Dicas e ideias de jardinagem para especiarias
Hoje, aprendemos sobre jardinagem de especiarias ou cultivo de especiarias em casa. Desde os tempos antigos, ervas e especiarias são usadas para adicionar sabor aos nossos alimentos. Além de aumentar a palatabilidade de alimentos comuns, eles funcionam como auxiliares digestivos, os óleos voláteis neles presentes possuem uma ação terapêutica no sistema digestivo e em vários outros sistemas orgânicos do corpo. Suas propriedades antimicrobianas já lhes conferiram um lugar fundamental nos procedimentos de preservação de alimentos, como secagem e decapagem.
As especiarias são usadas regularmente na culinária em combinação com ervas. Contudo, por caracterização, ervas são folhas e caules jovens tenros, plantas herbáceas. Embora muitas ervas tenham um sabor picante, mas não são especiarias verdadeiras. Esse rótulo de especiarias verdadeiras pertence às partes secas da planta, exceto às folhas. Por exemplo, em plantas de especiarias como, pimenta é uma baga, cravo são botões de flores jovens, o cardamomo é uma fruta e a canela é obtida da casca da árvore da canela.
Especiarias, com o que queremos dizer coisas como gengibre e cominho, tenho o conceito errado de ser mais difícil de cultivar em casa do que as ervas, mas em grande medida, é que não estamos acostumados a fazer isso. É fascinante notar que, ao contrário das ervas, a maioria das especiarias pode ser cultivada naturalmente em seu jardim de ervas . o plantas de especiarias pode fixar imensa beleza ao jardim, enquanto a fragrância e o sabor intensamente frescos serão uma surpresa para o cozinheiro. Mas é verdade que uma série de especiarias são impraticáveis para cultivar em casa, como os que vêm de árvores grandes, como canela e cravo. Assim, você pode enriquecer o sabor da sua comida e a fragrância do seu lugar simplesmente cultivando especiarias dentro de casa ou ter seu próprio jardim de ervas em seu próprio espaço.
Dicas de jardinagem com especiarias de gengibre
Quando se pensa em cultivar plantas de especiarias em casa, o gengibre é a especiaria mais fácil e mais comum cultivada em casa. É cientificamente chamado Zingiber officinale No mundo todo. O gengibre é muitas vezes referido como raiz de gengibre e vem na categoria de especiarias cultivadas no subsolo , mas é o carnudo, caule subterrâneo ou rizoma de uma planta perene. O gengibre tem sua origem no sul da China e posteriormente se espalhou para outras áreas tropicais, incluindo a África Ocidental e a Índia, de onde alcançou a Grã-Bretanha e outros países europeus. O gengibre é amplamente utilizado em caril salgados, bem como em confeitaria e itens assados. É usado em chás de ervas não apenas por causa da fragrância e do sabor, mas também por seu valor medicinal.
O gengibre pode ser facilmente propagado a partir de pedaços de uma a duas polegadas do rizoma contendo, pelo menos, um 'olho' ou botão em crescimento. Basicamente, os rizomas são caules modificados e têm o hábito de se ramificar e enviam novos brotos à medida que crescem e se espalham.
O gengibre pode estar em um jardim interno e externo. Encha um grande recipiente com rico, mistura de envasamento bem drenado. Coloque vários pedaços de gengibre uniformemente separados na superfície do recipiente. Cubra com 2,5 cm de areia peneirada e pressione com firmeza. Mantenha o recipiente em uma área com condições adequadas de iluminação ou sob luzes de cultivo. Regue regularmente sempre que o solo parecer seco e alimente uma vez a cada duas semanas com um fertilizante de uso geral.
Quando crescendo gengibre em um contêiner dentro de casa, o gengibre pode ser tratado como perene. Cave no solo e quebre apenas a quantidade necessária de rizoma de cada vez.
