Se você é um cervejeiro caseiro e jardineiro, cultivar seu próprio lúpulo é uma progressão natural. Lúpulo são os cones femininos da planta do lúpulo, ao longo, trepadeira. Eles também são um dos principais ingredientes da cerveja - adicionados durante o processo de fermentação para ajudar a preservar a cerveja e dar a ela seu clássico sabor amargo. Com espaço suficiente, você pode cultivar seu próprio lúpulo e dar um toque personalizado extra à sua cerveja caseira. Continue lendo para aprender mais sobre como e quando colher lúpulo.
Colheita de Lúpulo
Plantas de lúpulo crescem de rizomas, caules carnudos subterrâneos que podem ser separados para o crescimento de novas plantas. Você pode desenterrar esses rizomas de plantas existentes ou comprá-los em sites de fornecimento de cerveja. Você deve plantar seus rizomas no início da primavera, e ao longo do verão, eles crescerão em vinhas de 20 ou 30 pés de comprimento.
Eventualmente, as videiras produzirão cones de flores. Isso é o que você deseja colher. A colheita da planta do lúpulo não ocorre assim que as flores aparecem, Contudo. A época de colheita do lúpulo é quando os cones têm algum tempo para secar na videira, geralmente agosto ou setembro.
Para descobrir quando colher lúpulo, aperte o cone suavemente com os dedos. Você quer que seja leve e flexível, com uma seiva pegajosa saindo dela. Se estiver úmido e mole, não está pronto.
Como Colher Lúpulo em Jardins
Existem duas maneiras de fazer a colheita de plantas de lúpulo. Uma maneira é retirar os cones da planta viva à medida que amadurecem. Se você fizer isto, você deve ser capaz de estender sua temporada de colheita de lúpulo e obter mais lúpulo no geral. O grande problema com a colheita de plantas de lúpulo enquanto eles estão vivos é que eles são muito altos. Se sua videira tem 30 pés de altura, pode não ser possível colher todos os seus cones.
É por isso que muitas pessoas fazem a colheita da planta do lúpulo de uma só vez, cortando toda a videira e colhendo as pinhas ao nível do solo. Para fazer isso, corte sua videira a cerca de 3 pés acima do solo e puxe a videira cortada para baixo de sua treliça ou estrutura de suporte.
Depois de colher as plantas de lúpulo, as flores vão começar a apodrecer imediatamente se você não as secar. A melhor maneira de secar flores de lúpulo é colocá-las em uma tela de janela no escuro, local ventilado por alguns dias, virando-os de vez em quando. Você também pode secar o lúpulo no forno, mas certifique-se de não deixá-los ficar mais quentes do que 140 F. (60 C.).
Assim que o lúpulo estiver seco, coloque-os em um saco selável, Esprema o máximo de ar possível e armazene-os no freezer até que esteja pronto para usá-los.
