Quando alguém menciona beterraba, você provavelmente pensa nas raízes, mas as deliciosas verduras estão crescendo em popularidade. Este vegetal nutritivo é fácil de cultivar e barato de comprar. A beterraba está entre as primeiras hortaliças a chegar aos mercados dos fazendeiros porque cresce bem em temperaturas frescas de primavera e está pronta para a colheita em menos de dois meses após o plantio. Continue lendo para aprender mais sobre os benefícios da beterraba e como usá-la no jardim.
O que são verduras de beterraba?
A beterraba é a folhagem frondosa que cresce logo acima da raiz da beterraba. Algumas variedades de beterraba, como beterraba Green Top Bunching, foram desenvolvidos apenas para o cultivo de verduras. Você também pode colher topos de beterraba com folhas de variedades padrão de beterraba, como Early Wonder e Crosby Egyptian.
Ao cultivar beterraba apenas para as verduras, semeie as sementes a 1/2 polegada (1 cm) de distância e não as dilua.
As verduras de beterraba são comestíveis?
A beterraba não é apenas comestível, eles são bons para você. Os benefícios da beterraba incluem quantidades generosas de vitamina C, UMA, e E. Meia xícara (118,5 ml) de folhas de beterraba cozidas contém 30 por cento da dose diária recomendada (RDA) de vitamina C.
Colhendo topos de beterraba frondosa
Você pode colher algumas verduras agora e guardar as raízes da beterraba para mais tarde. Basta cortar uma ou duas folhas de cada beterraba, deixando 1 a 1 ½ polegada (2,5-4 cm) da haste presa à raiz.
Quando você colhe a beterraba e as raízes ao mesmo tempo, remova as verduras da raiz o mais rápido possível, deixando cerca de 2,5 cm de haste em cada raiz. Se os verdes são deixados na raiz, a raiz se torna macia e desagradável.
As folhas de beterraba são melhores quando colhidas pouco antes de serem usadas. Se você deve armazená-los, enxágue e seque as folhas e coloque-as em um saco plástico na gaveta de vegetais da geladeira.
Como usar verduras de beterraba
As folhas de beterraba são uma adição picante às saladas e são muito saborosas quando combinadas com queijo feta e nozes. Para cozinhar folhas de beterraba, microondas por sete a dez minutos ou ferva-os até ficarem macios.
Para um tratamento especial, Refogue-os em uma pequena quantidade de azeite com alho picado. Tente substituir as folhas de beterraba em suas receitas favoritas que pedem verduras.
