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Aquaculture In Cambodia - Um Guia Completo

Introdução :A aquicultura no Camboja desempenha um papel importante na segurança alimentar e nos meios de subsistência em todo o país. O povo do Camboja está entre os maiores consumidores de peixes de água doce do mundo, com consumo anual per capita de pescado estimado em 52,4 kg. Estima-se que mais de 80% da proteína animal total da dieta cambojana venha de peixes e outros tipos de animais aquáticos, a maioria vem de corpos d'água interiores. A aquicultura no Camboja é praticada em condições ambientais de água doce e marinha e ocorre em várias escalas, de pequena escala, produção de subsistência em grande escala, produção comercial. No Camboja, mais da metade da produção total é a cultura em gaiola de água doce, que domina o setor. No entanto, A aquicultura em tanques de alto consumo de pequenos proprietários representa apenas cerca de 18% da produção total.

Um guia passo a passo para a aquicultura no Camboja

Fiah Farm (crédito da imagem:pixabay)

A aquicultura no Camboja é um dos setores de produção de alimentos de crescimento mais rápido, mas atualmente contribui com apenas cerca de 10% da produção total de peixes do país. Geralmente, o peixe é a principal fonte de proteína animal na dieta cambojana. No passado, a demanda de peixes e produtos pesqueiros no Camboja foi amplamente atendida com a pesca de captura de água doce. No entanto, nas décadas recentes, a crescente demanda por peixes acessíveis de áreas rurais e centros urbanos de rápido desenvolvimento resultou no aumento da pressão da pesca, que representa a principal ameaça à sustentabilidade da pesca de captura no Camboja. O desenvolvimento da aquicultura é, portanto, vital para atender à crescente demanda por peixes e gerenciar os recursos pesqueiros do país de forma sustentável.

Geralmente, O Camboja tem uma rica biodiversidade de recursos de água doce e marinhos. O consumo de peixes aumentou devido ao aumento da população, os efeitos das mudanças climáticas, e mudanças nas tecnologias de pesca. Diante desta crescente demanda por frutos do mar, a aquicultura e a pesca baseada na cultura têm desempenhado um papel principal na subsistência das famílias. A pesca no Camboja constitui uma parte integrante dos meios de subsistência rurais. O peixe fornece mais de 75% da ingestão total de proteína animal na dieta das pessoas e fornece aproximadamente mais de 1,5 milhões de empregos em tempo integral e envolve pelo menos 6 milhões de pessoas nas atividades de pesca.

O Plano Estratégico Nacional para o Desenvolvimento da Aquicultura no Camboja (NSPAD) descreve as principais prioridades e requisitos de investimento futuro no sistema de aquicultura. A disponibilidade limitada de insumos e serviços de qualidade é um grande obstáculo ao desenvolvimento do setor de aqüicultura. A produção de alevinos é insuficiente e a qualidade dos alevinos produzidos é muito baixa para sustentar a indústria. Então, isso resultou na importação de sementes de má qualidade de países vizinhos.

Aquicultura de água doce no Camboja

No Camboja, peixe é o segundo alimento mais consumido depois do arroz, sendo responsável por 66,3% da ingestão de proteína animal pelas famílias. A pesca de água doce é parte integrante da cultura do país, economia, e segurança alimentar, e são a principal fonte de alimentação da população rural. Geral, o setor pesqueiro emprega cerca de 2 milhões de pessoas, dos quais 10, 000 pessoas trabalham no setor da pesca marinha.

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Crédito da imagem:pixabay

O sistema de aquicultura possui um potencial considerável para melhorar a nutrição e complementar a renda familiar por meio da venda do excedente da pesca. Portanto, a adoção da produção aquícola e a melhoria da gestão dos recursos tem o potencial de contribuir para a redução da pobreza, se oferecer às famílias pobres oportunidades de diversificar os sistemas de produção e reduzir a insegurança alimentar. A aquicultura depende principalmente de vários serviços ecossistêmicos, incluindo abastecimento de água e ciclagem de nutrientes. O desenvolvimento bem-sucedido de um sistema de aquicultura em pequena escala exigiria melhorias significativas no mercado em áreas onde a aquicultura pode apoiar meios de subsistência sustentáveis.

