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Seguindo a trilha da colmeia para o mel usando a rastreabilidade digital


O mel é, sem dúvida, um dos adoçantes naturais mais preferidos, considerando que possui níveis mais altos de frutose, tornando-o mais doce do que outras alternativas, mas com menos calorias. Também oferece vários benefícios à saúde e tem sido amplamente utilizado em medicamentos tradicionais há séculos. O tamanho estimado do mercado global de mel é de US $ 9,2 bilhões em 2020.

No entanto, casos recentes de aditivos de açúcar misturados com mel em vários níveis da cadeia de valor para adoçar o mel levaram à desconfiança entre os conhecedores de mel. Apesar desses soluços recentes, a demanda está aumentando devido à falta de melhores alternativas e seu papel como impulsionador da imunidade, principalmente à luz da pandemia global.

Hoje as pessoas querem saber e ter certeza do que consomem. Eles querem identificar se o mel foi coletado e processado de forma responsável ou não.

Para isso, a inclusão de soluções de rastreabilidade está ganhando popularidade. As soluções de rastreabilidade permitem que um produtor seja transparente e ofereça insights aos consumidores da fazenda à mesa, facilitando escolhas mais informadas.

Discutidos abaixo estão alguns fatores-chave que explicam a tendência crescente da rastreabilidade da colmeia ao mel.

A adulteração pungente do mel


A demanda por mel deve testemunhar um aumento constante; no entanto, a oferta é limitada. Com as técnicas convencionais de apicultura, tanto a produção quanto o número de abelhas são impactados. O número de abelhas está em declínio a um ritmo alarmante, o que pode causar um imenso impacto no meio ambiente.

Vários esforços estão em andamento para deter a queda alarmante na população de abelhas e eliminar as más práticas na produção de mel. No entanto, a maioria desses esforços foi inútil, pois vários apicultores e comerciantes seguem práticas questionáveis.

Os compradores e comerciantes de mel muitas vezes misturam o mel que obtêm de vários apicultores, às vezes para reduzir o custo, combinando uma grande quantidade de mel de baixa qualidade com um volume relativamente pequeno de mel caro e de alta qualidade.

Além disso, como o mel é composto de frutose, glicose e sacarose, a adição de milho ou xarope de açúcar resulta em uma mistura homogênea, tornando quase impossível distinguir do real.

Portanto, a adulteração do mel continua sendo um problema significativo que assola a indústria. Uma investigação recente na Índia revelou que o mel comercializado localmente por várias marcas proeminentes falhou no teste de ressonância magnética nuclear (RMN) projetado especificamente para identificar a adulteração do mel e é um requisito para exportações da Índia.

É precisamente por isso que a rastreabilidade é muito necessária hoje.

Demanda por mel orgânico


No mundo em que vivemos hoje, os consumidores tornaram-se conscientes da saúde. A demanda e o consumo de mel orgânico estão aumentando, pois é produzido a partir de plantas cultivadas organicamente, livres de produtos químicos, antibióticos e outros componentes nocivos. Os apicultores precisam aderir a várias estipulações, como garantir que a colméia esteja a 8 a 12 quilômetros da fonte mais próxima de produtos químicos artificiais, incluindo estradas, casas e fábricas, e as flores dentro de um raio especificado da colmeia devem ser certificadas como orgânicas para que o mel seja verdadeiramente orgânico.

Sem dúvida, é ilegal em muitos países comercializar o mel como “orgânico” se não tiver as certificações necessárias de órgãos reguladores aprovados pelo governo. A certificação orgânica também é obrigatória para exportar o produto para outros países.



Conformidade de qualidade para exportação e certificações


A exportação de um produto alimentício vem com várias estritas conformidades de qualidade. A maioria dos países desenvolvidos, como Canadá, EUA, Reino Unido e vários países europeus, adotaram essas conformidades de qualidade para garantir a segurança alimentar. Nesse sentido, a rastreabilidade pode desempenhar um papel crucial. Considerando que as exportações oferecem melhor rentabilidade do que a venda no mercado interno, diversas marcas utilizam a rastreabilidade para atender a esses padrões de qualidade. Alguns dos critérios que os produtores de mel precisam cumprir para o comércio internacional incluem o seguinte:

COMO A TECNOLOGIA AJUDA OS APICULTORES E AS MARCAS DE MEL?