O gengibre também pode ser facilmente cultivado ao ar livre. Escolha um local moderadamente ensolarado, onde também possa receber abastecimento regular de água. Uma boa drenagem é importante, no entanto. Plante as peças com o nó apontando para cima cerca de 10 centímetros de profundidade no solo drenado. Quando plantado no início da primavera, continuará a enviar hastes aéreas durante todo o verão, mas as folhas podem começar a amarelar no outono. O gengibre cultivado no jardim é idealmente tratado como anual, pois a geada pode causar o apodrecimento dos rizomas. Para a colheita, desenterre a planta inteira, remova o solo, e colher o rizoma removendo as hastes aéreas.
Para armazenamento e uso de longo prazo, você pode secar gengibre em forma de doce ou também fazer picles saborosos com ele.
Idéias para jardinagem com tempero cúrcuma
Botanicamente, a cúrcuma está intimamente relacionada ao gengibre e é cultivada da mesma maneira que o gengibre. Uma pequena disparidade é que as raízes são mais tuberosas em forma, sem nós pontiagudos; em vez de, os nós são pequenos caroços protuberantes que se projetam da raiz. Também, o açafrão cresce melhor quando plantado a apenas 2,5 ou 5 centímetros de profundidade - basta colocá-lo sob o solo nessa profundidade. Não só confere uma cor amarelo dourado brilhante, mas também tem um sabor picante para condimentos e caril. Cientificamente nomeado como Curcuma longa, este é um nativo da Índia. Tem vários benefícios, como propriedades antimicrobianas e antioxidantes do açafrão. A cor amarela da cúrcuma deve-se à presença do pigmento curcumina. A cúrcuma tem sido usada em produtos cosméticos desde idades e também tem importância espiritual devido ao seu uso em vários costumes do casamento.
O material de plantio de propagação inicial pode ser um desafio porque a cúrcuma é cada vez mais vendida e usada em sua forma seca. Contudo, se você pode pegar alguns pedaços do rizoma para começar, eles irão proliferar a cada ano, fornecendo a você mais do que você precisa.
Coloque pedaços de açafrão em potes cheios com a mistura para vasos bem drenada. Fornece uma quantidade adequada de luz para que as folhas grandes que emergem tenham um aspecto verde exuberante. A cúrcuma floresce mais em ambientes externos do que em recipientes.
Após a colheita, ferva os rizomas de açafrão por 35 a 45 minutos e seque-os. Este processo melhora a cor e aumenta a vida útil para armazenamento. As hastes secas podem ser posteriormente armazenadas como tal ou moídas em pó de açafrão.
Técnicas de jardinagem com condimento de coentro
Temos a resposta para sua pergunta:Como cultivar especiarias a partir de sementes. O coentro é a resposta, como vem na classe de especiarias cultivadas a partir de sementes . O nome Coentro é freqüentemente usado como erva e especiarias.
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Botanicamente, o coentro é a semente do coentro, a erva anual comum. As folhas do Coriandrum sativum planta é o coentro ou salsa chinesa amplamente utilizado em chinês, Cozinha indiana e mexicana. O tempero são as sementes secas de uma planta semelhante, mas muito diferente no gosto. Esta planta de clima frio pode ser cultivada no outono e na primavera, mas não sobrevive ao calor escaldante do verão.
O coentro é um anual de crescimento rápido que pode ser facilmente cultivado em ambientes fechados em qualquer época do ano. Para cultivá-lo a partir de sementes, Esfregue as sementes de coentro globosas entre as palmas das mãos para quebrá-las ao meio. Mantenha o solo uniformemente úmido e regue de vez em quando à medida que a muda amadurece. Os primeiros conjuntos de folhas verdadeiras são simples, com bordas irregulares, mas folhas rendadas finamente divididas emergirão à medida que a planta amadurece.
Coentro prefere clima frio, portanto, você pode plantá-la em canteiros bem preparados no início da primavera ou mesmo no outono em regiões com climas mais amenos. Quando cultivado ao ar livre, ele prospera como uma erva durante a estação fria, mas quando a temperatura sobe, a planta amadurece, crescendo um longo caule carregando as flores que eventualmente se desenvolveriam em sementes de coentro. O aparafusamento pode ser induzido em plantas de interior retirando água.
