Cultivo de verduras para salada:três escolhas incomuns
Com a neve (finalmente!) Começando a derreter da minha horta, Estou me preparando para a melhor estação de plantio. Eu amo a diversidade que nosso jardim oferece, mas é difícil superar a simplicidade e a velocidade do cultivo de verduras para salada. Aqui estão algumas verduras menos comuns que se tornaram alimentos básicos para minha família:
Cultivo de verduras para salada - 3 para experimentar:
Mizuna:
Combine excelente tolerância ao frio com crescimento rápido e você terá mizuna, uma das minhas superestrelas favoritas da salada de primavera. As plantas formam grandes aglomerados de finos, folhagem penugenta presa em caules delgados, que adiciona um leve, sabor de repolho em saladas, pratos de macarrão, salteados ou wraps.
Mizuna é uma excelente safra de corte e volta, o que significa que você pode colher a planta inteira cortando-a cerca de uma ou duas polegadas acima da coroa. Dê-lhe uma dose de fertilizante para peixes e ele crescerá novamente para colheita adicional. Se você só precisa de um pouco de cada vez, Continue colhendo as folhas externas e a planta produzirá mais folhagem por meses.
Como alternativa à mizuna verde, experimente a mizuna roxa escura. Tem uma folhagem verde bonita com pinceladas roxas, e torna-se um elemento atraente em jardins ou paisagens comestíveis.
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Amaranto:
A maioria das pessoas conhece o amaranto como um grão, mas você sabia que também pode comer as folhas? Na verdade, no meu clima do norte, Eu prefiro cultivar verde, apreciando o sabor de espinafre deste nativo sul-americano. No final da primavera e início do verão, usamos o concurso, verdes jovens em saladas. Conforme o verão avança e as plantas crescem, o maior, as folhas mais maduras são cozidas no vapor, refogado ou frito.
O amaranto aprecia uma vantagem inicial dentro de casa e não deve ser movido para o jardim até que o verão chegue e todos os riscos de geada tenham passado. Existem várias espécies cultivadas para verduras, mas eu normalmente planto Amaranthus cruentus ou A. tricolor, que estão prontamente disponíveis em catálogos de sementes. Amaranthus tricolor, frequentemente chamado de espinafre chinês, callaloo ou casaco de Joseph, é incrivelmente bela, com grandes rosetas de folhas em tons extravagantes de vermelho, verde, amarelo e laranja. (Veja a foto principal para um exemplo das cores vivas de A. tricolor).
Tatsoi:
Tatsoi é uma das primeiras safras semeadas diretamente em nossa horta. Na verdade, Eu estarei lá fora com meus pacotes de sementes assim que a neve diminuir! Forma lindas rosetas crocantes, folhas em forma de colher que, como espinafre, pode ser apreciado cru ou cozido. Também é muito rápido de crescer, com uma safra bebê pronta apenas algumas semanas após a semeadura.
Semeie sementes com frequência para garantir um suprimento estável, movendo-se para um local mais sombreado conforme a primavera se transforma em verão. Tatsoi prefere temperaturas mais baixas, mas uma colheita de verão é possível nas zonas 4 a 6, quando algum alívio do sol é fornecido.
Colher, pegue as folhas individualmente ou puxe as plantas jovens inteiras para fritar.
