Ruibarbo (
Rheum rhabarbarum ) é uma perene amada que foi lentamente saindo de moda e popularidade após as Guerras Mundiais.
Naquela época, parecia que só era bom o suficiente para uma torta humilde. Muito longe do ruibarbo forçado mais doce dos dias vitorianos.
Você sabia que eles chegaram a colher os talos de ruibarbo à noite, à luz de tochas? Para não deixá-lo ficar sob a forte luz do sol. Parece uma maneira estranha de colher? Experimente e prove o que acontece!
Felizmente, o ruibarbo está mais uma vez desfrutando de atenção favorável entre os jardineiros. Não apenas porque você pode plantar uma vez (ou dividir várias vezes) para uma colheita confiável ano após ano, mas porque tem um sabor incrível quando você sabe cozinhá-lo corretamente.
Aqui está uma dica apetitosa antes de você se preparar para plantar algumas coroas em seu jardim:o ruibarbo é fantástico em mais do que apenas torta.
É fácil cultivar ruibarbo?
Fácil, sim. Como em descomplicado, embora não sem seu próprio conjunto de problemas.
A localização do seu ruibarbo importa, como você descobrirá em apenas um minuto. Isso pode afetar o quão exuberante e alto seu ruibarbo cresce, bem como se ele pode se tornar suscetível à murcha de Verticillium nas folhas ou à podridão da coroa nas raízes.
Tivemos os dois problemas em nossos anos de cultivo de ruibarbo.
Pode ser muito exigente com a localização, a qualidade do solo e a quantidade de sol intenso a que é exposta diariamente. No decorrer da propriedade em um verão muito quente na Hungria, voluntários estonianos zombavam de nossos caules muito pequenos (embora fossem incrivelmente perfumados). Pense na linha de Crocodile Dundee:“Isso não é uma faca. Isso é uma faca!” Apenas substitua isso por um caule enorme de ruibarbo.
O ruibarbo cresce com mais sucesso quando as temperaturas do verão não excedem 75 ° F (24 ° C) ou caem muito abaixo de 40 ° F (4,4 ° C).
Resumindo:se você tiver a temperatura ideal, poderá comer o ruibarbo ideal. O resto de nós terá que se contentar com algo caseiro e invariavelmente saboroso no meio. Alternativamente, você pode comprar no mercado, ou mais longe, em climas um pouco mais frios, onde o ruibarbo é mais adequado.
Quando plantar ruibarbo?
Em suma, outono ou início da primavera.
Se você perdeu sua primeira chance, simplesmente pegue a próxima.
Mas, você precisará exercitar um pouco de paciência. Plante ruibarbo entre suas outras frutas e legumes, porque faltará mais de um ano para sua primeira colheita! E até quatro anos antes de uma colheita completa de ruibarbo.
Até lá, experimente alguns talos com moderação a cada estação para permitir que seu ruibarbo concentre sua atenção no crescimento subterrâneo.
Você nem precisa se preocupar muito com o seu ruibarbo. Uma vez que ele decide que realmente gosta de um local, suas colheitas confiáveis e abundantes são garantidas.
Se muito ruibarbo se tornar o seu problema (que é um problema maravilhoso de se ter), você sempre pode dividir suas coroas e vendê-las por um pouco de dinheiro extra, dá-las como presentes ou fazer e trocar/trocar geléia de ruibarbo.
Qual é o melhor local para cultivar ruibarbo em seu jardim?
A maioria dos artigos sobre o cultivo de ruibarbo lhe dirá que o sol pleno é o melhor. Embora este possa não ser o local ideal em seu jardim. Especialmente se você estiver cultivando ruibarbo em um clima mais quente ou tiver vários dias de sol intenso seguidos. Nesse caso, um pano de sombra pode ser necessário para proteger a planta.
Em última análise, o ruibarbo cresce melhor em pleno sol a sombra parcial.
Também prefere solos bem drenados com um pH do solo de 5,0 a 6,8.
O solo argiloso pode ser muito pesado. Para superar isso, saiba que o ruibarbo também pode ser plantado em vasos.
Também vale a pena mencionar que, dependendo de quantas coroas de ruibarbo você plantou, o ruibarbo pode começar a ocupar muito espaço quando estiver totalmente maduro – então planeje com antecedência! As plantas variam em altura de 3 a 4 pés, à medida que espalham suas folhas grandes na mesma distância em qualquer direção.
Uma nota sobre folhas de ruibarbo
Todos serão os primeiros a dizer que as folhas de ruibarbo são venenosas.
Isso é absolutamente verdade.
As folhas de ruibarbo contêm altos níveis de ácido oxálico e nunca devem ser consumidas. O que você pode fazer com eles, no entanto, é cortá-los ao colher e jogá-los em sua pilha de compostagem. Eles serão muito mais felizes lá.
