Reuters relata que os produtores da comida gourmet já haviam sido atingidos pelo fechamento de restaurantes e bufês - seus maiores mercados - devido à pandemia e a um grave surto de gripe aviária que levou ao abate de 3,5 milhões de aves, principalmente patos.
Os preços dos grãos dispararam nos últimos meses devido às preocupações com a oferta global restrita, com os futuros de milho dos EUA atingindo seu maior nível desde junho de 2013, em 26 de abril. Nos primeiros três meses do ano, o índice francês de ração para aves cresceu 22%.
Os custos mais altos também incluem preços de embalagens ligados a um aumento na demanda por metal, papelão e plástico, CIFOG disse.
O aumento de preço será eventualmente repassado às exportações francesas de foie gras quando os países importadores suspenderem as proibições impostas após a descoberta de surtos de gripe aviária. O presidente do CIFOG, Michel Fruchet, disse.
“Pouco a pouco os países vão se reabrir e vamos repassar essa pequena inflação de preços, " ele disse, frisando que o impacto seria baixo devido aos pequenos volumes médios per capita.
"É algo que você compra para o seu prazer, não a baguete diária. "
O foie gras é considerado uma iguaria na cozinha ocidental e asiática e um pedaço da herança culinária francesa. mas a prática de alimentar patos ou gansos à força para aumentar seus fígados para fazer o patê é condenada como cruel pelos ativistas dos animais.
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