Embalados com bondade e com seu próprio sabor delicado, que os tornou favoritos dos chefs gourmet, o brócolis e seu primo próximo, o calabrese também merecem estar no menu do seu terreno. Siga nosso guia fácil para cultivar essas culturas nutritivas.
Pesquisas recentes provam o que jardineiros e mães com famílias para alimentar sabem há anos – vegetais verdes são bons para você.
Mas brócolis e calabresa estão no topo das paradas quando se trata de puro valor alimentar. Eles podem não ser os favoritos naturais das crianças - para um sabor 'delicado', alguns podem ler 'sem graça' -, mas há muitas maneiras de animar essa colheita versátil, desde simplesmente misturar com outros vegetais até adicionar molhos saborosos ou usar em tortas e quiches.
A chave é nunca cozinhá-lo demais – cozinhar levemente no vapor ou fritar garante que o sabor e os nutrientes permaneçam. As lanças também são deliciosas cruas em molhos e vêm em um momento em que há pouco mais para colher.
Propagação
Semeie as sementes de ambas as hortaliças em bandejas de células ou diretamente no solo desde o início de março até o final de maio.
Se semear em bandejas para produzir plantas de torrão para plantio a partir de maio, semeie 6 mm (1?4 pol) de profundidade em qualquer boa semeadura ou composto multiuso, uma semente por célula. Cubra com mais adubo e regue bem antes de cobrir as bandejas com uma tampa propagadora para manter a umidade (opcional).
Calor não é necessário. Suas sementes devem germinar dentro de 7-14 dias.
Se semear brócolis em um viveiro no terreno aberto, prepare o solo com antecedência.
O ideal é escolher um local ensolarado onde o solo foi adubado no outono anterior e semear uma fileira curta finamente ao longo do terreno ou do canteiro.
Esta é a sua linha de viveiro e quando as mudas forem grandes o suficiente – ou seja, quando tiverem 10-15 cm (4-6 polegadas) de altura e antes de ficarem esticadas, elas devem ser transplantadas.
A calabresa pode ser cultivada em viveiros da mesma maneira, mas não gosta de ser perturbada e pode ser semeada em estações de 15 cm (6 pol) em solo aberto, duas sementes por estação, depois desbaste até a plântula mais forte.
Uma semana antes da semeadura, coloque algum fertilizante geral, como Growmore ou esterco de galinha peletizado para sustentar as mudas nos estágios iniciais – 28-56g/m² (1-2oz/sq yd) é o ideal.
Semeie as sementes com 1 cm de profundidade em fileiras com 15 cm de distância e cubra com solo fino antes de regar completamente e rotular claramente.
Espalhe algumas pelotas de lesmas orgânicas com moderação ao longo das fileiras e cubra com malha de arame ou um túnel de lã para dissuadir os pássaros.
Plantando
Tal como acontece com praticamente todas as outras brássicas, uma vez que o solo na área destinada à sua calabresa ou brócolis tenha sido cavado, deve-se permitir que se estabeleça antes da semeadura ou plantio.
Se plantadas em solo solto, as cabeças tendem a ser de baixa qualidade.
Se a escavação foi concluída tardiamente, pise o solo com os pés ou coloque uma tábua sobre a área de plantio e suba e desça algumas vezes para comprimi-la.
Plante variedades de brotos roxos e brancos de brócolis a 65-75 cm (26-30in) de distância, enterrando quaisquer caules esticados ao fazê-lo e firmando bem o solo ao redor das raízes com os dedos.
Calabrese é plantado a 15 cm (6 pol) de distância nas linhas, com linhas de 30 cm (12 pol) de distância.
Se plantar plantas cultivadas em células, regue bem as bandejas antes do plantio e, em todos os casos, "encharque" cada planta jovem com bastante água após o plantio para assentar o solo ao redor das raízes.
Assim como nas fileiras do viveiro, tome precauções contra pássaros, lesmas e caracóis imediatamente após o plantio.
Crescendo
Mantenha a rega em períodos de seca e considere aplicar uma cobertura de matéria orgânica bem apodrecida.
Evite qualquer coisa com muito nitrogênio, como aparas de grama, pois isso incentiva o crescimento suave e frondoso.
É provável que o brócolis fique pesado no topo, especialmente em locais expostos, então estaque cada planta com uma cana forte, se necessário, e terra ao redor da base, firmando com o calcanhar para evitar danos às raízes devido à rocha do vento.
Observe as pragas durante a estação, pulverizando conforme necessário, no entanto, uma vez que as plantas estejam bem estabelecidas, pássaros e lesmas tendem a se tornar menos problemáticos.
No entanto, você deve considerar a rede contra borboletas brancas de repolho a partir do final de junho.
Remova as ervas daninhas à medida que aparecem para evitar que compitam com a cultura e abriguem pragas e doenças.
DICAS PRINCIPAIS KG
Ao semear, escolha variedades precoces para semear primeiro, seguindo-as com tipos posteriores algumas semanas depois para prolongar a estação de cultivo.
Variedades
Brócolis germinados
'Brotação Roxa' e
'Brotação branca' :variedades antigas testadas e confiáveis. Dos dois, o roxo tende a produzir os rendimentos mais pesados, embora alguns considerem que o branco tem a vantagem de sabor. Amplamente disponível.
'Extra Early Rudolph': Uma das primeiras variedades a quebrar as regras e permitir que os jardineiros colham as lanças já em novembro. Cabeças grandes e roxas.
Calabresa
'Ironman F1': Cabeças grandes em plantas vigorosas. Boa resistência a doenças. 'Parthenon F1':Variedade confiável mesmo em um verão ruim.
'Aquiles F1': Corte em menos de 65 dias após a semeadura. Também pode ser semeado em setembro para colheita em maio.
'Belstar F1': Um tipo primitivo produzindo cabeças grandes e tenras. Alguma resistência ao mofo. Então, qual é a diferença entre brotos de brócolis e calabresa? Não muito, pois ambos têm as mesmas origens botânicas –
Brassica oleracea Grupo Itálico.
No entanto, a parte que você come é bem diferente na aparência – a calabresa consiste em uma cabeça grande, brotando brócolis de muitos outros menores.
Os supermercados aumentam a confusão; a maioria classifica tanto como 'calabresa'. É importante para os jardineiros porque o calabrese é relativamente macio e amadurece rápido – ideal como um vegetal de verão/outono, enquanto o brócolis cresce lentamente durante o inverno e é colhido do final do outono ao início do verão. A criação moderna está obscurecendo essa distinção à medida que mais brócolis em maturação de verão-outono são introduzidos por empresas de sementes, permitindo-nos colher quase todo o ano.