Como plantar ruibarbo
Uma das melhores coisas sobre as plantas perenes é que a maioria delas pode ser facilmente propagada por estacas – ou divisões de raízes.
Com uma colheita futura em mente, você precisará decidir se deseja iniciar seu ruibarbo a partir de sementes ou coroas.
Há vantagens em ambos, embora começar com coroas seja mais rápido e confiável.
Iniciando ruibarbo a partir de sementes
Se você absolutamente não consegue encontrar ninguém local com coroas de ruibarbo à venda, ou simplesmente não tem dinheiro para pagar até US $ 30 ou mais por uma planta inicial comprada on-line, iniciar o ruibarbo a partir da semente pode ser uma opção viável.
É muito mais barato, com este pacote de sementes custando menos de 10c por semente.
Nesse caso, você pode escolher se deseja cultivá-lo como anual ou perene.
Observe, no entanto, que os caules podem não ser fiéis ao tipo - ou à cor intensa que você está acostumado em variedades compradas em lojas.
Eles ainda são adoráveis e saborosos em mais do que apenas uma torta.
Algumas pessoas aconselham a não desperdiçar seu tempo, outras encaram a oportunidade como um desafio.
Este post sobre o cultivo de ruibarbo a partir de sementes da Practical Self Reliance é excelente, caso as sementes sejam sua única opção, por enquanto.
Plantando ruibarbo de coroas
O caminho mais fácil e menos demorado, embora (às vezes) mais caro, é começar com coroas de ruibarbo.
As coroas são plantas estabelecidas com pelo menos um ano de idade. Se você estiver dividindo seu próprio ruibarbo, ou começando com coroas em vasos, é melhor trabalhar a área de plantio primeiro capinando um pedaço grande. O próximo passo é cavar e soltar o solo, adicionando uma quantidade generosa de estrume bem apodrecido ou composto maduro.
Plante-as de modo que a ponta da coroa fique cerca de 1 cm abaixo do solo.
Se você estiver plantando em solo mais pesado e úmido, certifique-se de que a coroa de ruibarbo fique no nível do solo. Isso ajuda a evitar a podridão da coroa encharcada.
Permita espaçamento suficiente entre as plantas, pelo menos 36″ de distância.
Cultivando ruibarbo em um vaso
Com um pequeno jardim e um grande amor pelo ruibarbo, você ainda pode encontrar espaço para esta planta especial no seu pátio. Ou seja, quando você planta seu ruibarbo em um vaso ou recipiente grande.
O ruibarbo tem um grande sistema radicular que deve ser nutrido para prosperar. Porque cresce tão prodigiosamente acima do solo, também deve crescer abaixo do solo. As raízes podem atingir 24″ de profundidade e cerca de 18″ de largura. Naturalmente, isso depende muito da idade da planta. Escolha o tamanho do seu pote grande de acordo.
Uma vez que as coroas de ruibarbo são plantadas, assim como você plantaria direto no chão, você também cuidará dela da mesma maneira. Embora possa precisar de fertilizantes adicionais e uma atenção maior à rega, pois o solo nos recipientes seca mais rapidamente. Apenas certifique-se de não regar demais ou afogar as raízes.
O que plantar – e não plantar – ao lado do seu ruibarbo
O plantio de companheiros é uma maneira de garantir que seu número crescente de plantas de ruibarbo seja feliz. Quando eles estão satisfeitos, você também pode desfrutar do sucesso deles – na forma de crumble, molho ou geleia de ruibarbo e morango.
Uma combinação de plantio interessante que aparece em pesquisas on-line de plantas companheiras de ruibarbo é uma mistura intercalada de ruibarbo, aspargos, rábano e morangos, embora eu ainda não tenha tentado isso.
Curiosamente, muitas culturas familiares de repolho estão mais do que dispostas a compartilhar espaço com seu ruibarbo. Isso inclui couve, repolho, couve de Bruxelas e muito mais.
O ruibarbo também combina bem em plantações de columbine, alho e cebola.
O que você não deve plantar ao lado do ruibarbo?
As batatas são definitivamente um não-não.
Assim como os girassóis, as docas e os cardos que atraem o curculio de ruibarbo. Este é um gorgulho, apenas no caso de você estar se perguntando.
Cuidando do seu ruibarbo
Quando tudo estiver dito e feito, cuidar do ruibarbo não é mais difícil do que cuidar de qualquer outra planta no jardim. Contanto que você entenda suas preferências, a necessidade de sol e sombra, bem como uma certa quantidade de água e fertilizante, o que poderia dar errado?
No primeiro ano…
O primeiro ano vendo seu ruibarbo crescer será difícil. Pois tudo o que você tem a fazer é observar e esperar.
