pelo Dr. Ram C Bhujel, Diretor, Aqua-Center
Evidências históricas mostram que a tilápia fazia parte de um estilo de vida nômade e que foram capturadas no rio Nilo no Egito ou, como algumas evidências sugerem, pode até ter sido cultivado em lagoas já em 3, 000 anos atrás.
Desde então, a tilápia tem sido um peixe importante do ponto de vista da segurança alimentar. Contudo, A cultura documentada de tilápia começou desde a década de 1950 e seu cultivo foi fortemente restringido pela disponibilidade limitada de sementes de qualidade.
Isso se deve principalmente às suas características intrínsecas de produzir alguns ovos por vez de forma assíncrona. A reprodução ocorre em diferentes horários e dias entre as fêmeas da população, mesmo na mesma faixa etária.
Cultivo de tilápia, especialmente a tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), tornou-se cada vez mais popular durante as últimas duas décadas devido principalmente à disponibilidade de alevinos de tilápia monosex de alta qualidade e sua tecnologia de produção, que se tornou comum.
Como resultado, a produção em grande escala de tecnologia de alevinos tem sido bem aceita pelo setor privado na Ásia e em todo o mundo. Existem centenas de incubatórios na Tailândia, com alguns deles produzindo mais de 20 milhões de alevinos monoex por mês. Eles fornecem monosex e alevinos de criação em todo o mundo, contribuindo para a expansão da indústria de tilápia em todo o mundo.
Como resultado do sucesso na produção em escala de massa de alevinos monosex, cultura de tilápia em lagoas, gaiolas e tanques estão se expandindo em todo o mundo e se tornaram as espécies mais comuns em todo o mundo. Hoje é cultivada em cerca de 150 países e seus produtos são comercializados mundialmente devido ao sabor de seu sabor suave, Carne de textura firme e desossada.
Seu rápido crescimento, geração curta e comportamento reprodutivo frequente significa que são favorecidos pelos piscicultores. De acordo com isso, a produção global de tilápia dobrou a cada década durante os últimos trinta anos, com sua agricultura desfrutando de um crescimento constante e sustentável.
Produção global anual de tilápia do Nilo, incluindo seus híbridos, ultrapassou sete milhões de toneladas métricas em 2020, que é indiscutivelmente o mais alto entre as espécies individuais. Antes desta, a carpa capim e a carpa prateada foram os dois peixes mais produzidos, com uma produção de menos de seis milhões de toneladas cada, de acordo com estatísticas da FAO.
Este artigo irá destacar as características salientes da tecnologia de produção de sementes em massa, que desempenhou um papel fundamental na sua ascensão.
O comportamento reprodutivo da tilápia acontece naturalmente
O método de criação da tilápia é único, pois elas se reproduzem naturalmente e facilmente se machos e fêmeas maduros forem estocados juntos em tanques, gaiolas ou tanques. Não há necessidade de injetar hormônio ou fazer arranjos para o fluxo de água, kakabans ou qualquer abrigo.
Contudo, como são peixes tropicais, será necessário um ambiente especialmente adequado para a faixa de temperatura da água de 24-32 ° C. A tilápia do Nilo mostra um alto grau de cuidado dos pais com seus ovos e filhotes, pois eles liberam apenas um pequeno número de ovos por vez, que varia de algumas centenas a um máximo de 1, 500 ovos.
Portanto, milhares de mulheres e homens são necessários para produzir alevinos monosexados em grande escala. Outro problema é que eles desovam em horários e dias diferentes. A sincronização não foi possível porque eles não respondem ao hormônio, nem seus ovos podem ser facilmente removidos. No entanto, eles podem desovar 10-12 vezes por ano ou quase uma vez por mês - o que ajuda até certo ponto.
A tilápia do Nilo é uma criadora de boca maternal e uma fêmea libera óvulos na presença de um macho maduro que libera espermatozoides para fertilizar esses óvulos, após a fertilização, a fêmea leva de volta à boca e incuba os ovos fertilizados em sua boca até que os filhotes possam nadar independentemente, que também é conhecido como swim-ups.