No Camboja, A aquicultura de água doce é responsável por aproximadamente 90% da produção nacional de aquicultura. É dominado por snakehead, o que representa cerca de 40, 000 toneladas métricas por ano. Mais de 69% da produção está concentrada em sete das 25 províncias do país, com Kandal, Kampong Thom, e províncias de Phnom Penh relatando 22, 000 a 25, 000 toneladas métricas de produção de aquicultura por ano. A produção ocorre em tanques e gaiolas.

Nos últimos anos, A cultura da tilápia se espalhou no país como resultado da crescente demanda por tilápia do Nilo e tilápia vermelha. Embora os cambojanos prefiram peixes selvagens, a tilápia agora é amplamente aceita. O setor de tilápia depende de alevinos de origem e qualidade desconhecidas importados de países vizinhos, e as práticas de produção são ruins. A avaliação revelou inúmeras restrições ao desenvolvimento sustentável do setor de tilápia, juntamente com todos os segmentos da cadeia de valor, da produção de sementes à comercialização de pescado.

Usualmente, o manejo de tanques e gaiolas também não é o ideal. Por exemplo, os fazendeiros alimentam seus resíduos e subprodutos da piscicultura ou destroem peixes misturados com farelo de arroz em vez de ração com ração de qualidade. Além de práticas de alimentação abaixo do ideal, a gestão da lagoa é muitas vezes pobre, sem gestão e monitoramento da qualidade da água, sem uso de fertilizante, e nenhum registro de entradas usadas. A razão para esta má gestão é o conhecimento limitado dos agricultores sobre o sistema de aquicultura e a ausência de sistemas de apoio público e privado eficazes para fornecer orientação e treinamento aos agricultores. O acesso a alimentos de alta qualidade e também a outros insumos é limitado. Recentemente, Quanto mais alimentos de alta qualidade se tornam disponíveis no mercado, há uma maior concorrência entre os produtores de alimentos para animais.

Contudo, o custo da ração continua sendo um grande constrangimento para os agricultores. Os cambojanos classificam suas espécies de peixes de água doce como "Pretas" ou "Brancas". ‘Peixes pretos’ são aquelas espécies capazes de sobreviver em regiões úmidas, durante todo o ano e têm migrações laterais limitadas. Majoritariamente, eles são carnívoros ou alimentadores de detritos, muitos deles respirando ar. Eles incluem Channidae (Snakeheads), Clariidae, Bagridae, e Anabantidae. Principalmente, ‘Peixes brancos’ são espécies ribeirinhas que apresentam fortes migrações laterais e longitudinais. Este grupo de espécies inclui muitos ciprinídeos, vários Pangasius sp., Siluridae e Cirrhinus.

Pesca no Camboja

A pesca no Camboja oferece as duas maiores espécies de peixes de água doce:Giant Mekong Catfish e Giant Freshwater Stingray. Por causa dos vários lagos do Camboja, rios, e hidrovias, você pode pescar em quase qualquer lugar. A pesca no Camboja é feita principalmente em 2 cidades. Eles são Phnom Penh e Siem Reap. Um pouco mais abaixo no rio, veja o rio Tonle Sap se dividindo em 4 partes. As quatro partes principais são o Tonle Sap, Upper Mekong, Mekong inferior, e o rio Bassac. Esta confluência de rios é um ótimo local de pesca, já que várias espécies competem por presas nesta água ecologicamente rica. Esses rios são abundantes em estoque e espécies, e é recomendado que todos os peixes sejam capturados em anzóis sem barbela e depois devolvidos à água o mais rápido e com o mínimo de estresse possível para manter este ecossistema diversificado.

