A beterraba colorida voltou! Não mais visto simplesmente como um vegetal de raiz bom apenas para decapagem, agora é consumido cru – raízes, caules e folhas – bem como em muitas receitas tradicionais, como borscht e como ingrediente em vinhos e bolos. Claro que fica delicioso quando servido quente com outros vegetais também
Pragas e doenças
Os pássaros atacarão as mudas jovens; rede a colheita irá mantê-los afastados.
Lesmas e caracóis vão mordiscar as folhas e raízes e podem ser dissuadidos com pelotas de lesmas amigáveis aos animais (por exemplo, Growing Success Advanced Slug Killer), barreiras ou armadilhas.
Blackfly ocasionalmente infesta a folhagem e o ponto de crescimento das plantas. Pulverize assim que forem vistos.
Adorado pela primeira vez como uma sobremesa, em vez de um ingrediente salgado ou de salada (as raízes jovens são doces e deliciosas), tornou-se um fiel da humilde salada britânica. Recentemente, no entanto, foi redescoberto e foi impulsionado para o status inebriante de veg gourmet.
Propagação
As semeaduras precoces são propensas a brotar (semeando prematuramente). Semeie as sementes com 5 cm (2 pol) de distância em linhas com 23 cm (9 pol) de distância. Se estiver cultivando um tipo multigerme, prepare-se para afinar as mudas.
Crescendo
Proteja as semeaduras precoces com um cloche ou lã, espalhando alguns pellets de lesmas amigáveis aos animais levemente sobre o solo antes da cobertura. As sementeiras posteriores podem ser cobertas com rede de arame ou similar apenas para dissuadir as aves.
Quando as mudas forem grandes o suficiente para serem manuseadas facilmente, dilua-as. Se estiver cultivando uma variedade com vários germes, dilua os aglomerados para uma muda por estação, onde desejar para as raízes.
O desbaste é menos importante se as plantas forem colhidas como uma folha de salada. Deixe 5 cm (2 pol) entre as raízes destinadas à decapagem, 10 cm (4 pol) entre as raízes para saladas ou cozinhar.
Remova ervas daninhas regularmente para evitar a competição por luz e água. Regue bem durante os períodos de seca, especialmente quando as raízes começarem a inchar para evitar qualquer controle de crescimento e repita isso a cada 14 dias ou mais.
Quaisquer restrições no crescimento podem fazer com que as plantas cresçam e as raízes se tornem lenhosas ou se partam quando são regadas.
As plantas não devem precisar de alimentação adicional, a menos que apresentem quaisquer sinais de deficiências, como folhas pálidas ou mosqueadas ou crescimento deficiente, caso em que podem receber uma alimentação foliar com um fertilizante à base de tomate ou algas marinhas contendo uma boa variedade de oligoelementos, particularmente manganês e boro.
Da mesma forma, é importante não permitir que plantas criadas em células sofram controles; plante quando o solo estiver suficientemente quente, endurecendo-os completamente de antemão, colocando-os em um quadro frio por uma semana ou duas antes do plantio.
Certifique-se de que as plantas sejam plantadas em suas posições finais antes que as raízes comecem a se enrolar no composto na célula e tome cuidado para perturbá-las o mínimo possível.
Colheita
A beterraba deve estar pronta para a colheita em cerca de 12 semanas no caso de variedades de raízes redondas e 16 semanas no caso de variedades de raízes longas.
Percorra as fileiras colhendo as raízes maiores primeiro, permitindo que o resto se desenvolva ainda mais. Regar bem as fileiras no dia anterior à colheita pode ajudá-lo a levantar as raízes com o mínimo de perturbação das plantas restantes.
Levante com cuidado - as variedades de raízes longas precisarão de um garfo embaixo delas para ajudar a levantar sem danos, pois quaisquer hematomas ou cortes sangrarão, drenando a cor das raízes à medida que são cozidas.
Para remover as folhas, segure-as firmemente acima da raiz e gire com a outra mão para evitar danos ao topo da raiz, novamente para evitar sangramento durante o cozimento.
Variedades
Monogerme
As variedades monogerme são criadas para produzir uma muda por semente, reduzindo a necessidade de desbaste.
'Monorubra': Variedade de raízes longas com raízes vermelhas profundas e boa cor interna.
'Moneta': Beterraba vermelha produzindo raízes de tamanho médio. Boa resistência ao aparafusamento.
Multigerme
As variedades tradicionais têm “sementes” de cortiça que são na verdade frutas contendo três ou quatro sementes, então precisam ser desbastadas de volta para uma muda.
'Chioggia': Raízes vermelhas do lado de fora, carne branca marcada com anéis vermelhos distintos no interior. Degustação doce. Amplamente disponível
'Boltardy': A clássica beterraba vermelha, ideal para a semeadura precoce, graças à sua inerente resistência aos parafusos. Amplamente disponível
'Cilindra': Uma variedade popular de raízes longas. Bom goleiro e doce ao paladar. Amplamente disponível.
'Detroit 2': Uma variedade testada e comprovada que existe há muito tempo, mas é popular por suas colheitas precoces e pesadas de raízes vermelhas redondas.
'Cheltenham Green Top': Raízes longas e afiladas com carne vermelha escura. Muito resistente.
'Burpee's Golden': Raízes amarelo-alaranjadas distintas. Bem aromatizado e sem sangramento ao cozinhar.
'Pronto': Beterraba bebê com carne vermelha profunda. Semear no início de julho para colheitas tardias.
'Red Ace F1': Redroots de qualidade que demoram a se tornar lenhosos.
