Americanos e leite
Todos nós já ouvimos o velho slogan:“Leite, faz bem ao corpo”. O slogan apareceu pela primeira vez na década de 1980 para impulsionar as vendas de leite de vaca. No entanto, o leite de vaca é realmente “o que faz um corpo bom”?
A questão permanece:a popularidade do leite de vaca na América realmente se justifica? Quando o escopo é ampliado em todo o mundo, o leite de cabra é, na verdade, mais consumido do que qualquer outro leite.
Existem muitas grandes explicações sobre por que o leite de cabra é mais procurado em geral. Está provado que o leite de cabra é, em geral, melhor para nós. Então, por que nós, como americanos, optamos pelo leite de vaca?
A composição do leite de cabra
Embora ainda contenham lactose, muitos que têm alergia ao leite de vaca podem consumir leite de cabra. Por quê? Principalmente, porque as estruturas das proteínas são diferentes entre as duas.
O leite de cabra contém caseína A2, enquanto a maioria do leite de vaca contém caseína A1. A caseína A2 é mais estruturada ao leite materno humano. A2 não causa problemas inflamatórios, como SII e colite. Além disso, os glóbulos de gordura são menores no leite de cabra, o que, por sua vez, facilita a digestão, levando minutos em vez de horas para que nossos corpos se decomponham.
Na verdade, é prontamente recomendado por pediatras para crianças que não conseguem fazer a transição do leite materno ou fórmula para o leite de vaca. O leite de cabra também é mais baixo em calorias, gordura, açúcar e colesterol. No entanto, é mais rico em cálcio, ácidos graxos, vitamina A pré-formada (tem propriedades de prevenção do câncer), cloro (germicida natural), flúor (germicida natural) e silício (auxiliar na prevenção do diabetes).
Fato ou ficção?
O leite de cabra tem a reputação de ser forte em sabor, embora isso não possa estar mais longe da verdade.
Sim, alguns fatores desempenham um papel no sabor, assim como acontece com as vacas. O leite de cabra forte pode ser causado pela dieta, pela presença de um macho e pelos métodos de armazenamento. A maioria do leite de cabra é doce, cremoso e de sabor suave. É melhor consumido fresco e de preferência em um recipiente de armazenamento de vidro.
Você sabia que as cabras são naturalmente imunes a algumas doenças? Como a tuberculose, acredita-se que pode até curar a tuberculose devido à presença de anticorpos naturais. Diz-se que em partes da Europa Oriental, o soro de leite de cabra custa mais do que ouro por libra.
Conforme citado pelo mundialmente famoso nutricionista clínico e médico quiroprático Bernard Jensen, PhD, DC, de Escondido, Califórnia, o Journal of the American Medical Association (JAMA), sob o título de Dietética e Higiene, afirma:“A cabra é o mais saudável animal doméstico conhecido. O leite de cabra é superior em todos os sentidos ao leite de vaca. O leite de cabra é o alimento ideal para bebês, convalescentes e inválidos, especialmente aqueles com poderes digestivos enfraquecidos. O leite de cabra é o alimento mais puro, saudável e completo que se conhece.”
O que será necessário para você experimentar?
Então, fica a pergunta:por que os americanos com mais frequência consomem leite de vaca? Como tantas outras coisas que fazemos prontamente, é porque é instintivo. Nós crescemos com isso, continuamos a beber, seja garantido ou não. Até que eu me tornasse intolerante, eu nunca teria adivinhado minha escolha.
Há quatro anos, adquiri o C-Diff através do uso de antibióticos. Depois de quase um ano de mais e mais antibióticos para tratar o C-Diff, minhas entranhas ficaram extremamente danificadas. Incapaz de sair de casa na maioria dos dias devido a problemas intestinais graves. Comecei a pesquisar coisas que podem ajudar.
Sim, eu tentei todos os probióticos, prebióticos, Imodium, prescrições para IBS, prescrições para ansiedade e qualquer outra coisa que se mostrasse promissora. Todas as dietas da moda foram prescritas e testadas – sem glúten, dieta FOB, vegana, vegetariana e a dieta BRAT. Nenhum, e quero dizer nenhum, funcionou.
O que eu deveria fazer, viver minha vida no banheiro? Minha família já fez a piada de que eu deveria ter ações na Charmin. Depois que retirei os laticínios da dieta, uma diferença notável começou a aparecer.
Agora, três anos depois, meu estômago começou a se recuperar. A introdução do leite de cabra, acredito, é uma grande razão para isso, mas faz apenas alguns meses. Estou de volta ao normal? Oh Deus não! No entanto, posso sair de casa de vez em quando com as devidas precauções agora.
Acredito que os americanos continuam fazendo o que sabem, mudar é difícil. Não ajuda que o custo por galão de leite de cabra seja muito maior e mais difícil de encontrar. Nós simplesmente pegamos nossas próprias cabras e as ordenhamos todos os dias para o uso da nossa família. Talvez um dia as cabras se tornem o novo normal, como em tantos outros países.
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Fontes:
- Leite de prescrição natural , por Gloria Gilbere, N.D., D.A. Hom., Ph.D.
- https://www.naturaldispensary.com/product/NDNL-0308-01/bone_support
- https://www.crohns-disease-probiotics.com/goatein/