A colheita parcial não dá bons resultados
Alguns fazendeiros coletam alevinos que nadam livremente nas margens dos tanques de reprodução, hapas ou tanques diariamente, ou com um intervalo de alguns dias, usando redes com pá onde as crias são armazenadas mantendo uma proporção macho:fêmea de aproximadamente 1:1.
Este era o sistema tradicional, e ainda é seguido em alguns países por ser barato e fácil. Mas a produção líquida de alevinos por unidade de área de espaço é muito baixa porque não é possível coletar todos os alevinos do sistema, É por isso que também é chamado de 'método de colheita parcial'.
A sobrevivência também é baixa devido à predação e às condições ambientais adversas, especialmente em lagoas. Além disso, os alevinos variam em tamanho e idade. Portanto, se a técnica de reversão de sexo for seguir, a colheita parcial não dá bons resultados porque a maioria dos alevinos tem mais de 15 dias.
O tratamento hormonal funciona apenas para os alevinos que são sexualmente indiferenciados, normalmente antes do décimo quinto dia pós-nascimento, por exemplo. Alguns dos incubatórios, colha os alevinos com mais frequência duas vezes ao dia (de manhã e à noite) para obter alevinos mais uniformes por idade e tamanho. Contudo, os resultados ainda não são de alto padrão. Esses incubatórios classificam os alevinos para manter a uniformidade no tamanho, mas ainda assim a idade dos alevinos é importante. Alguns alevinos podem permanecer pequenos se tiverem menos chance de acesso aos alimentos. Portanto, método de coleta de ovos tornou-se uma prática mais comum.
As bocas das fêmeas são pequenas para manter todos os ovos por muito tempo, que podem perder gradualmente ao longo do período. A qualidade da água dos tanques de reprodução ou tanques também é difícil de controlar e normalmente é abaixo do ideal e muitas vezes pode conter patógenos e animais predadores, como insetos, que podem infectar ovos fertilizados ou filhotes durante a incubação na boca da fêmea, ou mesmo atacar quando saem da boca da mãe.
Portanto, coletar os ovos assim que eles são fertilizados e incubá-los em água de boa qualidade maximiza o número de ovos, assim, a saída de sementes. Por esta razão, incubatórios de grande escala adotaram a coleta de ovos fertilizados ou larvas com saco vitelino (sementes) e suas técnicas artificiais de incubação e criação de larvas (Fig. 1). A colheita dos ovos é feita uma vez por semana ou em intervalos de 5 dias.
Este método se torna mais eficiente e econômico, se os peixes broodfish estão em hapas ou lagoas. A colheita de sementes pode ser ainda mais fácil em tanques, mas o investimento inicial para a instalação é muito alto para a construção de um número grande ou suficiente de tanques como mais de 100, 000 ninhadas precisam ser mantidas e manejadas para a produção de milhões de sementes a cada mês.
As mesmas ninhadas podem ser utilizadas por um a dois anos. Eles crescem e variam muito em tamanho, portanto, os incubatórios preparam novos lotes de lote com pelo menos seis meses de antecedência para substituir o lote antigo. A manutenção de um grande número de ninhadas é feita em sistemas de tanques hapa-in pela maioria dos incubatórios comerciais. Se as ninhadas estão em hapas, é fácil coletar sementes juntando-as em um canto de um lado do tanque do tanque.
A coleta de ovos é feita usando um par de redes manuais com malha grande e malha pequena (Fig. 1, deixou). A rede de malha grande serve para recolher os peixes choca e verificar os ovos na boca, e a pequena rede de bagunça serve para coletar as sementes.
