Como uma das commodities de alimentos e bebidas mais negociadas no mundo em volume, o café é uma escolha popular de bebida para milhões de pessoas, resultando no consumo de cerca de 400 bilhões de xícaras por ano. Mais de 50 países estão envolvidos na produção de grãos de café, e as estimativas mostram que a indústria cafeeira fornece meios de subsistência para quase 10% da população global, ou até 800 milhões de pessoas, em diferentes níveis de produção e distribuição.
Com quatro espécies principais – Arábica, Robusta, Excelsa e Liberica – e dezenas de variedades e cultivares de café, essa commodity também é usada como ingrediente-chave em chocolates, cosméticos e produtos de beleza, fragrâncias e, surpreendentemente, arte, móveis e joias também!
Apesar de muito procurada por seu sabor inigualável, a produção de café enfrenta inúmeros desafios, principalmente devido à sensibilidade da planta às oscilações climáticas. O aumento das temperaturas e as chuvas imprevisíveis como resultado das mudanças climáticas representam uma imensa ameaça à produtividade do cafeeiro e, em grande medida, à qualidade dos grãos colhidos.
O arábica, em particular, requer um clima mais frio, e o aumento global da temperatura está alterando o crescimento do cafeeiro em termos de sua capacidade de florescer e frutificar e também está contribuindo para o aumento de pragas que antes não conseguiam prosperar em condições frias . As mudanças nas condições climáticas também impactaram negativamente a fertilidade do solo, tanto que pode levar a um declínio de 10 a 20% no rendimento geral das culturas até 2050, de acordo com o Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas (IPCC).
Fonte:Co-Missão do Café Para combater esses e vários desafios da cadeia de suprimentos, a indústria do café está se voltando para os avanços tecnológicos e investindo em ferramentas digitais modernas para produzir grãos de café da melhor qualidade para cada tipo de produto. Mesmo com a menor mudança nas condições climáticas afetando o cultivo do café e, consequentemente, o preço do café em grão, a digitalização da cadeia produtiva do café desempenha um papel crítico na identificação de vários pontos onde os diferentes atores do setor podem alavancar a tecnologia para agregar valor ao o produto final da forma mais eficaz possível.
Criando uma pegada digital para cada feijão
Há uma abundância de big data nos diferentes níveis de produção agrícola, que hoje está sendo alavancado por uma infinidade de soluções agrotecnológicas para transformar o setor em um setor com bom desempenho, científico e previsível. As inovações agrícolas baseadas em tecnologia hoje permitem que os cafeicultores capturem esses pontos de dados críticos para não apenas digitalizar o processo de planejamento e monitoramento de todas as etapas do cultivo de café, mas também para identificar áreas problemáticas e mitigar riscos de forma eficaz.
A solução de gerenciamento agrícola de última geração da Cropin, SmartFarm, capacita as organizações com foco no agro a se envolverem com os diferentes participantes de seu ecossistema em uma única plataforma. A digitalização das operações agrícolas capacita a organização a alavancar tecnologias avançadas para impulsionar suas iniciativas em conformidade, previsibilidade, sustentabilidade e rastreabilidade.
Os produtores de café em todas as nações em desenvolvimento são principalmente pequenos produtores, que se envolvem com grandes agronegócios e compradores. A implementação de um sistema abrangente que traz esses agricultores para a digitalização garante maior transparência e visibilidade em todo o processo, da fazenda à prateleira.
- A criação de perfis digitais de agricultores juntamente com a variedade de culturas e a localização da fazenda com georreferenciamento garante a responsabilidade e a rastreabilidade de ponta a ponta.
- A auditoria da área da fazenda fornece uma medida precisa da área cultivada e uma estimativa de rendimento quase precisa, além das informações de semeadura que facilitam o uso prudente e otimizado de recursos naturais e agroquímicos.
- Os dados da fazenda podem ser capturados por planta ou por unidade de área para um monitoramento mais preciso da cultura em várias colheitas.
