Uma leguminosa com folhas em forma de trevo, microgreens de feno-grego adicionam um sabor incomum às refeições. Um dos pilares da culinária indiana, chhoti ou samudra methi, como são conhecidos na Índia, costumam ser combinados com batatas como microgreens saborosos. O feno-grego é usado como tempero em sua forma de semente e como uma erva ou verde na forma de folha. Você pode estar mais familiarizado com o feno-grego como especiaria, que é usado em curry em pó e garam masala. É fácil cultivar uma planta de feno-grego, e ainda mais fácil de cultivar e colher microgreens de feno-grego.
Com um sabor descrito como fresco, gramíneo, apimentado, mostarda, e semelhante ao curry em pó, microgreens de feno-grego podem ser adicionados a saladas, caril, ou pratos de vegetais. As sementes têm um caramelo, cheiro de açúcar queimado, mas as folhas são mais sutis e amargas em seu sabor. Você notará a nota amarga no final.
Muito bem quando se trata de nutrição, microgreen feno-grego são uma ótima opção para o jardineiro microgreen doméstico para crescer devido aos seus benefícios para a saúde e o sabor incomum que eles adicionam a um prato. O feno-grego é uma boa fonte de vitaminas e também de ferro. Essas leguminosas são densas em nutrientes e são verdes saudáveis para adicionar à sua rotina alimentar. Aqui está o que você precisa saber para cultivar suas próprias microgreens orgânicas de feno-grego para que possa colhê-las e comê-las em casa!
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Informações rápidas sobre microgreens de feno-grego
| Sabor: | Gramíneo, mostarda, como curry, amargo |
| Absorver: | 8 horas |
| Enxaguar / Drenar: | Não |
| Germinação: | 2-10 |
| Colheita Ideal: | 10-20 |
Cultivo de Microgreens de feno-grego
As plantas de feno-grego podem ser difíceis de encontrar em muitos lugares, então, cultivar suas próprias microgreens orgânicas de feno-grego em casa é uma ótima maneira de mudar os sabores em sua cozinha, e adicione mais verduras frescas às suas refeições.
Materiais
Vamos começar com os materiais para cultivar suas folhas de feno-grego bebê! Aqui está o que você precisa.
- Sementes: Adoramos as sementes de feno-grego da True Leaf Market. Para uma escolha orgânica, considere seu feno-grego orgânico. De outra forma, sementes convencionais de feno-grego também estão disponíveis.
- Containers: Use uma bandeja rasa ou um recipiente raso com orifícios de drenagem para que a massa e o meio da raiz não fiquem alagados. Também é bom ter uma bandeja maior sem orifícios de drenagem sob a bandeja furada, pois isso permite que você regue as microgreens a partir do fundo.
- Meio de crescimento: Use uma mistura inicial de alta qualidade ou coco. As microgreens de feno-grego não precisam de muito meio e preferem um meio bem drenado. Na Índia, eles são cultivados na areia.
- Luz: Se você está cultivando essas microgreens dentro de casa, recomendamos um grow light T5.
- Bônus: Um borrifador é útil para manter as microgreens úmidas, mas não muito molhadas.
Os microgreens de feno-grego podem lidar com uma variedade de temperaturas, se você os está cultivando em condições que podem cair a 30 graus F, você vai querer um tapete de aquecimento e cloche. Quando você cultiva as microgreens, você precisa de uma tampa ou cobertura antes de germinar, então você vai querer um jornal ou outra bandeja opaca para colocar por cima.
Encharcado
Você não tem que embeber suas sementes de feno-grego, mas se você os molhar, isso pode acelerar a germinação. O feno-grego tem uma camada dura de sementes e, quando você embebe as sementes antes de plantá-las, incentiva-as a germinar rapidamente. Na Índia, onde microgreens de feno-grego são uma cultura comercial comum, eles são ensopados por 8 horas antes do plantio.
Plantio
Umedeça previamente o solo adicionando água em outro recipiente primeiro ou despejando um pouco de água no recipiente vazio antes de colocar o solo nele. Misture bem o solo e a água para que fique úmido, mas não muito pesado ou encharcado. Isso se aplica à mistura inicial de coco e sementes.
Limpe suavemente o meio para remover quaisquer bolhas de ar. Você não quer que seu solo seja comprimido completamente, mas ligeiramente firme na parte superior. Faça o solo o mais plano possível para manter tudo limpo e arrumado para o plantio.
Espalhe as sementes densamente em seu meio de cultivo, mas tente não agrupá-las. Uma camada plana em toda a superfície é o ideal, em vez de se sobrepor ou criar aglomeração.
As sementes de feno-grego não são as menores sementes, mas são pequenas, por isso é fácil criar uma densa camada de sementes em todo o meio de plantio.
Depois de plantar a semente no solo úmido ou coco, vaporize suavemente com água usando um borrifador. Isso irá encorajar a germinação, mas também certifique-se de que suas sementes não fiquem muito molhadas.
As plantas precisam ser escuras para a germinação inicial, então você pode cobrir as sementes de feno-grego com uma tampa ou folha de papel opaca, ou, alternadamente, cubra-os com uma fina camada de solo. É até possível usar uma toalha leve. Se você cobrir as plantas com algo diferente do seu meio, a colheita no final do processo será um pouco mais fácil, pois você não precisará limpar as microgreens. Se você escolher cobrir as verduras com uma bandeja, isso imita a compressão do solo e ajuda as sementes a germinar.