Depois a maioria das flores atingiu a maturidade e se transformou em frutos verdes globulares. Arranque os caules inteiros e coloque-os em uma grande capa de papel pardo para secar. Todas as frutas irão eventualmente se destacar. Seque-os ao sol e guarde em potes secos. Você também pode moer as sementes de coentro secas em pó, que é comumente usado na preparação de curry.
Métodos de jardinagem com cardamomo
Nome científico: Elettaria cardamomum.
O cardamomo é outra planta na lista de importantes especiarias de jardim , membro da família do gengibre. É uma planta perene rizomatosa que produz uma densa touceira de caules com uma fragrância agradavelmente quente e picante e flores perfumadas. As vagens secas são parte econômica e adicionadas aos doces, Café persa, pó de caril, chutneys, picles, e muitas iguarias asiáticas. Suas folhas costumam ser usadas como envoltório para cozimento a vapor, assar ou assar batata-doce, peixe, porco e frango, dando-lhes um sabor maravilhoso. O cardamomo é comparativamente mais resistente ao frio do que a maioria dos membros da família do gengibre e pode sobreviver a alguns toques de geada. Depois da última geada, você pode até mesmo cortar a folhagem danificada pelo inverno e uma nova safra de folhas exuberantes surgirá em breve. Pode ser propagado usando rizomas que podem ser plantados cerca de 5 cm abaixo da superfície do solo na primavera. Deve ser cultivado em um nutriente suficientemente enriquecido, úmido, solo bem drenado em local ensolarado.
Idéias para jardinagem com tempero de açafrão
Cientificamente chamado Crocus sativus.
O açafrão é uma das especiarias mais valiosas e caras do planeta até agora. É usado em mais receitas gourmet como um agente aromatizante excelente do que você pode imaginar e adiciona o melhor aroma aos alimentos. Junto com sua qualidade aromatizante, também é conhecido por ser um intensificador de beleza e usado em vários produtos cosméticos.
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O açafrão vem dos estigmas do bulbo do açafrão que floresce no outono. Estas flores são cultivadas a partir de rebentos plantados no outono. Eles são extremamente fáceis de cultivar, desde que você tenha verões quentes e relativamente secos para evitar que os bulbos apodreçam.
Geralmente, você não pode comprar cormos no mercado aberto para açafrão de qualidade suprema. Em grande escala, é totalmente trabalhoso. Contudo, para uma horta doméstica, cultivar e colher seu próprio açafrão é muito fácil.
É nativo do Oriente Médio e produzido comercialmente em toda a bacia do Mediterrâneo. O açafrão açafrão é geralmente cultivado a partir de bulbos plantados a 10 centímetros de profundidade no meio ao final do verão; um local com plena luz do sol e rico, solo bem drenado é essencial para um crescimento ideal.
A floração ocorre durante todo o mês de outubro. Cada flor contém apenas três estigmas coloridos que devem ser arrancados à mão ou com uma pinça e secos antes de usar. Você precisa de um grande pedaço de terra para fazer muito açafrão, mas na verdade é uma planta bonita e útil que vale a pena cultivar.
Dicas de jardinagem com temperos de cominho
Seria injusto se não mencionássemos as sementes de cominho quando estamos discutindo especiarias fáceis de cultivar em casa . O cominho é nativo do Mediterrâneo oriental até o leste da Índia. Cominho também chamado Cuminum cyminum é uma planta com flor anual pertencente à família Apiaceae, ou família de salsa, cujas sementes são usadas na culinária do México, Ásia, o Mediterrâneo, e as regiões do Oriente Médio. O cominho é uma planta que gosta de calor e requer um longo tempo, verão quente de cerca de três a quatro meses com uma temperatura de cerca de 85 graus F. (29 C.) durante o dia. O cominho é plantado na primavera a partir da semente em fileiras de 60 centímetros de distância na fertilidade, solo bem drenado ou, em climas mais frios; você também pode começar com as sementes dentro de casa cerca de quatro semanas antes da última geada da primavera. As sementes são semeadas superficialmente, cerca de ¼ de polegada abaixo da superfície do solo. Você deve manter as sementes úmidas durante a germinação ou pode transplantar ao ar livre quando as temperaturas regularmente excedem 60 graus F. (16 C.) ou mais. A semente de cominho é colhida manualmente após a maturação das pequenas flores brancas ou rosa. As sementes são colhidas quando começam a ter aspecto castanho e têm cerca de 120 dias. As sementes são então secas e moídas. O forte aroma e sabor distinto do cominho se devem à presença de seus óleos essenciais.
