Orégano: Origanum spp . e outros
Orégano é um pequeno, erva espessa com um sabor único e forte que é especialmente picante quando a erva é fresca. As folhas são utilizadas frescas e secas na maioria dos tipos de cozinha, mas especialmente italiano e francês.
Existem três tipos principais de orégano usados para fins culinários:Grego (Origanum vulgare hirtum ), mexicano (Lippia graveolens , que na verdade não é orégano), e italiano ( Origanum x majoricum ) O fenol responsável pelo sabor do orégano (carvacrol) também é encontrado em outras espécies. (Saiba mais aqui.)
Orégano às vezes é confundido com manjerona, que é uma erva semelhante, mas separada. O orégano italiano é um híbrido de manjerona, Contudo.
Cada orégano tem um sabor ligeiramente diferente, que varia ainda mais com base nas condições, mas todos são semelhantes em suas preferências.
Orégano tem pequeno, folhas arredondadas que são difusas em algumas espécies - isso torna mais difícil para elas lidar com a alta umidade.
Você pode comprar orégano a granel por US $ 60-65 / lb, o que acaba custando cerca de US $ 4 / onça. O orégano seco é $ 2,50—4,00 / oz e seco orgânico orégano é mais caro, US $ 5–5,50 / onça. O preço do orégano fresco varia de acordo com o mercado e o produtor, mas os Agricultores Upstart podem receber de forma consistente pelo menos US $ 2–3 / onça por ervas.
Porque orégano é uma erva popular, a demanda não é difícil de garantir. Certifique-se de verificar seus mercados locais, Contudo; suas escolhas de cultivo devem depender muito do feedback da vida real que é específico para a sua situação.
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Orégano pode trazer muito lucro, mas esteja ciente de que o cronograma de crescimento é muito mais longo. O orégano cresce lentamente - a primeira colheita ocorre 8 semanas após o transplante. Uma vez estabelecido, as pontas podem ser colhidas a cada 3 ou 4 semanas.
Em dificuldade, orégano combina com outras ervas lenhosas como manjericão, Alecrim, e tomilho. É preciso um pouco mais de cuidado do que safras de uma safra, como a alface, precisa de períodos de seca na irrigação, e poda cuidadosa. Pessoalmente, Eu penso no orégano como o caviar de ervas; é incrivelmente saboroso, geralmente obtém preços mais altos, e vale a pena o trabalho.
Uma vez colhido, Raminhos de orégano frescos têm vida útil de 1-3 semanas. Tenha cuidado para não resfriar demais ou umidade excessiva na folhagem. Agricultores iniciantes como Haydn Christensen em Bayberry Fresh estão embalando seus orégãos em conchas para venda em supermercados e mercados de produtores.
Condições ideais para orégano
- pH:6,0-8,0
- EC:1,5-2,0
- Temperatura:55-70º F
Orégano sofre de pragas típicas de estufa, como tripes, mosca branca, e às vezes pulgões. Mantenha sua estratégia de IPM atualizada e fique de olho em sinais como manchas marrons, amarelecimento, e murcha. Esteja especialmente atento ao excesso de rega:como o alecrim, orégano prefere irrigação baixa e é suscetível à podridão das raízes e outras doenças se mantido muito úmido.
Orégano pode ser iniciado a partir da semente, mas você pode encurtar os prazos e obter sabores mais consistentes se, em vez disso, propagar orégano a partir de mudas. Use um hormônio de enraizamento (você pode comprar em qualquer loja com materiais para jardinagem) e um substrato com boa capacidade de retenção de água; lã de rocha ou turfa funcionam bem. Corte ramos de uma planta de orégano, molhe as pontas, e mergulhe-os no pó de hormônio. Enrole o raminho polvilhado no substrato. Quando 5-10 raízes estão brotando do ramo, está pronto para transplante. Isso pode levar até 6 semanas.
Uma vez transplantado, orégano normalmente leva cerca de 8 semanas para amadurecer e estar pronto para a colheita. Depois disso, pode ser colhido em turnos de 3-4 semanas. Colha as pontas dos ramos durante a parte fresca do dia e retire apenas cerca de um terço da planta, deixando o resto para fotossintetizar e crescer novamente.
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