Se você vai a um restaurante razoavelmente bom hoje em dia, você pode descobrir que o seu lado do brócolis foi substituído por algo chamado brócolis, às vezes referido como brócolis bebê. O que é brocollini? Parece uma espécie de brócolis, mas é isso? Como você cultiva brócolis bebê? Continue lendo para obter informações sobre o cultivo de brócolis e como cuidar dos brócolis do bebê.
O que é Broccolini?
Broccolini é um híbrido de brócolis europeu e gai lan chinês. Em italiano, a palavra 'brócolis' significa brócolis bebê, portanto, é outro nome comum. Embora seja parcialmente composto por brócolis, ao contrário do brócolis, broccolini tem florzinhas muito pequenas e um caule tenro (não há necessidade de descascar!) com grandes, folhas comestíveis. Tem um sabor doce / apimentado sutil.
Informação Broccolini
O Broccolini foi desenvolvido ao longo de oito anos pela Sakata Seed Company de Yokohama, Japão em Salinas, Califórnia em 1993. Originalmente chamado de ‘aspabroc, 'É um híbrido natural em vez de geneticamente modificado.
O nome original de ‘aspabroc’ foi escolhido para os tons de aspargos que lembram o híbrido. Em 1994, Sakata fez parceria com a Sanbon Inc. e começou a comercializar o híbrido sob o nome de Asparation. Em 1998, uma parceria com a Mann Packing Company fez com que a cultura se chamasse Broccollini.
Por causa da miríade de nomes que os brócolis passaram, ainda pode ser encontrado em muitos dos seguintes:asparation, asparações, doce brócolis bebê, bimi, broccoletti, broccolette, brócolis brotando, e tenderstem.
Rico em vitamina C, broccolini também contém vitamina A e E, cálcio, folato, ferro, e potássio, tudo com apenas 35 calorias por porção.
Como cultivar brócolis bebê
O cultivo de brócolis tem requisitos semelhantes aos dos brócolis. Ambos são safras de clima frio, embora o brócolis seja mais sensível ao frio do que o brócolis, também é menos sensível ao calor do que o brócolis.
Broccolini se desenvolve em solo com pH entre 6,0 e 7,0. Comece as sementes dentro de casa no início da primavera ou início do outono, dependendo de quando você deseja colher. Coloque as plantas do lado de fora quando elas tiverem 4-6 semanas de idade.
Espace os transplantes com 30 cm de distância e 61 cm em fileiras. Se em dúvida, é preferível mais espaço entre as plantas, pois o brócolis pode se tornar uma planta bastante grande.
Cuidados com brócolis para bebês
Cubra as raízes da planta para ajudar a reter a umidade, retardar ervas daninhas, e manter a planta fresca. Broccolini precisa de muita água, pelo menos 1-2 polegadas (2,5-5 cm) por semana.
O broccolini estará pronto para a colheita quando as cabeças começarem a se formar e as folhas estiverem brilhantes, verde escuro, geralmente 60-90 dias após o plantio. Se você esperar até que as folhas estejam amarelando, as cabeças dos brócolis ficarão murchas em vez de crocantes.
Tal como acontece com os brócolis, uma vez que a cabeça é cortada, desde que a planta ainda esteja verde, broccolini irá recompensá-lo com uma última colheita de florzinhas.