Um dedo indicador é colocado na boca de uma fêmea chocando depois de pegá-lo de cabeça para baixo e sacudi-lo para liberar ovos ou filhotes com saco de gema. Ovos ou frituras com saco de gema são então transferidos para uma tigela de plástico cheia até a metade com água para mantê-los submersos. Durante a colheita, sementes são separadas por estágios descritos em Macintosh e Little, (1995) e Little et al., (1997) da seguinte forma:
Estágio 1 - apenas fertilizado, amarelo sem manchas
Estágio 2 - com duas manchas oculares,
Estágio 3 - de cor mais escura e com cauda pequena e olhos protuberantes,
Estágio 4 - com cauda e cabeça mais longas,
Estágio 5 - alevinos nativos
Esses são estágios arbitrários baseados na fase de desenvolvimento embrionário que podem ser observados a olho nu e mantidos separadamente. Contudo, as sementes de um estágio de muitas fêmeas são agrupadas em uma única tigela e incubadas em um único frasco. Felizmente, uma fêmea bota os mesmos ovos de cada vez, então eles não precisam ser separados. Normalmente, cada estágio leva cerca de um dia para o desenvolvimento embrionário.
Os vários estágios de incubação de ovos e criação de larvas
Os ovos colhidos e as larvas com saco vitelino são lavados com água limpa da torneira e passados por uma rede fina (500 mícrons), desinfetado com formalina a 40 por cento (@ 200 ppm) por um a três minutos e soluções de acriflavina (1g / 200 L de água), seguido de enxágue em água limpa em cada tratamento, pesadas e colocadas em frascos de incubação com poços para baixo.
Os potes são abastecidos com água filtrada por areia lenta com pressão constante de um tanque coletor. A taxa de fluxo da água que entra nos frascos e bandejas pode ser ajustada de forma que todos os ovos nos frascos da incubadora e as larvas do saco vitelino nas bandejas sejam agitados constantemente durante o dia e a noite.
Portanto, requer fornecimento contínuo de eletricidade. Em um país onde o fornecimento de eletricidade não é regular, um gerador de backup ou baterias precisam estar em espera.
Os ovos recém postos são normalmente de cor amarela e leva cerca de quatro dias para eclodir, dependendo da temperatura. Cada estágio subsequente leva aproximadamente um dia a menos para eclodir. Após a incubação, Os alevinos com saco vitelino são transferidos para bandejas rasas cheias de água limpa recirculada.
Se as sementes dos estágios 4 e 5 e alevinos natos forem colhidos, eles são transferidos diretamente para o sistema de bandeja para a criação de larvas por cerca de uma semana. Eles se tornam alevinos que nadam livremente, muitas vezes chamados de 'alevinos natos', são então transferidos para o sistema de reversão de sexo (hapa-in-pond ou tanques). Até então, os alevinos não são alimentados de todo.
Quando chegar a hora, eles são transferidos para o sistema de reversão de sexo, inicia-se a alimentação com hormônio (17a-metiltestosterona ou MT) misturado com ração de alta qualidade. Pós-nascimento, estes alevinos têm aproximadamente 9-10 dias de idade. É essencial começar a alimentação com MT a partir desta idade, pois a determinação do sexo ocorre durante o 12º ao 15º período pós-nascimento.
Quando eles começam a receber alimentação MT, o nível de hormônio em seu corpo é elevado, o que direciona o sexo para os homens. Se a alimentação MT começar tarde, ou quando têm mais de 15 dias, a reversão do sexo não será possível. Este é um dos princípios fundamentais que os operadores do incubatório devem ter em mente ao produzir alevinos de tilápia monosex.
A técnica de reversão sexual hormonal é o método mais confiável
Embora haja uma série de outros métodos de produção de alevinos de tilápia machos, a técnica de reversão hormonal do sexo tem sido o método mais confiável e comum. O período de reversão do sexo pode ser dividido em duas fases; Fase de tratamento hormonal de 21 dias, que é seguido pela fase de enfermagem subsequente, que pode variar de uma semana a várias semanas.
Alimentar alevinos com um hormônio masculino (17α-metiltestosterona) produz fenotipicamente alevinos machos (não geneticamente). Ele interrompe a reprodução em sistemas de crescimento e os machos crescem cerca de 50 por cento mais rápido do que as fêmeas, que pode ser visto especialmente quando os peixes são maiores em tamanho.