- O planejamento e o gerenciamento das atividades agrícolas, incluindo o fornecimento de diretrizes para as melhores práticas agrícolas, tornam-se mais eficientes para aumentar a produtividade agrícola.
- As tarefas diárias são agendadas para os supervisores de campo com base em planos pré-configurados para a conclusão das práticas recomendadas no prazo.
- As previsões meteorológicas de três dias permitem que os produtores programem as atividades agrícolas de forma a fazer uso eficiente dos recursos e evitar perdas excessivas de colheitas.
- O monitoramento de culturas baseado em dados e imagens permite que agrônomos localizados remotamente forneçam ações corretivas rápidas para pragas e doenças.
- As transações financeiras podem ser feitas diretamente nas contas bancárias dos produtores, ao mesmo tempo em que são registradas nos livros contábeis dos produtores, tornando os pagamentos transparentes e rastreáveis.
- Os produtores também podem ser pré-financiados antes do início da safra para permitir a compra de sementes, insumos agrícolas, ferramentas agrícolas, etc., que podem ser ajustados em relação ao valor da colheita.
Enquanto, por um lado, o SmartFarm capacita os principais atores da organização a monitorar os riscos e tomar decisões proativas, planejadas e responsivas em movimento com seus insights inteligentes e acionáveis em um painel interativo, ele também permite que os gerentes de fazenda acompanhem qual agricultor está em precisa de que conselho quando.
Um grande desafio exclusivo para o cultivo de café e outras plantações é que, diferentemente das sazonais, como milho, arroz ou a maioria das hortaliças, essas são culturas perenes que precisam de atenção durante todo o ano. Os frutos de café da mesma planta podem amadurecer em momentos diferentes, o que significa que os agricultores precisam vasculhar a fazenda uma vez em alguns dias para colher as cerejas que estão maduras. A colheita de cerejas verdes ou muito maduras pode afetar severamente o sabor do café, e mesmo uma delas em uma amostra pode resultar em uma perda considerável para os produtores de café.
A plataforma da Cropin permite que os gerentes da fazenda tenham uma visão clara da condição da fazenda e forneçam conselhos oportunos e know-how adequado aos agricultores, com base na saúde da cultura e informações preditivas sobre data de colheita, quantidade e qualidade da colheita. Os produtores podem, assim, receber conselhos oportunos e personalizados para suas respectivas culturas sobre o pacote de práticas (planos de insumos agrícolas, consórcios, etc.), bem como alertas inteligentes sobre clima e safra, o que os ajuda a tornar a agricultura mais inteligente em termos climáticos, sustentável e recompensador.
Além disso, SmartRisk, a solução de inteligência de decisão com inteligência artificial/ML da Cropin, fornece análises baseadas em imagens de satélite para monitorar regularmente o desempenho das culturas em nível regional. O aplicativo à prova de futuro prevê o estágio esperado da colheita com base nos cronogramas de semeadura e nas condições climáticas e ajuda a entender a saúde da colheita e os padrões de falha com base no desempenho histórico e atual da parcela da fazenda.
Essa solução agrícola pronta para o futuro facilita aos cafeicultores gerenciar e monitorar as colheitas de maneira mais precisa, acessível e escalável com a ajuda de agregação de dados estruturados e inteligência preditiva e prescritiva fornecida a produtores individuais.
Otimização da produção pós-colheita para uma cerveja perfeita
A Cropin capacita os comerciantes de café a trazer eficiência na cadeia de suprimentos, fornecendo uma solução de ponta a ponta para gerenciar as atividades pré e pós-colheita.
Depois que os grãos de café são processados e embalados para exportação ou distribuição, o SmartWare® da Cropin permite operações simplificadas dentro de um armazém para fortalecer o vínculo entre os produtores e o restante da cadeia de suprimentos. O aplicativo facilita o gerenciamento eficiente dos processos de embalagem com seu gerenciamento flexível de estoque e marcação de SKU, reduzindo assim o número de horas gastas em trabalho manual e aumentando significativamente a produtividade.
