Eu vou te dizer como abater um pato pela primeira vez sozinho na fazenda porque tirar uma vida não é fácil. Quando decidimos embarcar nessa jornada selvagem, ambos sabíamos que haveria vida e morte, só não sabíamos o quanto.
Eventualmente, descobrimos que era difícil decidir quando a morte acontece – como ter que decidir quando o tempo de um pato acabou. Criamos patos há anos, e eu os matei sozinho. Você também pode.
Índice
Um guia detalhado para matar um pato pela primeira vez e sozinho na fazenda.
A parte mais difícil, no começo, era não poder decidir sempre quando a morte acontecia. Parte de se tornar um dono de casa e promover sua vida em direção à auto-sustentabilidade geralmente é abater seu gado. Você é capaz de fazer isso e eu vou orientá-lo, passo a passo.
Fixe para mais tarde!
Meu acordo com meu marido sobre o abate de animais
No início disso, decidimos que só faríamos qualquer coisa como uma equipe. Isso funcionou muito bem até eu começar a trabalhar em tempo integral na fazenda.
Eventualmente, percebi que era hora de enviar alguns dos patos para o acampamento congelador e eu também comecei a pesquisar no Google “Como processar um pato pela primeira vez SOZINHO”. Eu não podia acreditar que ia ter que começar a matar patos sozinha, mas eu era dedicada.
Razões para matar um pato
Tínhamos três drakos que escolheram o quarto drake e o atacariam. Eles finalmente escolheram uma galinha e estavam arrancando suas penas a ponto de derramar sangue e os patos de abate entraram no reino das possibilidades.
Nossas galinhas também pararam de botar ovos, então eu separei os 3 patos e sabia que, eventualmente, eles teriam que ser o jantar.
Bem, eu consegui adiar por meses até que finalmente percebi que estou fazendo um desserviço a eles ao separá-los.
A prisão de patos não é nada divertida, amigos, e eu precisava aprender a processar um pato em casa, sozinho.
Como me preparei mentalmente
Eu me preparei mentalmente por alguns dias, fui comprar um machado, afiei minha toalha de aves , assisti muitos vídeos do youtube e eu fiz isso. Pensar em como matar um pato pela primeira vez é uma tarefa bastante assustadora.
Eu estava abatendo patos há dois dias e fiz tudo sozinho. Acho que a maioria dos proprietários concordaria comigo que a parte em que você realmente tira a vida de um animal é a parte mais difícil.
Depois disso, você só precisa se certificar de não picar nenhuma víscera que possa estragar sua carne. Eu não vou mentir... eu estava com medo e nervoso e me senti um pouco culpado. Mas no geral, fui muito bem.
Eu abati meu primeiro pato em 30 minutos, desde a colheita até a limpeza, e não cutuquei nenhuma víscera. Agora temos dois patos no congelador prontos para a mesa e olá, que bom sentimento saber onde estava aquela carne e como ela foi criada!
Vou explicar o processo que usei para "fazer a ação" (como abater um pato) abaixo, então se você preferir não ler sobre o abate de um animal, estou dando uma saída !
Quando matar um pato
Um pato geralmente está na idade de açougueiro, quando você não consegue mais sentir as penas dos alfinetes. Isso pode ser em qualquer lugar de 8 ou 12 semanas de idade, algumas raças até 20 semanas. Patos mais jovens têm penas mais felpudas, penas macias.
Quanto mais velho o seu pato fica, mais difícil será depená-lo, muitas vezes resultando em esfolar um pato mais velho em vez de depená-lo. Nesse caso, a maioria das pessoas começa ao redor da caixa torácica e colhe apenas o peito da carne de pato. Este pode ser um método de desperdício por muitas razões.
Ao esfolar um pato, você está perdendo a pele e a gordura que muitas pessoas desejam ao criar patos para carne. Ao abater os patos mais perto da idade ideal de acordo com a sua raça, eles serão mais fáceis de depenar e você colherá os benefícios da pele porque não precisará esfolá-los.
Observe Nossos animais vivem as vidas mais felizes que podem viver antes que sua hora chegue. Quando eles chegam ao último dia, nos esforçamos para garantir que seus momentos finais não sejam de horror e dor. Essa é a nossa missão:criar alimentos felizes e humanos para nós e nossos futuros filhos, incluindo vegetais, frutas, ervas e carne.
Como abater um pato (sozinho)
Preparação antes de matar um pato
Primeiro eu fervi uma panela de água. Isso é opcional, mas se você ainda não sabe, pode mergulhar seu pássaro depois de matá-lo para soltar as penas para depenar. Certifique-se de que a água esteja em torno de 153˚ e não deixe o pássaro na panela por muito tempo ou você começará a queimar a gordura. Nós não queremos isso.
Prepare sua estação. Eu tenho 3 tigelas:uma para as vísceras que dei ao meu cachorro, uma para as partes que não dei ao meu cachorro e uma para uma mistura de água / água sanitária. Eu uso a mistura de água/lixívia para molhar minhas mãos se elas forem desagradáveis ou precisarem ser desinfetadas, junto com minhas facas/tesouras.