Para reversão de sexo, 60 mg de 17a-metil-testosterona (MT) são misturados com 1 kg de farinha de peixe junto com 10-15 g de vitamina C ou mistura de vitaminas. O MT é insolúvel em água, um solvente orgânico como o etanol (95 por cento) é necessário para dissolvê-lo. O álcool então ajuda a espalhar o hormônio uniformemente em cada partícula da ração, então ele pode ser evaporado fácil e rapidamente sob a sombra em temperatura ambiente.
Ao fazer a solução de estoque, normalmente 5g de hormônio MT são dissolvidos em um litro de etanol usando um agitador magnético. O volume é então composto por 10 litros (adicionando 9 litros), que serve como solução estoque e pode ser armazenado por cerca de 6 meses no refrigerador a cerca de 4-7ºC. A solução estoque contém 0,5 mg de hormônio MT por ml de álcool, isso significa que 120 ml de solução estoque são necessários para aumentar a dose necessária de 60 mg / kg de alimento.
Algumas pessoas estão preocupadas com o uso de MT na alimentação de peixes, mas a quantidade é tão pequena que 300 mg de MT é suficiente para converter 30, 000 peixes. Mais importante, O MT é alimentado durante o primeiro mês após a eclosão ou quando são muito pequenos e os peixes são criados pelo menos 4-5 meses antes de serem considerados prontos para consumi-lo. A pesquisa mostrou que o nível de MT retorna ao normal nos peixes após uma semana de interrupção da alimentação do hormônio.
O hormônio é misturado à ração em lotes e a farinha de peixe é despejada em um misturador, com incubatórios em grande escala, tipicamente preparando cerca de 10-20 kg de cada vez. Por cinco quilos de ração, 50g de vitamina C ou 100 e mistura de minerais são adicionados gradualmente.
O vazamento gradual de 300 ml da solução estoque é feito durante a mistura e, em seguida, a mesma quantidade de etanol fresco (300 ml) também é adicionada. Este processo é repetido mais uma vez e agitado por cerca de 10 minutos. O etanol é então evaporado espalhando a ração misturada sob a sombra por uma noite ou dia ou cerca de uma hora se sob o sol no início da manhã ou no final da tarde.
Após a secagem, a ração MT deve ser acondicionada em um saco plástico ou mantida em um recipiente com tampa hermética e armazenada em uma sala a baixa temperatura ou em um refrigerador (aprox. 4-7 ° C). Quando a operação do incubatório fica maior ou se expande, 10-20 kg são preparados por vez, dobrando todos os ingredientes.
Normalmente 20, 000-30, 000 alevinos são estocados em 3m x 2m hapa e são alimentados com ração mista MT a 75, 150, 250 e 420 g por dia durante os primeiros cinco dias. Nos dias 6 a 10, dias 11-15 e dias 16-21 respectivamente, a alimentação é dividida em cinco porções iguais ou refeições para cada dia para alimentar 5 vezes ao dia. O tamanho das hapas durante os 21 dias de tratamento hormonal para reversão sexual depende da escala de produção. Se os filhotes não tiverem o sexo invertido, então, eles podem ser alimentados com uma mistura de farelo de arroz não tratado e farinha de peixe (2:1) usando a mesma rotina.
A uniformidade no tamanho é um indicador de boa qualidade
Embora cada lote de alevinos que sai da reversão de sexo seja da mesma faixa etária, seu tamanho começa a sofrer grande variação ao longo do período. A uniformidade de tamanho é um dos indicadores mais importantes da qualidade percebida pelos produtores. Portanto, a classificação dos alevinos é uma parte importante da produção dos alevinos.
Minimiza a mortalidade devido ao canibalismo e dominação social, já que os alevinos de tilápia são agressivos por natureza quando são pequenos. A primeira avaliação é feita no dia seguinte ao final da reversão de sexo no 22º dia, seguido pela segunda classificação depois de uma semana e o mais importante, avaliar um dia antes da venda é importante.
Fry são agrupados em três a quatro categorias ou mais, como pequeno, médio, grande e muito grande, dependendo do tamanho. Durante a amamentação, os alevinos são mantidos a uma densidade de 1, 000 - 2, 000 fritadas.m-2 de espaço hapa. O tamanho do hapa de enfermagem pode variar de 20-120 m2, dependendo da escala de produção. Os alevinos são então alimentados com uma mistura de farelo de arroz e farinha de peixe (2:1) cerca de quatro vezes ao dia a cerca de 25-50 g.m-2 por dia.
