por Phileo por Lesaffre.
O desafio das dietas com pouca farinha de peixe
O aumento do preço da farinha de peixe e sua disponibilidade reduzida levaram a indústria da aquicultura a desenvolver novas formulações de rações com ingredientes à base de plantas substituindo uma proporção significativa do conteúdo de farinha de peixe. Embora fontes vegetais como soja, colza, e girassol, são ricos em proteínas, eles apresentam várias armadilhas que dificultam a produção de camarão.
A principal desvantagem das fontes de proteína à base de plantas é a presença de fatores antinutricionais (ANFs), como inibidores de proteinase e taninos, entre outros, que não foram desativados durante o processamento do feed.
ANFs são moléculas produzidas naturalmente pelas plantas e moldadas pela evolução para deter predadores. Quando ingerido em pequenas quantidades, tais moléculas afetam a digestibilidade da ração, reduzindo assim a eficiência alimentar e o desempenho de crescimento, e quando ingerido em grandes quantidades, eles podem até se tornar tóxicos.
Ingredientes à base de plantas também apresentam consequências negativas para o processo de alimentação. Particularmente, camarões alimentados com ração com ingredientes vegetais geralmente apresentam um processo de alimentação mais lento e menos eficiente. Isso leva à perda de nutrientes através da lixiviação para a água que, por sua vez, aumenta as taxas de conversão alimentar (FCR) e diminui a disponibilidade de nutrientes, e, assim, em última análise, reduzindo o desempenho do crescimento do camarão.
Por todos os motivos acima, a indústria de aquicultura de camarão está enfrentando uma necessidade urgente de novas formulações de ração que permitam reduzir a farinha de peixe na ração sem prejudicar o desempenho do crescimento do camarão. Prosaf®, um extrato de levedura premium desenvolvido pela Phileo por Lesaffre, é uma alternativa às limitações das fontes de proteína à base de plantas.
Prosaf®:qualidade premium e desempenho superior
Prosaf® é um extrato de levedura selecionado obtido da cultura primária de uma cepa de levedura de padeiro exclusiva da Saccharomyces cerevisiae. Após a fermentação, as leveduras são autolisadas e subsequentemente centrifugadas para separar o extrato de levedura da parede celular.
A fração de extrato de levedura é composta por 63 por cento de proteína, a maioria dos quais compreende peptídeos de baixo peso molecular que apresentam alta biodisponibilidade e que podem ser facilmente absorvidos pelos camarões. Além disso, O aditivo alimentar Prosaf® é rico em aminoácidos essenciais, 46 por cento dos quais são gratuitos e, Portanto, também facilmente assimilável.
Um ensaio científico recente realizado na Universidade Prince of Songkla, Tailândia, abordou o efeito da suplementação de Prosaf® no desempenho de crescimento do camarão Whiteleg (Litopenaseus vannamei) alimentado com uma dieta pobre em farinha de peixe (5% de farinha de peixe).
A formulação com baixo teor de farinha de peixe foi usada em vários tratamentos experimentais com concentrações crescentes do extrato de levedura variando de 0 a 2,5 por cento. Depois de nove semanas, o peso corporal, o consumo de ração e o FCR foram medidos e comparados com o tratamento controle, onde camarões de perna branca foram alimentados com uma dieta rica em farinha de peixe (15%).
Os resultados mostraram que o aditivo para ração Prosaf® pode reverter as consequências negativas para o crescimento da redução do nível de farinha de peixe na ração de camarão (ver Figura 1). Além disso, o aditivo alimentar Prosaf® mostra um efeito dependente da dose no desempenho do crescimento do camarão, com níveis crescentes de extrato de levedura resultando em ganho de peso corporal melhorado.
Depois que o julgamento terminou, o peso corporal do camarão suplementado com Prosaf® a 2,5 por cento foi um grama maior do que o do camarão alimentado com dieta pobre em farinha de peixe, indicando um aumento de biomassa individual de 12 por cento.
Este ensaio científico também abordou o efeito da suplementação de Prosaf® no FCR. Considerando que a redução do nível de farinha de peixe de 15 por cento para cinco por cento aumentou notavelmente o FCR, o uso do aditivo Prosaf® nas dietas com baixo teor de farinha de peixe diminuiu a FCR do camarão (ver Figura 2).
É importante destacar que foi observada uma resposta dependente da dose ao suplemento de extrato de levedura, o que resultou na diminuição dos níveis de FCR com o aumento da dosagem do suplemento alimentar, até os níveis registrados para o tratamento de alto controle de farinha de peixe.
Apoiando a transição para dietas com pouca farinha de peixe
Este ensaio científico mostra que o aditivo alimentar Prosaf® fornece uma solução baseada na natureza para reverter os efeitos negativos que a substituição da farinha de peixe por alternativas de proteína à base de plantas tem no desempenho do crescimento do camarão.
Isso está associado à composição única deste suplemento alimentar e ao grande conteúdo de moléculas altamente biodisponíveis. Em última análise, este produto ajuda a indústria de aquicultura de camarão a enfrentar os desafios urgentes de desenvolver novas formulações de rações, particularmente para facilitar a transição de formulações de ração com alto teor para baixo teor de farinha de peixe, que devem se desenvolver em alternativas ambientalmente sustentáveis e economicamente mais vantajosas no longo prazo.