O SmartWare também otimiza o atendimento de pedidos e ajuda na melhor comercialização dos produtos com o recurso de rastreabilidade do campo ao garfo da Cropin, que coloca um código QR exclusivo no rótulo do produto. Consumidores de todo o mundo podem escanear o código QR para rastrear as origens do produto de café até a fazenda onde foi cultivado. Eles também podem aprender outros detalhes relativos à sua jornada da cereja ao grão até o produto em mãos. Essa transparência nos processos de produção também garante aos compradores conscientes que o café foi obtido de forma ética e sustentável, com mínimo ou nenhum impacto no ecossistema.
A rastreabilidade de ponta a ponta da Cropin também permite que empresas agrícolas e de processamento de alimentos garantam certificações de qualidade e conformidade, como Fair Trade, Rainforest Alliance e USDA Organic, o que facilita as exportações sem problemas para mercados internacionais. Isso tem muito peso para os produtores que cultivam uma variedade específica de café ou produzem café especial e ajuda a obter um preço premium para os produtores. Além disso, os fornecedores podem contar com o registro digital de todo o histórico de produção e distribuição, para identificar a origem exata do problema na cadeia de suprimentos e reagir rapidamente para reduzir significativamente as perdas e evitar qualquer golpe no valor da marca.
Estabelecer a rastreabilidade do feijão à xícara:as histórias de sucesso da Cropin
O recurso de rastreabilidade para a cadeia de suprimentos de café pode ser melhor demonstrado por meio da colaboração da Cropin com um importador de cafés especiais de diferentes partes da América do Sul, América Central e México, África e Sudeste Asiático. Por meio de uma abordagem chamada “Relationship Coffee”, a organização se concentra em estabelecer relacionamentos transparentes entre cafeicultores e compradores para garantir o melhor valor para o produto.
Um número significativo de produtores nas áreas de operação desta organização são mulheres que fornecem grãos de café para algumas das marcas de café torrado conhecidas, como Starbucks, Peet's, Strauss, Green Mountain e várias outras marcas que têm grande interesse em seu fortalecimento e aderir ao fornecimento responsável e verificado por meio de parcerias inovadoras.
A organização aproveitou a plataforma da Cropin para verificar a origem do café marcado como cultivado por mulheres, registrando os detalhes de produtores individuais e permitindo que os usuários finais rastreiem essas informações do rótulo da embalagem e percebam o impacto que as comunidades de mulheres têm no setor cafeeiro . Isso não apenas garante a igualdade de gênero nas comunidades produtoras de café dos mercados em desenvolvimento, mas também proporciona melhores meios de subsistência para essas agricultoras de pequena escala que cultivam e processam seu próprio café.
Outro caso de uso interessante para o recurso de rastreabilidade da Cropin pode ser exemplificado pela parceria com uma empresa de cafés especiais com sede na Holanda. A empresa é o primeiro café “FairChain” que garante uma cadeia de fornecimento de café mais justa e melhores meios de subsistência para os cafeicultores na Etiópia, tanto no fornecimento quanto na torrefação de grãos de café no país. O processamento local do café também preserva os sabores especiais na origem e agrega mais valor e personalidade ao produto final.
O objetivo por trás da FairChain é eliminar intermediários da cadeia de suprimentos e garantir que os agricultores com quem trabalham recebam o melhor valor pelos grãos de café de alta qualidade que produzem. As soluções agrotecnológicas de ponta da Cropin capacitam a equipe de campo da organização a orientar os agricultores na adoção das melhores práticas agrícolas. A plataforma da Cropin também permite que a empresa forneça suporte adequado às mulheres agricultoras e traga rastreabilidade do grão à xícara para um prêmio maior para os pequenos agricultores.
