Couve-flor, Brassica Oleracea var. botrytis , é um dos mais desafiadores safras de clima frio crescer.
As vezes, cabeças que deveriam ser brancas como a neve adquirem uma tonalidade arroxeada.
Um membro do Família Brassicaceae , a couve-flor pode sofrer uma série de dificuldades quando cultivada na horta doméstica, tal como não formando cabeças .
Se você é novo no crescimento este vegetal crucífero , por que não ver nosso guia para o cultivo de couve-flor aqui .
Neste artigo, vamos discutir por que as cabeças de couve-flor branca às vezes ficam arroxeadas, como evitar o fenômeno, e o que isso significa para sabor e qualidade.
O que você aprenderá
- Couve-flor, Branco como a neve
- O que há de errado com um pouco de roxo?
- Melhores práticas de prevenção
- Descoloração de origens diferentes
- É comestível?
- No rosa
Couve-flor, Branco como a neve
Quando eu era criança, a couve-flor era estritamente um vegetal branco.
Foi assim que você soube que não era brócolis!
Hoje, existem laranja, verde, e variedades roxas, além da coalhada branca como a neve enchendo as prateleiras das mercearias.
Mas às vezes, cabeças brancas em desenvolvimento começam a ficar um pouco rosadas ou roxas. Pode ser nas bordas, no topo das florzinhas, ou em suas hastes.
Nos círculos comerciais, este é um dos motivos para rebaixar uma safra, e talvez você nunca veja os frutos desta colheita na prateleira de uma grande mercearia.
Vamos descobrir o que isso significa para o jardineiro doméstico.
O que há de errado com um pouco de roxo?
Existem muitas variedades de couve-flor para escolher, tão ler pacotes de sementes e descrições de catálogo cuidadosamente.
Alguns brancos, como ‘Snow Crown, 'São conhecidos por ficarem rosados no verão. Isso não é uma anomalia, e não degrada o sabor da coalhada.
E como mencionado, existem verdadeiras cultivares roxas também, como o título ‘Graffiti, 'E gerando' Rambo Purple '.
O pigmento vívido é o resultado de uma mutação genética e uma abundância da antocianina flavonóide.
Também, existe a possibilidade de você permitir que uma planta híbrida dê sementes, salvou a semente, e então plantou.
Como você deve se lembrar, sementes de híbridos não produzem "verdade". Isso significa que você não obterá um clone da planta híbrida da qual colheu as sementes.
Em vez de, você obterá características imprevisíveis que podem se assemelhar às características de uma ou mais das plantas-mãe envolvidas no processo de cruzamento.
Se você colheu as sementes de uma couve-flor tradicional, mas tinha várias variedades crescendo no jardim ao mesmo tempo, a polinização cruzada pode ser a culpada.
Para recapitular, se você não está cultivando uma variedade branca conhecida por ter alguma pigmentação, ou uma cultivar roxa, ou semente de um híbrido, ou uma herança cultivada na companhia de outras variedades, você precisa considerar as influências climáticas como a fonte da pigmentação incomum.
Brassicas, como couve-flor e brócolis , prefira temperaturas baixas. Se você está tentando amadurecer uma safra e a temperatura zigue e zague de frio para quente, ou há uma onda de calor, a coalhada pode reagir adversamente.
Os horticultores especialistas da Extensão da Universidade de Minnesota dizer, “Dias longos e clima quente no verão fazem ... a coalhada de couve-flor desenvolver uma descoloração vermelho-púrpura e folhas no centro da cabeça.”
Isso pode ser evitado? Vamos descobrir.
Melhores práticas de prevenção
Primeiro, saber seu Zona de robustez do USDA , e selecione apenas as plantas adequadas à sua região.
Evite os tipos de picos de temperatura que podem fazer com que uma safra mude de cor plantando de forma que as cabeças amadureçam antes do verão esquentar, ou depois de esfriar.
Considere cultivares de maturação precoce e tardia, e combinar os dias até o vencimento com o seu calendário, para fazer as escolhas mais sábias.
Assim que o crescimento da planta estiver em andamento, seja pro ativo.
Se as temperaturas variáveis estão na previsão, instalar tampas de fileiras flutuantes para ajudar no controle de temperatura.
Além de manter as plantas aquecidas quando há uma onda de frio, eles também filtram bem a luz direta do sol quando o calor aumenta.
Além disso, o branqueamento pode ajudar a proteger a coalhada da luz solar direta . Este é um processo de embrulhar as folhas das plantas ao redor das cabeças em desenvolvimento.
Os cultivares modernos de hoje muitas vezes se auto-branqueiam, mas as variedades mais antigas precisam ter as folhas colhidas e amarradas manualmente para obter o mesmo resultado.
Se você achar que seu variedades contemporâneas não são adequadamente auto-esbranquiçados, ajude-os dobrando as folhas mais externas sobre a coalhada e prendendo-as.
Você pode ter que cortar ou rachar parcialmente as nervuras centrais para conseguir isso.
As vezes, a falha no escalonamento pode resultar em cultivares brancas que se tornam verdes ou amarelas.
Descoloração de origens diferentes
Existem outras razões pelas quais cabeças de couve-flor pode ficar descolorido.
o presença de doenças gostar podridão mole bacteriana , vírus do mosaico da couve-flor, e o oídio pode causar não apenas a descoloração da coalhada, mas também irregularidades físicas.
Eles são marrons, Preto, ou cinza, com fuzzy, choroso, ou aparências sombrias. A maioria afeta as folhas também, e são frequentemente precedidos por um infestação de insetos , ou tempo chuvoso prolongado.
Além disso, A coalhada em desenvolvimento que não é escaldada e recebe luz solar direta pode queimar e desenvolver manchas marrons.
É comestível?
Coalhada que deve ser branca, mas tem tons de cor, precisam ser examinados de perto.
Quando há notas de púrpura sem sinais visíveis de infestação de insetos ou doenças, você pode colher e desfrutar .
Se a coalhada tiver manchas de natureza semelhante a doenças, e especialmente se houver um cheiro ruim e / ou consistência pastosa, descarte-os.
E finalmente, se o sol chamuscou porções da coalhada a um marrom carbonizado, você pode cortar as porções danificadas e consumir as florzinhas imaculadas.
Quanto ao sabor, a couve-flor branca tende a ser amarga em comparação com cultivares com pigmentação ousada.
Aqueles que coram devido à exposição ao calor podem se tornar mais amargos, mas algumas pessoas dizem que um pouco de cor os torna ainda mais doces.
Você decide!
No rosa
Vamos resumir e voltar para o jardim:
Está tudo bem quando uma couve-flor que deveria ser branca fica tingida de rosa ou roxo. A safra pode não ser digna de supermercado, mas é comestível, e pode até ser um pouco mais doce.
Para obter os melhores resultados, planeje bem. Cultive plantas adequadas à sua região, evitar a maturação durante o calor do verão, e inibir flutuações de temperatura e luz solar direta com coberturas de fileiras flutuantes.
E finalmente, variedades escaldantes que exigem isso, e auxiliar os cultivares modernos com a prática conforme necessário.
Desfrute de colheitas que exibem uma mera tonalidade púrpura. Corte porções de coalhada chamuscada pelo sol, e descartar cabeças inteiras que exibem a descoloração da doença, que são malcheirosos, ou que são piegas.
Como sua couve-flor cresce? Conte-nos sobre suas experiências na seção de comentários abaixo.
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