O primeiro mês após a reversão do sexo é muito crítico
Os alevinos (menos de 2,5 cm) são suscetíveis à predação por peixes carnívoros, insetos, anfíbios, répteis e pássaros. Os alevinos também são menos tolerantes à má qualidade da água, que é uma característica comum em tanques com adubos orgânicos.
O primeiro mês após a reversão do sexo é muito crítico e pode ocorrer alta mortalidade se eles forem diretamente armazenados nos tanques de crescimento. Portanto, se eles são amamentados por pelo menos um mês antes da meia, isso pode aumentar consideravelmente a sobrevivência. A enfermagem tradicional era feita em pequenos lagos, mas hoje em dia, enfermagem em hapas é popular porque permite um melhor cuidado, incluindo cobertura por redes de pássaros.
Fry são estocados em 500-1, 000 alevinos m-2 de espaço hapa e para quem quer mamar em tanques, a densidade de estocagem pode ser em torno de 100-200 alevinos m-2 de área do tanque. Quer os alevinos sejam criados em hapas ou diretamente na lagoa, a água deve ser drenada, secado e corrigido (300 kg / ha) e fertilizado com ureia (30 kg / ha / sem) e fertilizantes superfosfato triplo (30 kg / ha / sem). Os alevinos são alimentados com pellets flutuantes ou com uma mistura de farelo de arroz e farinha de peixe (2:1), 2-4 vezes ao dia em cerca de 5-10 por cento da biomassa ou até a saciedade.
A demanda por sementes é imprevisível e difere com a estação e ano a ano. É comum ter um grande número de alevinos não vendidos durante a estação seca. Estes alevinos podem ser mantidos em altas densidades quando não vendidos e também durante a estação fria (inverno), para que possam ser vendidos no início da próxima estação quente a preços mais elevados.
Durante este período, os alevinos podem não crescer devido à alimentação restrita, (menos de um por cento) ou até menos em dias alternados e altas densidades (2, 000 / m2), mas eles são velhos e quando são estocados no tanque de crescimento, eles podem crescer rápido, atingir seu potencial de crescimento.
Esses alevinos podem ter preços mais altos porque serão maiores, mais fortes e apresentam crescimento mais rápido. Esta é uma prática comum nos países onde as temperaturas de inverno são geralmente abaixo de 20 ° C, em que os peixes não se alimentam e crescem normalmente. O objetivo principal desta lei é salvar os alevinos durante os períodos de frio.
A hibernação de alevinos / alevinos pode ser feita de várias maneiras:usando água quente de uma instalação de aquecimento ou água geotérmica, estufas ou coberturas de plástico para isolamento, e estocagem em lagoas profundas, tanques e hapas profundos em lagoas. Os primeiros métodos são dispendiosos, embora a sobrevivência seja mais elevada. O método de hibernação mais popular usado pelos fazendeiros no norte do Vietnã (onde as temperaturas de inverno podem ser em torno de 12 ° C) é estocar sementes em lagoas profundas.
Condicionamento antes da venda
Normalmente os alevinos são transportados em sacos plásticos. Embora também possam ser transportados em tanques com oxigênio em alguns casos, o uso de sacolas plásticas ainda é o método mais comum. Os alevinos devem ser preparados para transporte antes de serem embalados e é essencial condicionar os alevinos / alevinos passando fome durante a noite para que esvaziem o estômago e os intestinos.
Isso reduz a produção de excretas em sacos plásticos / contêineres de transporte e também evita a mortalidade quando o transporte é longo. Os principais problemas durante o transporte de peixes são a falta de oxigênio, alta produção de amônia a partir de excrementos, altas temperaturas (em estações ou áreas quentes), bem como o estresse devido ao manuseio. A colheita dos alevinos deve ser feita pelo menos um dia antes da venda e também devem ser classificados antes da colheita e mantidos em hapas separados de acordo com seu tamanho.