CERTIFIQUE-SE DE AFIAR TODOS OS UTENSÍLIOS QUE ESTÃO USANDO! Isso é MUITO IMPORTANTE! Aceite isso de alguém que não afiou corretamente suas ferramentas primeiro – isso mudará TUDO.
Tenha dois baldes por perto. Um para drenar o pássaro após a decapitação (estamos falando de sangue) e outro para jogar penas, cabeça, etc. passe para o próximo para que sua carne de pato não estrague..
Pegue um saco de ração vazio e faça um buraco em um dos cantos, grande o suficiente para colocar a cabeça e o pescoço do pato. Li sobre esse caminho em algum lugar porque torna mais fácil conter o pássaro. Também parece ajudar a acalmar o pássaro e promete um corte limpo. (o que é bom para o primeiro pássaro e também para você)
OPCIONAL:ative a música. É minha maneira pessoal de manter a calma para não dar energia negativa, assustada e tensa ao meu pássaro que já está bravo comigo por tocá-lo.
Instruções passo a passo sobre como matar um pato
PEGUE SEU PÁSSARO – CERTIFIQUE-SE DE FAZÊ-LO DA MANEIRA MAIS AGRADÁVEL POSSÍVEL! Isso é o que o animal merece e você pode machucar a carne.
Deslize seu pássaro na bolsa o mais suavemente possível, guiando sua cabeça pelo buraco. Sugiro segurar seu pássaro por um momento, dando a ele a chance de se acalmar. Afinal, como você gostaria de ser enfiado em um saco?
ENTÃO AGORA É A PARTE DIFÍCIL:Deite seu pássaro de bruços. (Tenho uma configuração em que tenho dois pregos com uma ponta de amarração. A cabeça do pato fica entre essas duas unhas. Coloco LEVEMENTE a gravata sobre o pescoço para poder mirar corretamente.)
Segure o corpo do seu pássaro ensacado e balance seu machado/machado com a maior força e precisão que puder. Algumas pessoas usam um cone de matar, e isso é completamente aceitável se funcionar para você. Eu não me senti confiante com esse método, mas você pode!
Descarte a cabeça rapidamente e vire o pássaro de cabeça para baixo no balde para sangrar. Se você errar ou não conseguir um corte limpo, balance rapidamente novamente. Não espere ou se pergunte por que você decidiu fazer isso sozinho. O pato precisa de você agora mais do que nunca. Não deixe o pato sofrer.
OK. AGORA QUE A PARTE DIFÍCIL ESTÁ FEITA. Traga seu pássaro para a panela de água quente e beliche-o apenas por um minuto. Aves mais velhas podem precisar de um pouco mais de tempo, mas tome cuidado para não cozinhar seu pássaro antes mesmo de arrancá-lo. Depenar o pássaro é uma dor nas costas, mas faça o melhor que puder.
Coloque as penas no balde de descarte, lave o pato e transfira o pássaro para a mesa do açougueiro. Comece cortando as asas e as pernas nas articulações. e coloque-os no balde de descarte
Coloque o pato no estômago e faça um corte logo acima da cauda. Corte cuidadosamente ao redor da barriga do pássaro, certificando-se de não cortar muito fundo e abrir os intestinos e outras coisas. Nunca cutuque com sua faca. Aperte a pele e corte delicadamente. OU você pode usar cuidadosamente suas tesouras de aves
Quando você cortar a gordura/pele da ave, deslize levemente os dedos e abra a ave. Então, quando você puder ver o interior, faça um pequeno corte na barriga (talvez uma polegada), incline o pássaro sobre sua tigela e puxe as vísceras. Isso é realmente estranho e nojento na primeira (e segunda e terceira…) vez que você faz isso, mas você chegou até aqui, então não pare agora.
VOCÊ PODE MANTER os pulmões, rins, coração, baço, fígado, intestino delgado, intestino grosso e bexiga para alimentar seu filhote ou suas galinhas.
AGORA ISSO ESTÁ FEITO. Certifique-se de que tudo está fora do seu pássaro. Enxaguar, verificar, repetir. Todas as vísceras precisam ser para fora agora. Puxe ou corte o pescoço e a garganta, retire as penas que você perdeu, enxaguar uma última vez e coloque seu pássaro no refrigerador de gelo
Transferir as vísceras que você escolheu descartar para o seu depósito de descarte e comece no seu próximo pássaro, se houver um. Caso contrário, comece a limpar!
Então você está feito. Bom trabalho! Você fez isso! Conseguimos! Estamos nos tornando colonos! Um dia vamos feed nossas famílias a comida mais deliciosa de nossos próprios quintais e a vida será como a vida deve ser e a morte também estará lá.
Mas a vida é sempre a foto maior, pessoal! Agora eu sei que vou melhorar nesse processo, assim como você. Se você tiver alguma sugestão para mim, eu vou levá-los agradecidos!
