Peixes de água doce são aqueles que passam um pouco ou a maior parte de suas vidas em água doce, por exemplo, como rios e lagos. Estima-se que há mais de 500 milhões de anos esses peixes estão nas águas deste planeta. E que a conquista da água doce começou há cerca de 417 milhões de anos.

Desde então, quando os primeiros exploradores começaram a vagar pela foz dos rios. Os peixes tiveram que adaptar seus órgãos, rins, aparelho respiratório e seu organismo completo para as águas doces.

Características de peixes de água doce

Os peixes de água doce vivem nos rios, lagos, etc. Nestes habitats, a salinidade da água é reduzida. O que os caracteriza em sua fisiologia é que seu organismo concentra um grau maior de salinidade do que o ambiente que os circunda. Assim, suas guelras absorvem os sais e seus rins expelem a água pela urina.

Alguns exemplos de peixes de água doce mais conhecidos são o barbo, a carpa, o perc, a trincheira e a truta. No caso de peixes de água doce de aquário, podemos encontrar ciclídeos, peixe-gato, Peixes de água doce contêm potássio, magnésio, e fósforo. Você também pode gostar de ler peixes de água salgada.

Barbo

É um peixe muito abundante nos brejos e nos rios de águas calmas. Não é um peixe muito apreciado já que seu sabor é algo lamacento e também possui muitos espinhos. De certa forma, você pode se parecer com o muil, uma vez que seus hábitos alimentares são um necrófago. Para disfarçar este sabor, se estiver incluído em nossa dieta, devemos macerar ou marinar para suavizar seu sabor.

Carpa

É muito voraz, peixes resistentes e é considerada uma das espécies de peixes mais nocivas do mundo devido à sua natureza invasora. Sua origem vem da Ásia e foi introduzida nas águas de todo o mundo, exceto na Antártica. Possui grandes escalas e seu principal atrativo é a pesca esportiva.

Só é apreciado na cozinha oriental, especialmente na China e no Japão e é um prato típico de Natal em algumas aldeias do Leste Europeu. Seu consumo é muito versátil, admitindo preparações desde a fritura até a preparação no forno. Na Espanha, não é apreciada esta espécie, mas é de interesse para a pesca esportiva. Como curiosidade, Eu comentei que o que tradicionalmente conhecemos como "peixinho dourado" (vermelho, amarelo e principalmente marrom). Esta é uma variedade de carpa cultivada pelos chineses e japoneses.

Poleiro

A perca é um peixe abundante em toda a Europa. Esta espécie possui escamas duras e rugosas e apresenta uma coloração esverdeada no dorso. E prata na zona central, com listras escuras nas laterais. Esta espécie é encontrada nos mercados, onde podemos encontrá-lo no mercado de peixes cortado com lombos limpos, com sabor macio e carne muito fina.

Aceita todos os tipos de preparações e é um peixe branco. Há alguns anos esta espécie passou a ser vendida como “filetes de garoupa” quando na verdade era a perca do rio Nilo e chegou a importar da Tanzânia já feito. Os pescadores esportivos geralmente o conhecem pelo nome de “black bass” ou poleiro americana.

Tenca

Este peixe gosta muito de viver em águas calmas, e em lagoas, com vegetação abundante usada para se esconder de seus predadores. Seu aspecto apresenta uma coloração que vai do esverdeado ao marrom dependendo do meio em que se desenvolve. Poderíamos dizer que sua aparência seria semelhante ao Pollack. Principalmente no tipo de pequenas escamas e sua coloração.

Truta de rio nativo

A truta do rio é um animal muito inteligente, capaz de saltar sobre uma rede que pode atravessar de um lado a outro no canal do rio. A truta é o peixe de água doce mais importante, Tanto do ponto de vista comercial como do ponto de vista culinário.

Sua presença nos mercados, em estado fresco, é diário, pois tudo vem de fazendas de peixes. Truta do rio, uma verdadeira iguaria na gastronomia, sua comercialização não está em vigor. A pesca desta espécie deve ser realizada de forma desportiva e a nível privado é o único caso em que permite o consumo desta espécie.

Comida

A dieta dos peixes de água doce consiste em flocos, grânulos, alimentos vivos, como pulgas d'água, que são pequenos crustáceos disponíveis durante todo o ano. Como alimentos vivos na natureza, como piolhos por causa de peixes grandes como eles. E não pode haver nada melhor para alimentar peixes tropicais do que minhocas nos jardins. Outro membro desta categoria são as larvas de moscas. Esses alimentos devem durar cerca de uma semana em local fresco.

Esses alimentos só podem dar aos peixes por uma semana, pois serão frescos. Camarão de rio também deve ser fornecido dessa forma. De forma similar, tem comida com muita carne, o coração da carne avermelhada é bom para peixes carnívoros. Muitos peixes gostam de ter alguns vegetais em sua dieta, incluindo alface, ervilhas, e até feijão.

Uso

O peixe de água doce é usado como alimento, e em exposições como aquários e tanques de peixes.

Característica especial

Ao contrário de muitos países da Europa, na Espanha, os peixes de água doce não têm grande estima pela gastronomia daquele país. Mesmo nos períodos de abstinência e jejum da Quaresma, os habitantes do interior, que não tinha fácil acesso ao litoral, costumava preferir peixes do mar. Peixes de água doce podem ser considerados muito insossos e, para muitos, gosto de lama. A exceção foi o salmão, que chegou ao rio em pleno desenvolvimento, cheio de sabores adquiridos durante sua viagem marítima, e trutas de água branca, que tinha a carne da carne.

Conclusão

Este guia foi um mergulho profundo nos peixes de água doce, do que os torna diferentes de como eles são colhidos. Esperançosamente, ajudou você a entender a diferença entre a pesca de água doce e salgada, além de dar algumas dicas sobre onde encontrar sua próxima refeição. Agora vá pegar essa vara e enrole! Boa sorte com a captura dessas trutas esquivas!

Como referências:Wikipedia