Usualmente, a melhor pescaria em Siem Reap é no maior lago de água doce do sudeste da Ásia, Tonle Sap. Claro, Siem Reap agora é mundialmente famosa por seus vários templos incríveis, atraindo visitantes de todo o mundo. O sustento das famílias que vivem no lago depende da pesca, enquanto vendem e comem. A maioria das pessoas vive em casas flutuantes e seu sustento depende dos 500, 000 toneladas de peixe são pescadas no lago Tonle Sap todos os anos. Algumas das espécies de peixes importantes que você vai pescar são os bagres de cauda vermelha, Peixe-gato asiático, Croaker, Peixe-gato Mancha do Mekong, e Tinfoil Barb, Carpa Delgada, e farpa transversal. Os pescadores e suas famílias vivem da água e sua subsistência depende da pesca.

Apesar de ser um dos setores de produção de alimentos de crescimento mais rápido no Camboja, Atualmente, a aquicultura contribui com apenas cerca de 10% da produção total de peixes do país. O potencial da aquicultura para melhorar a nutrição e aumentar a renda familiar por meio da venda do excedente é cada vez mais reconhecido.

Espécies de peixes no Camboja

O sistema de aquicultura de água doce é mais desenvolvido do que a aquicultura marinha. Os peixes cultivados incluem espécies indígenas e exóticas. As principais espécies cultivadas são Pangasius spp. (73%) seguido por cabeça de cobra gigante (21%). Outras espécies produzidas incluem Puntius sp., Bagre filipino, goby de mármore, Cirrhinus sp., papel alumínio de cauda vermelha, e a carpa de Hoven. A carpa de Hoven é capturada em épocas de abundância e depois estocada e engordada por alguns meses antes de ser vendida a um preço melhor.

A cabeça de cobra gigante ou peixe-lama gigante

Está entre as maiores espécies da família Channidae, capaz de crescer até 1,5 m de comprimento e um peso de 20 kg. A espécie pode rastejar para a terra, embora possam fazer isso em áreas lamacentas ou pantanosas, daí o apelido chamado “peixe-lama”.

A cabeça de cobra negra (melasoma de Channa)

Atinge 30 cm de comprimento. Habita rios de grande a médio porte, com águas ácidas e raízes submersas. O Black Snakehead se alimenta de pequenos e há muito tempo, corpos delgados com equilíbrios dorsais longos e centrados nas nádegas. As espécies de peixes possuem boca extensa e mandíbula distendida com dentes caninos.

A cabeça de cobra da floresta (Channa Lucius)

Este peixe encontra-se em águas lentas com bastante cobertura vegetal e cresce até cerca de 40 cm de comprimento. Os juvenis são claros e apresentam 3 faixas laterais da cabeça à cauda. É comum pescar e também popular como alimento.

Channa marulius (bullseye snakehead ou grande snakehead)

É uma grande espécie de cabeça de cobra. É um peixe agressivo e de crescimento muito rápido. As cabeças de cobra do Bullseye podem atingir quase 2 metros de comprimento e pesar até cerca de 30 kg.

O anão cabeça de cobra (Channa gachua)

É nativo de habitats de água doce no sul da Ásia. Esta espécie pode atingir cerca de 28 cm de comprimento total, mas a maioria é muito menor. Alimenta-se de pequenos peixes, insetos, e crustáceos.

A cabeça de cobra listrada

É outra espécie de cabeça de cobra. Um local comum em peixarias molhadas costumava ser vendido vivo e também servido grelhado como comida de rua. Pode crescer até um metro de comprimento, mas raramente tem a chance devido a ser uma refeição popular.

Peixe-gato

É um bagre comumente comido, encontrado em rios desde as áreas costeiras até a fronteira com o Laos. Eles crescem até cerca de 30 cm; eles são vendidos frescos em mercados de peixes. É um dos maiores peixes de água doce do mundo; é endêmico da Bacia do Mekong.

