A pandemia covid-19 influenciou as preferências alimentares das pessoas de tal forma que muitos antigamente vegetarianos estritos recorreram a comer ovos pela primeira vez em suas vidas, para obter proteína absorvível de forma fácil e econômica. O impacto estatístico desta nova tendência é que o consumo per capita de ovos na Índia aumentou cerca de 10% desde o período pré-pandêmico e quando o consumo per capita em toto está vendo uma queda no país, A avicultura está apresentando uma surpreendente tendência de alta.
Com o centro das atenções agora na indústria avícola, os consumidores começaram a reunir cada vez mais conhecimento e compreensão sobre as diferentes opções disponíveis no mercado - de caipira, para free-run e orgânico. Com preços diferentes, cada uma dessas variedades oferece diferentes valores nutricionais e éticos para a agora diversificada base de clientes.
Cada uma dessas variedades também é amplamente distinta uma da outra em termos de custo, investimento, e potencial de lucro e com base na demanda do mercado. A qualidade de um ovo é uma função de como as galinhas são alimentadas, o tipo de saneamento e espaço que são fornecidos, sua exposição à luz solar e livre mobilidade, a quantidade e qualidade da água que ela bebe, bem como as condições gerais de clima e tempo, o que torna esses fatores valiosos para os possíveis criadores de aves.
Vejamos cada um deles em detalhes -
Ovos Convencionais
Estes representam os ovos mais baratos em termos de custo para o produtor e custo para o consumidor final. Estes são geralmente ovos de baixa a média qualidade que são incubados por galinhas que são predominantemente alimentadas com ração à base de grãos, frequentemente enriquecido com antibióticos e injeções hormonais que levam a um aumento da produção e diminuição da nutrição por ovo.
Embora a Índia seja um dos três maiores produtores de ovos do mundo, a maioria desses ovos não atende aos padrões de segurança alimentar que são prescritos internacionalmente, o que significa que esses ovos não podem ser exportados. Na frente doméstica, esses ovos são vendidos a preços baratos, o que justifica a dieta barata e as gaiolas apertadas em que a maioria das galinhas que produzem esses ovos são obrigadas a viver.
Os ovos convencionais custam cerca de Rs.3 a Rs.4 por ovo para serem produzidos e são vendidos em qualquer lugar entre Rs.5 a Rs.7 no mercado. Também, há uma infinidade de fornecedores no segmento de ovos convencionais, tornando difícil para os fornecedores comandarem o preço mais alto na faixa. Esta configuração de baixa margem e baixo custo é, Portanto, adequado para aqueles que buscam a criação de aves como um suplemento para outro meio de subsistência, e não dependem necessariamente dela como sua única fonte de renda - ou estão produzindo em grande escala para aproveitar a escala a fim de reduzir ainda mais os custos e aumentar os lucros.
Ovos caipiras
Ovos caipiras parecem ser a opção mais eticamente correta para os que comem ovos pela primeira vez e consumidores moralmente motivados, pois oferecem às galinhas as melhores condições e a maior quantidade de liberdade entre todos os métodos de criação de galinhas para ovos. As galinhas têm acesso ao ar livre em sua maior parte e também recebem abrigo para descanso com espaço adequado por galinha, com a melodia de 2 metros quadrados para descansar na sombra.
A alimentação é integral, além da forragem das galinhas, porque elas passam os dias ao ar livre em um ambiente natural. Este forrageamento inclui insetos, sementes, e minhocas no solo que levam a uma alimentação muito mais rica em nutrientes e holística, que está muito mais em sintonia com a natureza do que qualquer dieta feita pelo homem.
Dada a natureza do ambiente de postura e incubação, ovos caipiras são muito mais caros de produzir e, conseqüentemente, comandam um preço mais alto também no mercado consumidor. Um ovo caipira custa cerca de Rs.10 a Rs. 20 para produzir, e vai de Rs.25 a Rs.30 no mercado consumidor final - e com a crescente demanda suburbana, o número de compradores certamente verá novas altas consecutivas em um futuro próximo.
Ovos de corrida livre
Também conhecida como a melhor opção, os ovos soltos são um meio-termo entre a granja avícola convencional e a avícola caipira distante. Embora as galinhas não tenham liberdade para perambular ao ar livre e voltar para a área de nidificação para descansar, as galinhas não são mantidas em gaiolas singulares. Existe um espaço confinado onde todas as galinhas são soltas e dentro desse confinamento, eles podem se mover.
A alimentação também é manejada e as galinhas não ficam soltas para fazer seu próprio forrageamento. Embora isso garanta que as galinhas não sejam mantidas completamente em cativeiro, eles ainda são mantidos em confinamentos gerenciáveis, o que torna o gerenciamento da fazenda mais fácil. Estes ovos custam algo entre Rs.5 a Rs.10 para serem produzidos e vão para Rs.10-Rs.15 no mercado.
Ovos orgânicos
O objetivo final que os ovos orgânicos tendem a servir é combater o uso indevido de antibióticos na indústria avícola, que tem gerado superbactérias globais e distorcido a cadeia alimentar. Ovos orgânicos são produtos de galinhas alimentadas organicamente, o que significa que a ração compreende grãos e feijões não enriquecidos, além de quaisquer outras fontes de nutrientes, contanto que não sejam aprimorados artificialmente.
Em geral, fazendas caipiras preferem uma dieta orgânica para suas galinhas, Contudo, qualquer fazenda (em termos de mobilidade e infraestrutura) pode reivindicar a produção de ovos orgânicos, e com razão, contanto que a dieta das galinhas incubadoras seja composta de ração orgânica. Como o espectro de fazendas é amplo, e os ovos orgânicos são função apenas da ração, o custo de produção de um ovo orgânico pode variar muito, ou seja, de Rs.5 a Rs.20, e assim, pode comandar um preço entre Rs. 10 a Rs. 30 no mercado final.
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