Se você sempre pega a garrafa de mostarda nos churrascos, você vai adorar microgreens de mostarda. Essas verduras infantis não se parecem em nada com o condimento popular, mas eles têm o mesmo sabor quente e doce. Na verdade, os rebentos de mostarda são um dos microgreens mais saborosos. Eles são a adição perfeita para o jardim para animar o jantar!

Plantas maduras de mostarda podem nos dar aquela familiar cor amarela, mas eles não podem competir com a nutrição e a simplicidade das microgreens de mostarda. Uma porção de microgreens de mostarda é tão boa quanto (ou até melhor) do que vegetais comprados em lojas. Essas verduras são densas em vitaminas A, B6, C, K, E, cálcio, fibra, potássio, e mais. Afinal, a mostarda faz parte do gênero Brassica, que são algumas das plantas mais saudáveis ​​que existem.

As microgreens de mostarda são muito semelhantes às microgreens de chia. Eles têm caules brancos e cotilédones verdes claros com um pouco de crocância. Contudo, você pode fazer seu jardim de microgreen se destacar mais usando diferentes variedades de mostarda. A variedade Red Garnet, por exemplo, tem lindas folhas cor de vinho. Existem várias variedades por aí, para que o seu micro-jardim fique tão picante quanto tem gosto!

Bons produtos da Amazon para o cultivo de microgreens de mostarda:

• Espoma Seed Starter Mix
• Tesouras de cozinha
• Bandejas de cultivo

Informações rápidas sobre microgreens de mostarda

Cultivo de Microgreens de mostarda

Os rebentos de mostarda estão entre os mais fáceis de produzir - e o cultivo de microgreens já é uma tarefa fácil! Vamos começar reunindo os suprimentos necessários para este microalimento fácil de cultivar.

Materiais

• Sementes:selecione algumas sementes de mostarda de alta qualidade. Gostamos dos do True Leaf Market.
• Recipientes:pelo menos duas bandejas rasas, um com orifícios de drenagem e outro sem (você pode obter um conjunto destes e fazer os orifícios você mesmo)
• Meio de cultivo:a mistura inicial de sementes de Espoma é nossa primeira escolha quando cultivamos microgreens
• Light:busca por um grow light de qualidade, como este (também recomendamos essas luzes de cultivo T5)
• Tesouras afiadas:as tesouras de cozinha são ideais para microgreens (você também pode usá-las para outras ervas!)
• Garrafa de spray

Como acima mencionado, nós amamos as sementes de microgreens de True Leaf Market , e suas sementes microgreen de mostarda não são exceção a esta regra. Aqui está uma seleção de nossos favoritos:

• Mostarda Greenwave
• Mostarda mizuna
• Mizuna Lime Streaks Mustard
• Mostarda de folha vermelha de mizuna
• Mostarda Mizuna Red Streaks - disponível em sementes convencionais ou orgânicas
• Mostarda roxa de Osaka
• Mostarda vermelha granada
• Mostarda gigante vermelha
• Mostarda vermelha tatsoi
• Mostarda gigante ondulada do sul
• Espinafre (Komatsuna) mostarda
• Mostarda Oriental Picante - disponível em sementes convencionais ou orgânicas
• Mostarda tatsoi
• Mostarda de Tóquio Bekana
• Mostarda Wasabi - disponível em sementes convencionais ou orgânicas
• Mostarda de gelo branca (orgânica)

As sementes de mostarda são minúsculas, então você precisará de uma boa quantidade para plantá-las densamente. Para estar do lado seguro, Recomendamos comprar 30 gramas de sementes por bandeja de cultivo 10 × 20. Você pode tentar semear sementes de mostarda no supermercado, mas sementes destinadas a microgreens de jardinagem têm mais chances de sucesso.

Microgreens precisam de um meio de cultivo de granulação fina, é por isso que recomendamos solo para o início da semente. O delicado sistema de raízes dos brotos de mostarda navegará facilmente por ele, em oposição a solo cheio de detritos. Quando se trata de mostarda, você também pode cultivar microgreen em coco ou hidroponicamente.

Como é o caso com todos os micro-verdes, os brotos de mostarda prosperam sob a luz do crescimento, em vez da luz solar natural. Uma vez que a luz pode ser pendurada diretamente acima da bandeja, as mudas brotando crescerão em linha reta e uniformemente. Ao usar a luz do sol, os brotos irão inclinar-se para a luz e crescer de forma desigual, dando ao seu micro jardim uma aparência um pouco desajeitada.