Funcho Dicas de jardinagem para especiarias
Nome científico: Foeniculum vulgare.
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Pertence à mesma família do cominho, seu sabor crocante de anis torna-o um tempero muito apreciado por cozinheiros de todos os lugares. A erva-doce é habitante do sul da Europa; a erva-doce é agora cultivada em toda a Europa, América do Norte, e Austrália e cultivadas em jardins de ervas em todo o mundo.
As plantas de erva-doce produzem frutos aromáticos que geralmente são, embora incorretamente, referido como suas sementes. Método para como cultivar erva-doce é bastante simples, pois a erva-doce é uma planta de jardim tão agradável.
Para o cultivo de erva-doce, prefira um local ensolarado no jardim de uma cama bem drenada. A folhagem de textura fina pode atingir altura de até 6 pés e é um cenário admirável para outro plantio de flores. A erva-doce é uma planta perene de curta duração que floresce melhor no segundo ano. Para cultivar plantas de erva-doce para semear sementes de erva-doce diretamente no jardim para melhores resultados, já que as plantas não resistem bem ao transplante. A erva-doce tem a tendência de semear novamente livremente se você não colher todas as sementes.
A erva-doce pode ser cortada no início da temporada para apoiar o crescimento mais arbustivo e deve ser morta para a colheita das sementes e para evitar a semeadura excessiva de novas plantas, pois é conhecida como uma planta agressiva. Você pode colher e secar as sementes enquanto a flor murcha. Há apenas uma restrição para o cultivo de erva-doce:não plante perto da planta de endro porque a polinização cruzada entre eles resulta em sementes de sabor estranho para ambas as plantas!
fenacho Procedimento de jardinagem de especiarias
Nome científico: Trigonella foenum-graecum.
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O feno-grego é comumente chamado de "Methi", que é nativo do sudoeste da Ásia e amplamente cultivado para seus usos medicinais e culinários. A planta é uma planta multifacetada. As sementes são utilizadas como tempero, amplamente utilizado na culinária indiana, folhas secas como uma erva, e folhas frescas e tenras como um vegetal de folhas verdes. É fácil de crescer quer você viva em um clima quente ou frio, ele pode ser cultivado tanto no interior como no exterior, mesmo em recipientes ou no solo. Você pode cultivá-lo a partir de sementes. É fácil até para iniciantes também. Coloque sementes de alta qualidade com ¼ de polegada de profundidade em uma mistura de envasamento ou solo drenado no local ou recipiente desejado quando todos os efeitos nocivos e probabilidade de geada forem passados, e o tempo começa a esquentar. Como uma dica lembra, o feno-grego não gosta de ser transplantado. Deixe cerca de 2 centímetros de espaço para cada planta enquanto semeia as sementes. A planta brota rapidamente da semente e você notará mudas dentro de 2 a 5 dias.
Em condições favoráveis, dentro de 20-30 dias, o feno-grego será preparado para a primeira colheita. Corte as folhas com cuidado para usá-las como verdura folhosa e prepare receitas deliciosas ou você pode secar ao ar livre para usar como erva. Deixe os galhos, que crescerá novamente em 15 dias. Você pode colher assim até quatro vezes. Para colher sementes de feno-grego, você terá que esperar por 2 a 4 meses, dependendo do ambiente de cultivo.
