À medida que o movimento "Farm to Table" continua a crescer, o mesmo acontece com a Community Supported Agriculture, ou CSA. Para se tornar uma fazenda CSA, há uma série de regulamentos que os agricultores devem seguir para manter seus alimentos e operações CSA seguras. Em homenagem ao Mês Nacional da Nutrição, listamos os principais recursos que os agricultores podem usar para garantir que seus programas de CSA sejam seguros e legais.
Os programas de CSA explodiram nos últimos anos – em 1986, havia dois CSAs e agora existem mais de 4.000 em todo o país. E, à medida que os americanos se tornam mais conscientes sobre a origem de seus alimentos, a erupção dos CSAs fortaleceu as relações das comunidades com os agricultores locais, sistemas alimentares e suas economias.
Adoramos os CSAs e a positividade que eles trazem para nossos agricultores e suas comunidades vizinhas. Os programas do CSA constroem relacionamentos entre agricultores e moradores próximos, aumentam o acesso a alimentos saudáveis e frescos e permitem que os membros do CSA economizem tempo e dinheiro ao cozinhar.
Mas para fazendas que desejam iniciar programas de CSA, há mais medidas legais e de segurança inerentes a esses programas do que aparenta.
Esses programas não são apenas uma carga de trabalho pesada para os agricultores planejarem e manterem, mas as medidas de segurança também adicionam uma camada complicada a um processo já árduo. Do armazenamento adequado e manutenção de registros a questões legais, queremos fornecer aos agricultores de Wisconsin uma lista de recursos para garantir que eles estejam seguindo as regras.
Dicas e recursos recomendados para usar antes de lançar um programa CSA
1. Escreva um plano de segurança alimentar. Os agricultores sabem que os patógenos não são específicos para grandes ou pequenas operações de alimentos. Uma inspeção anual e certificação de segurança é importante para todas as operações de alimentos, mas não garante necessariamente que sua fazenda esteja segura nos outros 364 dias do ano.
É por isso que é essencial ter um plano de segurança alimentar se você executar um programa de CSA em sua comunidade. Ter um protocolo de segurança significa proteger seus membros do CSA, bem como a segurança financeira e a reputação de sua fazenda, se as coisas derem errado.
Se uma doença transmitida por alimentos irromper em sua comunidade, por exemplo, você deseja ter registros organizados à mão para provar que seguiu a lei e que os patógenos nasceram em outro lugar, não em sua fazenda.
É por isso que existem ferramentas como o On-Farm Food Safety Project para ajudá-lo a montar um plano de segurança alimentar adaptado às necessidades da sua fazenda. O site está repleto de informações sobre esse recurso fantástico.
Para ver um exemplo de plano de segurança alimentar, clique aqui.
2. Mantenha visitantes e voluntários seguros. Desde a localização do kit de primeiros socorros até a distribuição do trabalho exigente, há uma série de precauções de segurança que os agricultores devem ter em mente ao convidar voluntários para ajudar em seus programas de CSA.
3. Plante corretamente. Muitos agricultores sentem-se apressados a plantar os seus campos devido a fatores que fogem ao seu controlo.
Mas correr para tomar decisões e realizar tarefas pode levar a lesões. Para garantir que sua fazenda permaneça livre de acidentes durante esse período crítico, tome cuidado para combinar a idade e a capacidade de cada tarefa, faça pausas e siga o restante de nossas dicas de segurança de plantio de primavera.
Iniciar um programa CSA é uma maneira maravilhosa de se aproximar de sua comunidade, e estamos aqui para ajudar os agricultores de Wisconsin a fazê-lo de forma segura e legal. Entre em contato com seu corretor de seguros para tirar todas as suas dúvidas.
