A colheita adequada e o manuseio cuidadoso garantem que os frutos frescos mantenham seu sabor delicioso e firme, textura suculenta o maior tempo possível. Você está se perguntando como armazenar cerejas? Aqui estão algumas dicas de armazenamento e manuseio das cerejas após a colheita.
Como lidar com cerejas colhidas
Uma vez colhido, cerejas frescas devem ser resfriadas o mais rápido possível para retardar o processo de amadurecimento, pois a qualidade se deteriorará rapidamente. Mantenha as cerejas em um local com sombra até que você possa colocá-las na geladeira ou em outro armazenamento refrigerado.
Coloque as cerejas em um saco plástico resistente ou recipiente, mas não os lave ainda porque a umidade irá acelerar o processo de decomposição. Espere e lave as cerejas com água fria quando estiver pronto para comê-las.
Lembre-se de que embora a cor possa mudar, a qualidade das cerejas não melhora após a colheita. Cerejas doces, como Bing, fique fresco por cerca de duas a três semanas na geladeira, e cerejas ácidas, como Montmorency ou Early Richmond, duram cerca de três a sete dias. Ambos os tipos podem manter sua qualidade por vários meses no armazenamento refrigerado comercial.
Descarte as cerejas logo se elas estiverem macias, piegas, machucado ou descolorido. Livre-se deles imediatamente se notar mofo onde a haste foi presa.
Você também pode congelar cerejas, e duram de seis a oito meses. Tire as cerejas ou deixe-as inteiras, em seguida, espalhe-os em uma folha de cookies, em uma única camada. Uma vez que as cerejas são congeladas, coloque-os em um saco ou recipiente.
Temperaturas ideais para armazenamento pós-colheita de cereja
As cerejas doces devem ser armazenadas entre 30 e 31 F. (aproximadamente -1 C.). O armazenamento de cerejas ácidas deve ser ligeiramente mais quente, cerca de 32 F. (0 C).
A umidade relativa para ambos os tipos de cerejas deve estar entre 90 e 95 por cento; de outra forma, as cerejas provavelmente vão secar.