Se você está crescendo dentro de casa, mas em uma sala legal como uma garagem ou um porão, você pode adicionar uma esteira de aquecimento e um cloche por cima, para ajudar na germinação. Se sua casa está quente, você pode simplesmente manter as sementes em um canto escuro ou armário neste momento. Se você vive em um clima que não cai para o congelamento, você pode manter o contêiner em uma varanda ou varanda.
Crescente
Mantenha sua bandeja em uma área escura durante os primeiros dias, pois as sementes precisam ser escuras para germinar. Verifique as plantas diariamente, e mantê-los úmidos, mas não muito molhados. Uma boa maneira de saber se sua planta precisa de água é levantando a bandeja. Se parecer leve, eles provavelmente precisam de água. Se parecer pesado, provavelmente é melhor não regar as sementes.
Fique atento a quaisquer sinais de mofo ou problemas de fungos quando as sementes se transformarem em brotos. É normal que as microgreens tenham branco, cabelos difusos da raiz quando brotam, particularmente no caso do feno-grego. Isso é diferente do molde em forma de teia, você verá se a bandeja estiver muito molhada. Usar um borrifador para regar ou regar pelo fundo é uma ótima maneira de evitar problemas de fungos ou mofo com os brotos de microgreen.
Para regar do fundo, simplesmente coloque sua bandeja de cultivo em uma bandeja maior sem orifícios, adicionar água apenas o suficiente para permitir que escorra para cima. Remova e esvazie o excesso de água assim que o meio tiver absorvido umidade suficiente. Coloque a bandeja vazia embaixo para coletar as gotas.
Quando as sementes começam, você vai vê-los brotando e até empurrando a tampa para cima à medida que começam a alcançar a luz. Neste ponto, você vai querer mover a planta para a luz. Os brotos parecerão amarelos neste ponto porque não foram expostos à luz para a fotossíntese. Neste ponto do processo, você pode trazer as sementes para a luz, e eles começarão a ficar verdes e formar seu segundo par de folhas.
Haverá cascas de sementes agarradas ao topo dos brotos. Pegue sua mão e passe suavemente pelo topo das mudas para derrubá-las. As micro-telas de feno-grego tendem a se agarrar à casca da semente por um pouco mais de tempo do que a maioria das micro-telas.
As raízes irão penetrar no meio. Se estiver usando uma esteira de coco, as raízes penetrarão completamente na esteira para suportar o peso dos brotos. Misturas iniciais de sementes ou fibra de coco solta também permitirão uma boa penetração na raiz.
Se você está cultivando sua planta dentro de casa, Mova a bandeja de sementes sob as luzes de cultivo neste ponto do processo. Idealmente, você deve expor a planta a cerca de 16 horas de luz por dia. Você vai querer que a luz fique perto de sua bandeja para que seus microgreens de feno-grego não fiquem muito compridos, mas longe o suficiente para que o calor da lâmpada não cause danos. Você também pode mover a planta para um peitoril de janela.
Os cultivadores ao ar livre devem começar as plantas com sombra, área protegida como uma varanda. Se seus microgreens começarem a buscar mais luz, você saberá que é hora de dar a eles um pouco de sol, mas tente se certificar de que é luz brilhante indireta, em vez de luz solar direta e total. Isso é duplamente verdadeiro durante os meses de verão, já que o sol escaldante é mais do que os verdes podem suportar!
Colheita
Suas microgreens devem ter entre 1-3 folhas quando você colhe. As folhas verdadeiras começam a aparecer após o primeiro par. Suas microgreens devem ser colhidas de 7 a 12 cm de altura.
Colha seus microgreens de feno-grego com uma tesoura ou aparas de poda leves. Você não tem que lavar as verduras, principalmente se você não cobriu as sementes com solo. Se você preferir lavá-los, um enxágüe frio com uma peneira de malha funciona bem.
Armazenamento
Normalmente, os microgreens podem ser armazenados por até 3 dias em uma bolsa de rede na gaveta mais crocante de sua geladeira. Após 3 dias começam a perder nutrientes e frescura. Você deve comer suas microgreens o mais rápido possível após colhê-las para o melhor sabor, nível de nutrientes, e frescor. No início, você pode armazená-los em sua bandeja antes da colheita, mas uma vez que começam a ficar com pernas compridas, colher e refrigerar, usando-os rapidamente ..
perguntas frequentes
P:Quais são os benefícios dos microgreens de feno-grego?
R:Comer microgreens de feno-grego é muito saudável. A maioria das microgreens são mais densas em nutrientes do que suas contrapartes adultas. Um estudo descobriu que os microgreens de feno-grego são mais ricos em ferro do que as plantas adultas. Eles também são uma boa fonte de vitamina C.
P:Como você usa microgreens de feno-grego?
R:Combine microgreens com batatas, use-os em um curry, ou use as verduras frescas para cobrir saladas ou sopas. Na Índia, eles são freqüentemente usados com batatas e em pratos de curry.
P:Qual é o gosto das microgreens de feno-grego?
R:Os microgreens de feno-grego frescos têm um perfil de sabor complexo com um sabor fresco, gramíneo, e também gosto picante semelhante à mostarda, mas mais sutil, com uma nota amarga no final. Comer feno-grego com batatas ou frango é um uso popular para essas verduras.