Encharcado

As sementes de mostarda são minúsculas, volta, e escuro. Como sementes de chia, eles ficam pegajosos quando colocados na água. É muito difícil plantar uma massa de gosma, então, definitivamente, pule a imersão dessas sementes.

Plantio

Agora que você tem seus suprimentos e sementes não embebidas, vamos plantar! Pegue a bandeja de cultivo com orifícios de drenagem e encha-a quase até a borda com solo. Alise a superfície e borrife bem com o borrifador. Usando as palmas das mãos ou algo plano, aperte levemente o solo.

Próximo, espalhe as sementes de mostarda por toda a superfície do solo. Coloque-os perto o suficiente para crescer um tapete de verduras, mas longe o suficiente para permitir uma boa aeração nas bandejas. Porque o solo já está úmido, as sementes devem ficar no lugar e começar a germinar imediatamente.

Pegue sua segunda bandeja (sem furos) e coloque-a diretamente sobre as sementes. Deve bloquear toda a luz e pressionar o solo. Adicione um pequeno peso em cima para pressionar ainda mais as sementes no solo. Isso ajudará as raízes a crescerem na mistura de envasamento. A maioria dos micro verdes pode conter até 5 libras, mas as plantas de mostarda podem levar apenas 2 libras no topo.

Crescente

Uma vez plantado, as sementes de mostarda levarão 2-3 dias para germinar. Durante esse tempo, você deve manter a cobertura para manter as mudas no escuro. Você também deve verificar a umidade do solo diariamente, nebulização conforme necessário.

Depois de germinar, as micro-plantas verdes vão empurrar a capa à medida que crescem. Os cotilédones também serão visíveis. Este é o seu sinal para remover a tampa do blackout e adicionar a luz de crescimento a cerca de 30 centímetros acima das bandejas. As folhas das folhas de mostarda podem ficar amarelas por falta de luz solar, mas eles rapidamente mudarão de cor.

À medida que seus micro verdes crescem, certifique-se de que o solo esteja sempre úmido. Quando começa a secar, reutilize a bandeja de cobertura como uma bandeja de água. Basta enchê-lo com um ou dois centímetros de água e colocar a bandeja de cultivo dentro. Deixe a terra encher-se por cerca de 10 minutos e, em seguida, retire a bandeja de irrigação. Este método de irrigação inferior é a melhor maneira de manter suas microplantas hidratadas sem adicionar excesso de umidade na superfície do solo, que pode convidar o crescimento bacteriano.

Colheita

As folhas de mostarda geralmente estão prontas para a colheita entre 5 e 14 dias após o plantio. Isso os torna ideais para a colheita conforme necessário, ao contrário de outras microgreens que têm uma janela de colheita curta.

Quando estiver pronto para ser comido, as folhas do cotilédone serão totalmente abertas e a microgreen terá 1-3 polegadas de crescimento. Contudo, eles devem ser colhidos antes que as primeiras folhas verdadeiras apareçam, já que o sabor e a textura do microgreen mudarão drasticamente.

Como estamos removendo todas as folhas, microgreens de mostarda são uma planta única. Você pode retirar a semente gasta e reutilizar o solo, mas lembre-se de que ele perderá nutrientes e ganhará bactérias com o tempo. Talvez a melhor opção seja compostar o solo em algum meio de cultivo orgânico para outro projeto (como micro-verdes de manjericão!).

Armazenamento

Antes de comer as micro-verduras colhidas, dê-lhes uma boa lavagem (alguns jardineiros orgânicos pulam esta etapa). Então, adicione-os a qualquer alimento que precise de algum tempero. Microgreens de mostarda fresca são fantásticos como ervas com salada, sanduíches, cachorros quentes, e uma série de pratos indianos.

As micro-verduras não utilizadas devem ser seladas em um saco plástico e mantidas na geladeira (adicione uma toalha de papel para absorver a umidade, se necessário). Eles devem ficar bons por cerca de 10 dias. Como a maioria dos alimentos frescos, eles devem ser consumidos o mais rápido possível para o melhor sabor e benefícios para a saúde.

perguntas frequentes

P:As microgreens de mostarda são boas para você?

R:Com certeza! Essas ervas são parentes próximos da couve e seu valor nutricional mostra isso! Eles têm uma série de vitaminas e minerais, além de benefícios para o crescimento do cabelo. Também, pesquisas mostraram que a microgreen de mostarda beneficia muito as pessoas com diabetes.

P:Qual é o gosto das microgreens de mostarda?

Um poço, como mostarda! Você pode cultivar microgreens em vez de estocar sua geladeira com condimentos processados. Dependendo da variedade, esses brotos verdes de jardinagem podem até ter gosto de rabanete-da-índia.