Gudgeon cabeça-chata verde-oliva

É um peixe do mangue que cresce até 14 cm, eles podem ser encontrados em torno de águas salobras costeiras, riachos, e riachos e, ocasionalmente, rio acima. É uma espécie um pouco maior que o nome estranho do peixe louco.

Baiacu

Outro retrocesso aos dias de mar é o baiacu de água doce do Camboja.

Sistemas de cultivo de aquicultura no Camboja

O Camboja contém muitos recursos hídricos como o Grande Lago Tonle Sap, o rio Mekong, o rio Tonle Sap, o rio Bassac, e muitos de seus afluentes. Vários desses lagos são locais potenciais para sistemas de aquicultura. Então, a atividade da aquicultura de água doce inclui a cultura em gaiolas, lagoas, e canetas. Áreas de piscicultura se espalharam por todo o país, incluindo as áreas montanhosas recentemente. A cultura da lagoa de água doce cobre uma área total de 1, 350 hectares de lagoas de terra, composto por 39, 955 lagoas. Também, a cultura de gaiola-rede flutuante é importante e cobre 12 ha, composto por 4, 224 gaiolas. Essas gaiolas são usadas principalmente para cabeças de cobra, cabeça de cobra gigante, farpa de prata, Pangasius spp. e Mystus spp.

O sistema de aquicultura está crescendo muito rapidamente, e assume muitas formas diferentes - de pescarias muito extensas em campos de arroz aprimorados a Pangasius intensivo, cabeça de cobra, e cultura híbrida de bagre. O governo estabeleceu uma meta de taxa de crescimento de 20% para a aquicultura, e há um potencial importante para uma ampla gama de atividades de aquicultura sustentável em diferentes escalas em ambientes marinhos e de água doce. Atualmente, 90% da aquicultura provém dos sistemas de água doce.

Na Aquicultura, A cultura em tanques e gaiolas de peixes de alto valor usando peixes de baixo valor como ração tem sido realizada há séculos e tem servido como um mecanismo de armazenamento que significa a utilização de peixes sazonalmente abundantes e como um meio de “agregar valor” a um recurso barato e abundante. Peixes “lixo” de baixo valor dos recursos de água doce e marinhos continuam a ser usados ​​como importante insumo alimentar para o setor de aquicultura em rápido crescimento.

Aquicultura Costeira

Zona costeira do Camboja, localizado na extremidade sudoeste do país, estende-se por cerca de 435 km e inclui 85, 100 hectares de florestas de mangue em três províncias como Koh Kong, Sihanouk Ville, e Kompot. No Camboja, o desenvolvimento contínuo da aquicultura marinha tem alto potencial, especialmente as possibilidades de camarão, peixe, e criação de crustáceos na zona costeira. A situação da criação de camarões ou peixes foi avaliada recentemente como sendo composta em sua maioria por sistemas de cultivo semi-intensivos. Então, as principais espécies de peixes atualmente cultivadas são garoupas e robalos asiáticos; a principal espécie de crustáceo é o caranguejo da lama. Eles são criados em gaiolas, lagoas, e canetas. A repartição da aquicultura marinha é de 218 hectares de lagoas de barro (10, 232 libras), 1 571 ha de currais (292 currais), e 14 ha de gaiolas-rede flutuantes (1, 898 gaiolas).

