Acredita-se que existam mais de três mil tomates de herança em cultivo, desde o muito conhecido Black Krim até o mais obscuro Sibirskiy Skorospely (Início da Sibéria). Com variedades modernas de polinização aberta e híbrida, o número é mais de quinze mil tipos. Então, como escolher um tomate pode parecer assustador para o jardineiro iniciante.
É um assunto pelo qual produtores de tomate experientes podem se apaixonar. Todo mundo tem seus tipos favoritos, e todos por razões diferentes. Quase todo tomate tem seus próprios encantos, mas por onde começar?
Existem várias maneiras de restringir o processo de seleção. Considere os seguintes pontos.
1. Determinado x indeterminado. Estas palavras descrevem as formas básicas de crescimento das plantas de tomate. Eles são mais ou menos intercambiáveis com “arbusto” versus “videira”. Determinadas, as plantas arbustivas são geralmente mais compactas, com caules mais curtos e folhas de crescimento mais denso. Essas plantas tendem a ter um conjunto concentrado, o que significa que seus frutos amadurecem prontos para serem colhidos em um curto período de três a quatro semanas no verão. Tomates determinados são auxiliados pelo suporte de uma gaiola de arame para manter seus galhos longe do chão.
Tomates de videira indeterminados funcionam como você poderia esperar. O caule cresce longo e alto, e procura se ramificar e formar vários caules em crescimento – que abrigam mais folhas, o que significa mais energia para a planta. Essas plantas ficam cada vez maiores e formam flores e frutos à medida que avançam. Se forem mantidos colhidos, continuam a crescer mais, de modo que a janela de colheita é muito maior. As plantas tendem a ir até que esteja muito frio ou muito úmido para continuar o crescimento saudável. Tomates indeterminados requerem suporte mais substancial, como uma treliça ou barbante.
Se o espaço for restrito a uma ou duas plantas na varanda, tomates determinados podem ser uma ideia melhor. Ou, se o espaço de cultivo for uma estufa gigante, sem preocupações reais de espaço, variedades indeterminadas poderiam produzir um transporte melhor. Existem alguns cruzamentos entre arbustos e videiras, e você pode ver uma planta descrita como “espinhosa indeterminada” ou “videiras semi-determinadas”. Ou seja, não é preto e branco. Existem até variedades anãs destinadas ao cultivo de contêineres – como Red Robin e Tumbler.
2. Temporada inicial x temporada principal. Esta consideração tem um grande impacto nas colheitas finais. Muitas das variedades que carregamos foram criadas para amadurecer cedo, o que ainda significa meados do verão na maioria dos casos. Mas a maioria das grandes variedades de bife e muitos tipos de herança precisam de mais tempo para amadurecer. Seus frutos podem não estar maduros para serem colhidos até meados de agosto. Aqui na costa, quanto mais tarde na estação, maiores as chances de que doenças de plantas como a requeima sejam uma preocupação. Uma das estratégias para evitar a requeima é trabalhar apenas com tomates de primeira temporada. Talvez esta não seja uma consideração tão séria a leste das Montanhas Rochosas.
3. Bife x cereja. Pode quase pode-se dizer que cada planta de tomate produz o mesmo volume de tomates. Tomates cereja como Sweet Million e Sungold tendem a produzir montanhas de seus pequenos frutos doces. Enquanto isso, os realmente massivos como o Arbason podem produzir menos frutas e frutas maiores, muitas com sabores mais complexos e sofisticados.
4. Tomate Roma geralmente são para cozinhar. Alguns deles são muito bons cortados crus em saladas, mas esse grupo tem suas raízes na Itália. Tivemos produtores que atendem a uma base de clientes em grande parte italiana, e eles lutam para acompanhar a demanda por San Marzano Lampadina. Outro produtor pode se surpreender com sua carne.
5. Não existem ruins. Realmente, cada um tem seus próprios encantos, e os tomates cultivados em casa valem todo o barulho. Lembre-se que este é o início de uma longa jornada de vida. Você pode experimentar novos a cada ano ou encontrar um favorito e ficar com ele por toda a vida. Somos mimados pela escolha quando se trata de tomates, então aproveite.