Mostarda Dicas e ideias de jardinagem para especiarias
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Mostarda ( Brassica spp .) é um condimento básico e pode ser facilmente localizado na maioria das hortas caseiras. Esta é uma planta que suporta muito calor, já que vai disparar rapidamente, o que não é benéfico para sementes de boa qualidade para a colheita. Você deve plantar mostarda no início da primavera, assim que o solo puder ser trabalhado com o uso de sementes. Solo compostado é o melhor, e você deve seguir um plano regular de irrigação se chover pouco. Pequenas flores amarelas ou brancas precedem as vagens de sementes chamadas siliqua, que aparecem no final do verão ou início do outono. Deixe as vagens dourarem na planta antes de serem colhidas. Depois de colher as vagens, debulhe as sementes e seque-as ao ar por pelo menos duas semanas antes de armazená-las. A semente de mostarda é geralmente usada em picles e em alguns pratos.
Páprica Idéias e técnicas de jardinagem de especiarias
Se você está procurando uma resposta para uma pergunta como cultivar especiarias indianas em casa então, meu amigo, você certamente encontrará uma lista de ervas e especiarias que você pode cultivar em casa e essa lista ficará incompleta sem páprica, da mesma forma que a deliciosa comida está sem ela. A páprica também parece transmitir um sabor picante defumado melhor do que qualquer outra especiaria; é fiel à sua natureza e utilizado para apimentar os pratos.
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O tempero de páprica é o resultado de um sino ou pimentão suave ( Capsicum annuum ) que são secos e moídos em pó ou flocos. Pimentas são fáceis de cultivar em vasos, e você pode até mesmo cultivar várias variedades para uma mistura. Pimentas podem ser cultivadas quando não há perigo de geada, e as temperaturas do solo atingiram cerca de 70 graus Fahrenheit. Prefira uma área que receba sol, oito a dez horas por dia. Limpe o canteiro de plantio, solo enriquecido com composto para adicionar os nutrientes necessários ao solo.
Todas as pimentas são plantas que gostam de calor e devem ser cultivadas no final da primavera, e cresceu durante todo o verão. Deixe os frutos amadurecerem até atingirem uma cor vermelha profunda. Em climas secos, as pimentas de paredes finas são facilmente secas simplesmente pendurando-as em cachos para secar ao ar ou você também pode secá-las em um desidratador, ou no forno com o aquecimento mais baixo possível. Uma vez que os pimentões estão secos a ponto de ficarem quebradiços, retire as sementes e triture-as até ficarem em pó com um moedor de cozinha.
Folha de louro
As folhas de louro adicionam sua essência e aroma às nossas sopas, ensopados ou qualquer curry em que são usados. A árvore de louro doce cientificamente conhecida como Laurus nobilis é uma árvore de 12 a 15 metros de altura nativa da região mediterrânea e membro da família lauraceae. A árvore é conhecida por ser uma das espécies de árvores cultivadas mais antigas. As árvores podem ser mantidas em um hábito de crescimento menor se cultivadas em um recipiente, podar de volta para que não fique mais alto do que 1,50 metro de altura para que você possa movê-lo para dentro de casa quando o tempo ficar mais frio lá fora. As árvores devem ser plantadas em solo bem drenado com incorporação de quantidades generosas de composto para enriquecimento dos nutrientes do solo. As plantas de folha de louro são tolerantes à maioria dos tipos de solo. Embora uma faixa de pH ideal seja 6-7, a planta é bastante versátil e pode suportar uma faixa de 4,5 a 8,3. O cultivo de uma árvore de louro a partir de estacas ou alporquia é a forma mais difundida de propagação. As folhas podem ser colhidas a qualquer momento, mas o melhor sabor pode ser obtido em folhas maiores e maduras. Você pode manter as folhas secas e esmagá-las ou usá-las inteiras nos pratos desejados. Portanto, você pode considerar o cultivo desta árvore de sabor aromático em seu jardim para ter os melhores sabores.
Isso é tudo pessoal sobre diferentes idéias e dicas de jardinagem de especiarias.
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