Cultura de gaiola e caneta

A cultura de peixes em gaiola no sudeste da Ásia evoluiu no Camboja, possivelmente mais de um século atrás. Tradicionalmente, As gaiolas eram usadas para manter os peixes capturados vivos com ração suplementar até que fossem vendidos. No entanto, os tamanhos das gaiolas no lago variam de 48 a 540 m3 para a cultura do peixe-gato Pangasius, com unidades menores sendo usadas para cabeças de cobra (18m3 - 180 m3). A semente é colhida na natureza. As densidades médias de estocagem variam entre 5 e 25 kg de 80 a 150 g de dedos / m3 para Pangasius e 6-40 kg de 50 a 250 g de dedos / m3 para cabeças de cobra. A alimentação é baseada em peixes de baixo valor comercial (o único alimento dado aos cabeças de cobra), farelo de arroz cozido, milho, ou plantas aquáticas com base na espécie. Para Pangasius, o rendimento médio está entre 28 e 90 kg / m3 e para a cultura em gaiola de cobra o rendimento médio é 75-150 kg / m3. Usualmente, as operações de gaiola são operadas por 1 a 5 trabalhadores contratados, de acordo com a escala da fazenda, quando o proprietário e seus familiares não estão diretamente envolvidos nas operações técnicas.

Cultura intensiva de lagoa

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Cultura de peixes em lagoas (crédito da foto:pixabay)

Os tamanhos dos tanques em sistemas de cultura intensiva em tanques podem variar de algumas centenas de metros quadrados a 10, 000 m2 (média 2, 400 m2), com uma profundidade de 2 a 3 metros, e acesso permanente a uma fonte de água. O peixe-gato é a principal espécie cultivada nos lagos ao redor de Phnom Penh. Em média, a densidade de estocagem é de cerca de 9 indivíduos / m2 e o período de cultivo é de 8-12 meses. Os rendimentos variam de menos de 20 toneladas para 100 toneladas / ha (média de 67 toneladas / ha) com uma taxa de conversão alimentar (FCR) de 4-5:1. As lagoas também são operadas principalmente por trabalhadores contratados.

Seleção de localização de lagoa

Insumos para a aquicultura no Camboja

Usualmente, Os tanques de aquicultura requerem ração e fertilizantes para promover a produção de peixes. Insumos de fertilizantes, incluindo ambos inorgânicos (DAP, uréia) e fertilizantes orgânicos como porco, vaca, e esterco de galinha, aumentar o florescimento de plâncton na água para os peixes comerem. A necessidade de alimentação depende do tipo de espécie de peixe criado, eles são peixes carnívoros que comem outros peixes e animais (por exemplo, cabeça de cobra), peixes onívoros que comem uma variedade diferente de animais e plantas (peixe-gato Pangasius, carpa comum, e tilápia), peixes herbívoros que comem plantas (carpa prateada, farpa prateada ou carpa capim).

A Estratégia Nacional de Desenvolvimento da Aquicultura do Camboja indica principalmente que os alimentos na fazenda são de qualidade mista, com formulações frequentemente abaixo do ideal e protocolos de armazenamento inadequados. Também, pellets importados às vezes são de má qualidade ou rotulados de forma inadequada. As estratégias de alimentação também podem ser um desperdício. A alimentação inadequada ou as práticas de alimentação geram níveis muito mais elevados de resíduos, e isto, por sua vez, pode causar problemas de qualidade da água. Portanto, uma ampla gama de ações pode ser realizada para aumentar a eficiência do uso de alimentos para animais. Esses incluem;

A ração para peixes é produzida a partir de uma combinação de soja, milho, arroz, e outros grãos. Feed e, em menor grau, as sementes também são os dois principais insumos para a piscicultura. Dois tipos de ração são usados ​​na aquicultura:ração caseira e ração comercial peletizada. Particularmente, não há produção comercial de ração no Camboja, embora pelo menos uma empresa esteja considerando isso. Quase todos os alimentos para animais comerciais são importados do Vietnã. Peixes de baixo valor de fontes de captura e resíduos de processamento de frutos do mar são usados ​​como insumos de proteína em rações caseiras. Para sementes, existem três fontes principais de incubação local (principalmente carpas, tilápias, e farpas), importado do Vietnã (principalmente pangasius, cabeça de cobra, e espécies clarias), e selvagem. Um número significativo de alevinos de cabeça de cobra é importado informalmente.