Embora seu ruibarbo possa parecer exuberante de longe, a remoção de talos no primeiro ano enfraquecerá seu grande sistema radicular que ele precisa para sobreviver. E se você quiser que seu ruibarbo permaneça por 10 a 15 anos (a longevidade esperada do ruibarbo, alguns dizem, pode até ser de mais de 40 anos!), é melhor apenas admirar seus talos.
Você também pode mimá-lo com uma espessa camada de cobertura morta. Para evitar que as ervas daninhas apareçam ao redor da base, também para manter a umidade no solo.
O primeiro ano é o período de espera. Plante, regue, fertilize e observe como ela cresce. Porque no ano que vem pode ficar ainda maior. Você também pode usar esse tempo para plantar algumas dessas plantas companheiras de cima enquanto pensa em jardinagem (
perene ) décadas, em oposição a um único (
anual ) ano.
Para as próximas décadas…
À medida que o ruibarbo se estabelece em seu jardim, você descobrirá que ele assume o poder de crescer por conta própria. Embora a cada 4-5 anos possa ser desenterrado e dividido em mais coroas, para não ficar superlotado e fino.
Durante todo o verão, certifique-se de que o solo ao redor do ruibarbo esteja suficientemente úmido. Nunca muito seco ou completamente encharcado.
No outono, sempre apreciará um curativo de esterco bem envelhecido.
No início da primavera, pode se beneficiar de uma nova camada de composto com uma camada adicional de cobertura morta, como palha, feno ou folhas de outono.
Assim que o ruibarbo soltar os talos das sementes, corte-os imediatamente.
E no que diz respeito à colheita no segundo ano, prove apenas alguns talos de cada planta para saber em que tipo de bondade você está se metendo. Nos anos seguintes, você pode assistir a colheitas completas, completas com torta após crumble após muffin, na estação.
Adubação de ruibarbo
Com um solo saudável sob os pés, o ruibarbo não precisará de muito fertilizante. Embora sempre possa se beneficiar do estrume maduro no outono.
Se você está pronto e disposto a tentar fazer seu próprio fertilizante, aqui estão 10 chás de fertilizantes líquidos que podem ser feitos de ervas daninhas e plantas.
Quando o ruibarbo está maduro?
A colheita é a segunda melhor parte do cultivo de ruibarbo. Comer é o primeiro. Mas como você sabe quando está pronto para comer?
Quando crianças, minhas irmãs e eu sempre fazíamos um teste de sabor de um talo de ruibarbo cru no início do verão só para ver se estava pronto. Tinha que ter a quantidade perfeita de acidez. E o vencedor era quem conseguisse manter um pedaço na boca por mais tempo. Eu perdi. Em seguida, mergulhávamos o talo no açúcar e dávamos outra mordida. Foi bem azedo, embora cozido é muito melhor!
Talvez haja uma maneira melhor de saber quando o ruibarbo está pronto para a colheita?
Tecnicamente, o ruibarbo está pronto para comer a qualquer momento em que for grande o suficiente, de maio a meados de junho. No entanto, só porque parece apetitoso e pronto para comer e você realmente quer assar aquela torta de ruibarbo agora, não significa que está pronto para a colheita.
Procure outros sinais, como os talos de ruibarbo com pelo menos 10-12″ de comprimento antes da colheita. E nunca, colha a planta inteira! Isso colocará muito estresse nas raízes – o coração do ruibarbo.
Colha alguns talos aqui, alguns mais ali e dê uma pausa entre seus desejos de ruibarbo.
Se você quiser colher mais – para encher seu freezer ou sua despensa – basta criar espaço para plantar ainda mais ruibarbo.
Colhendo ruibarbo – para cortar ou puxar?
Puxar seu ruibarbo é a melhor maneira de colher, sem dúvida. Literalmente. Chegar perto da base do talo, torcer e puxar para cima.
É tão simples assim:quando você usa uma faca para cortar o talo, ele morre de volta.
À medida que você puxa um talo de ruibarbo com um movimento rápido, esse ato sinaliza para a planta colocar energia no crescimento de um novo talo. Por sua vez, isso lhe dá uma planta de ruibarbo mais robusta. Com potencial para colher mais nos próximos anos.
Existe mais de uma variedade de ruibarbo?
Se você comprou ruibarbo na loja, pode pensar que existe apenas um tipo. É mais como se houvesse algumas variedades que são cultivadas e distribuídas comercialmente.
Quando você cultiva ruibarbo em seu jardim, você pode escolher o(s) tipo(s) que deseja! Com mais de 50 variedades, você certamente encontrará aquela que faz com que sua torta de ruibarbo se destaque entre todas as outras.
Talos vermelhos ou verdes? Não faz diferença no sabor, apenas na aparência.
Por que não cultivar um pouco de ambos?