A cadeia de valor do mel é atualmente um setor altamente desorganizado. Os apicultores mudam constantemente de localização com base no movimento das abelhas, dificultando a identificação precisa da origem do produto mel.

Com a rastreabilidade avançada oferecida por líderes da AgriTech como a Cropin, a transparência na cadeia de fornecimento de mel está melhorando gradualmente. Está resultando em melhores estratégias de monitoramento para todas as partes interessadas na cadeia de valor.




Rastreabilidade até a origem


Apoiado pelo SmartWare e RootTrace da Cropin, tanto a marca quanto os consumidores têm uma sensação de confiabilidade. Juntos, eles oferecem detalhes abrangentes do produto, redefinindo assim a garantia de segurança alimentar.

A conformidade com a qualidade é um fator crítico no nível de produção. Assim, com a clareza de todos os processos incluídos no ciclo de produção, as marcas podem dar vários passos à frente para melhorar a produção, resultando em segurança ambiental e produção ética, garantindo a mais alta qualidade do produto.

Registro de Práticas para Certificações


A rastreabilidade oferece um registro digital de todas as atividades, desde a produção até a distribuição. A rastreabilidade garante transparência e oferece a oportunidade de tomar medidas rápidas para solucionar falhas no sistema. Consequentemente, impulsiona ainda mais a cadeia de suprimentos, tornando-a mais ágil.

Como resultado, as marcas podem contribuir para os ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável); manter um melhor controle da cadeia de suprimentos permite reduzir o desperdício, o que garante ainda mais lucratividade a longo prazo.

Acessar oportunidades de mercado


A rastreabilidade é uma excelente ferramenta para fidelizar os consumidores a uma marca. Quando um consumidor tem acesso ao conhecimento de ponta a ponta dos consumíveis, ele restabelece a confiança no produto e na marca. Esses esforços também ajudam a marca a melhorar suas estratégias de marketing. Com a rastreabilidade, as marcas também podem garantir se um produto é digno de exportação ou não.

Se houver algumas preocupações durante o ciclo de cultivo, as marcas podem tomar as medidas adequadas para saná-las e, no processo, atender a todos os padrões de qualidade necessários. Como resultado, as exportações, com melhores receitas, também abrem uma porta de entrada para um mercado global.

Portanto, com a rastreabilidade oferecida por produtos revolucionários como o SmartWare e RootTrace , fica mais fácil para marcas e produtores obterem um maior retorno sobre o investimento. Juntamente com o apoio de iniciativas governamentais, como a plataforma online recém-lançada 'Madhu Kranti portal' pelo National Bee Board (NBB) no âmbito da National Beekeeping and Honey Mission (NBHM, Índia), essas medidas também podem melhorar a renda dos apicultores e atender a um aumento na conscientização do consumidor.

PARCERIA PARA UMA MUDANÇA


Uma das principais empresas de FMCG na Índia escolheu recentemente a Cropin como seu parceiro de rastreabilidade para seu mel embalado. Em um movimento estratégico para a marca que aumentará a transparência das informações, a empresa está implementando uma abordagem de cima para baixo e registrando os fornecedores dos quais adquire seu mel. Embora ainda seja impossível rastrear o mel até sua origem exata, essa rastreabilidade parcial permitirá que a empresa atenda às questões de qualidade em alto grau. O SmartWare e o RootTrace da Cropin facilitarão a marca a registrar detalhes relevantes sobre os lotes de mel que obtém e monitorar sua utilização e processamento na cadeia de valor.

Embora haja espaço para estender a rastreabilidade ainda mais ao nível da raiz e registrar os apicultores e os apiários para aumentar a rastreabilidade, a presente colaboração é um divisor de águas, oferecendo à marca uma vantagem competitiva sobre outros produtos de mel embalados. As informações de rastreabilidade aumentarão a credibilidade da marca e fortalecerão a fidelidade de seus consumidores.

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