Processamento de pesca pós-colheita no Camboja

O Camboja tem uma tradição centenária de processamento de peixes de água doce e alguns produtos incluem pasta de peixe, peixe fermentado, peixe salgado seco, peixe defumado, molho de peixe, e peixes secos para alimentação animal. Estes produtos da pesca destinam-se ao mercado interno. Para o mercado interno, os peixes importantes para o processamento são as espécies de Cirrhinus, que são capturados em grandes quantidades durante a migração anual do Lago Tonle Sap. Produtos marinhos processados ​​são camarão, lagosta, caranguejo, Lula, polvo, choco, muito do que está seco.

Os principais desafios enfrentados pelos processadores de pescado são a má qualidade das matérias-primas, falta de acesso a fundos, e falta de recursos para encontrar mercados internacionais. Também, a falta de infraestrutura de qualidade está tornando os produtos menos competitivos nos mercados internacionais.

Mercado e comércio de produção de aquicultura no Camboja

A produção de aquicultura no Camboja atendeu às demandas do mercado interno e externo, mas predominantemente para a demanda doméstica. Peixes e outros produtos da aquicultura são a fonte de proteína mais importante para a maior parte da população, particularmente os pobres rurais. Também, Os cambojanos têm uma forte preferência por peixes de água doce em vez de outras formas de proteína animal. O mercado interno de produtos marinhos é pequeno. Consumo de espécies marinhas como camarão, Robalo asiático, garoupa, ostras, e os mexilhões verdes dos cambojanos estão confinados principalmente às áreas marítimas.

A produção aquícola importante comercializada e distribuída internamente são os peixes de água doce e os seus tradicionais produtos processados. Mesmo assim, apenas 20 a 40% da produção total de aquicultura de água doce em pequena escala (tilápia, carpa comum, Carpas chinesas, Carpas indianas, e farpas de prata) era vendida localmente no portão da fazenda.

Tailândia, e, em menor grau, no Vietnã, são agora os principais destinos de exportação de produtos pesqueiros ou de aquicultura. Espécies de alto valor, como cabeças de cobra, bagres claros, pangasids, e goby de mármore são geralmente vendidos a comerciantes para comercialização em Phnom Penh ou exportação. Também, pequenos volumes são comercializados em vários outros países, como a França, Austrália, Coreia do Sul, Japão, Cingapura, Malásia, e os Estados Unidos da América. Também, a produção de cabeças de cobra cultivadas, gobies de areia de gaiola / curral e cultura de lago foram exportados para a Tailândia e o Vietnã, e ocasionalmente para Cingapura, a República da Coréia, Japão, e Malásia.

Promoção e gestão do setor de aquicultura no Camboja

A agência do Governo Real do Camboja responsável pela gestão dos recursos pesqueiros é a Administração das Pescarias (FiA), sob o Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pesca. A estrutura da Administração Pesqueira é composta por sete Departamentos, dois Centros de Pesquisa Pesqueira do Instituto. A nível provincial, o Acantonamento da Administração Pesqueira, (FiAC) sob a Administração das Pescas, é responsável por promover, supervisionando, e regular o desenvolvimento da pesca em cada província.

A Administração Pesqueira tem as responsabilidades abaixo;

Políticas de pesca e estruturas jurídicas no Camboja

Política Nacional do Setor de Pesca no Camboja, políticas de pesca pelo desenvolvimento de recursos pesqueiros sustentáveis ​​para contribuir para garantir a segurança alimentar das pessoas. Para alcançar esta visão, o Governo Real do Camboja formulou as políticas abaixo;

Gestão e Desenvolvimento Pesqueiro

Gestão da Pesca Comunitária e Pesca Familiar

Gestão e Desenvolvimento do Processamento de Pescado

Conservação de Recursos Pesqueiros

Orçamento e infraestrutura pesqueira


Ciências agrícolas

Criação animal