Após a classificação, Os alevinos são contados e transferidos para recipientes ou tanques cheios com a água dos tanques de acondicionamento. Eles devem ser transportados para tanques de condicionamento imediatamente. Os tanques de condicionamento são abastecidos com água limpa por aspersores ou com pedras de ar e os alevinos podem ser mantidos em alta densidade durante a noite ou mais.
Antes de colocar os alevinos nos tanques de condicionamento, eles são mergulhados em um banho de formalina (400 ml / 100 L de água) por 5 a 10 segundos para garantir que os parasitas ou outros organismos causadores de doenças não sejam transferidos para os tanques de condicionamento e para o campo dos fazendeiros.
Avaliação e certificação de qualidade
A qualidade dos alevinos de tilápia monosex é expressa principalmente como a porcentagem de machos alcançada por meio do processo de reversão de sexo, porque se todos os alevinos forem machos, eles não se reproduzirão nos sistemas de crescimento, crescer mais rápido e maior. A melhor qualidade significa atingir mais de 99 por cento de machos na população de alevinos.
Contudo, alguns dos incubatórios dificilmente alcançam 90% ou mais, enquanto outros podem nem mesmo isso. Se 10 fêmeas estiverem presentes em um tanque de crescimento, pode criar problemas. Portanto, existem alguns problemas sobre a qualidade produzida por alguns incubatórios. Atualmente não existe um sistema de monitoramento e controle de qualidade. Para verificar a porcentagem de homens, três amostras aleatórias e representativas do lote vendido aos clientes são posteriormente alimentadas isoladamente por cerca de dois meses ou até obterem cinco gramas de peso.
Eles são dissecados para ver seus tecidos gonadais ao microscópio. O método foi descrito como Método Gonad Squash por Guerrero e Shelton, (1974). A qualidade dos filhotes pode ser avaliada pela observação do movimento, cor, forma, tamanho e respostas à alimentação e estranhos. Outro método é testar sua força usando um desafio de salinidade usando solução de sal de 24 ppt por cerca de duas horas e ver a sobrevivência.
Tilápia do Nilo é a galinha aquática
Os métodos desenvolvidos por meio de uma série de pesquisas colaborativas sobre a tecnologia de produção de alevinos de tilápia monosex, conforme descrito acima, ajudaram a tilápia do Nilo a se tornar a espécie mais amplamente cultivada no mundo.
Contudo, dependência de farinha de peixe, álcool e hormônios esteróides têm alguns problemas. Mais pesquisas são necessárias para minimizá-los ou evitá-los. O cultivo de tilápia está se espalhando rapidamente por todo o mundo e a rápida expansão tornou difícil manter os dados atualizados sobre a produção e o número de pessoas engajadas na indústria de tilápia.
Ele se expandiu por uma ampla gama de sistemas de cultura; de pequenas valas a grandes lagoas, tanques, e gaiolas em rios, canais, lagos, e reservatórios, em água doce e do mar nas áreas periurbanas e rurais.
A tilápia desempenha um papel significativo na segurança alimentar e nutricional, visto que é consumida pelos pobres e pela classe média, especialmente aqueles que residem nas áreas rurais. A tilápia também é consumida pelas elites urbanas, que vão a restaurantes com frequência e compram seus alimentos em supermercados. Portanto, a tilápia tornou-se o 'peixe de todos'.
Embora fosse originalmente da África, foi introduzido em muitos países do mundo, onde tem grande contribuição para a renda e emprego das pessoas. A tilápia tem potencial para emergir ou se destacar entre as centenas de espécies aquáticas cultivadas, como o da galinha entre as galinhas, ter um papel muito maior para contribuir com a segurança alimentar e nutricional, especialmente para reduzir a desnutrição protéica e as deficiências minerais.
Ele então se tornará o verdadeiro frango aquático. Contudo, mais parcerias e cooperações entre a academia, setor privado, os formuladores de políticas e os profissionais são necessários para realizar pesquisas adicionais e promover ainda mais a tecnologia de produção de alevinos. Isso terá um papel fundamental na expansão da agricultura de tilápia para o benefício de mais pessoas e comunidades.
