Por que os proprietários cultivam abóboras ou abobrinhas? Embora o processo possa ser desafiador, a recompensa pode ser enorme. Existem dezenas de variedades de abóboras e abobrinhas, pesando a partir de 2 libras. para 500! O que há em seu jardim?
Continue lendo para descobrir dicas de colheita, cura e armazenamento para o vegetal sazonal que é o melhor representante do estilo de vida idílico da fazenda rural.
Variedades populares de abóbora e abóbora
Abóbora Bolota
De formato semelhante ao seu homônimo, a bolota apresenta um fruto amarelo-alaranjado brilhante, firme e saboroso, com sabor sutilmente doce e de nozes.
Abóboras de Amendoim Rosa
As abóboras de amendoim rosa são uma adição colorida à decoração do feriado e ficam ótimas em tortas, pudins, sopas e ensopados. A casca é densa, grossa e irregular:o sabor é doce e terroso.
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Bebê Urso e Sugar Baby
Essas variedades são abóboras de polpa alaranjada que normalmente pesam menos de 10 libras. Essas duas abóboras saborosas e de textura fina são as favoritas de uma propriedade rural para tortas de fim de ano.
Esparguete de Abóbora
A abóbora espaguete apresenta formato cilíndrico, textura firme e casca espessa de cor branca a amarela. Quando cozida, a polpa da abóbora é úmida e carnuda, com fios que lembram o espaguete.
Embora não tenha gosto de macarrão, a carne da abóbora tem textura mastigável e sabor suave, o que a torna um substituto sem glúten do macarrão espaguete em uma variedade de pratos.
Kuri Vermelho
A abóbora kuri vermelha exibe uma cor e textura da casca semelhantes às da abóbora. A carne é firme, de textura fina, doce e cheia de nozes. Essa variedade funciona bem em todas as suas receitas favoritas de abóbora.
Ou considere polvilhar kuri vermelho com um pouco de azeite e grelhar como um delicioso acompanhamento para bifes ou costeletas.
Abóbora Butternut
A abóbora Butternut, também conhecida como abóbora butternut, tem uma forma de sino pronunciada e casca amarela brilhante. A polpa da fruta é doce e firme.
Abóbora Pink Lady
Semelhante em textura e sabor ao kuri vermelho ou abóbora bolota, a abóbora rosa tem uma casca verde-escura, densa e carnuda, polpa alaranjada ousada. É ótimo em sopas, ensopados e molhos.
Jarrahdale
Jarrahdale, conhecida como a pequena abóbora azul, exibe carne laranja brilhante, finamente texturizada e um sabor doce e adocicado.
Excelente em tortas, sopas, caril e ensopados, a pequena abóbora redonda armazena bem durante o inverno.
Cushaw listrado de verde
Essas abóboras são as favoritas de todos os tempos para tortas, pudins, sopas, caril e ensopados. Apresentando um sabor ousado de noz e textura cremosa, esta saborosa abóbora cai bem em qualquer receita em que a abóbora seja o ingrediente principal.
Delicada
Delicata é uma pequena abóbora com uma casca amarela brilhante com marcações verdes ousadas que é semelhante em sabor e textura à abóbora. A casca dessa delicada abóbora é mais fina que a do butternut, porém as duas são intercambiáveis na sua receita preferida.
Por terem uma casca fina e delicada, a abóbora delicada não dura tanto tempo armazenada quanto a abóbora com casca mais dura. Eles, no entanto, podem ser armazenados bem na geladeira por várias semanas.
Lakota
Lakota é uma pequena abóbora laranja brilhante em forma de pêra com um sabor deliciosamente doce e textura suave. Experimente lakota em tortas, doces ou caril para um sabor inesquecível.
Turbante Squash
O turbante tem um nome apropriado, lembrando um turbante de pano de cores vivas. A casca é esburacada, áspera e de aparência opaca, com uma ampla gama de combinações de cores, desde laranja manchado e amarelo até verde brilhante e branco.
Freqüentemente usada como decoração sazonal, a abóbora turbante é semelhante em sabor e textura à abóbora. Tente usar uma abóbora turbante oca como uma terrina atraente para ensopados, sopas, molhos ou molhos festivos.
Abóbora de Carnaval
A abóbora carnaval, semelhante em forma, tamanho e sabor a um bolinho de massa ou abóbora, apresenta uma textura firme e carnuda e polpa amarela brilhante, suculenta e doce.
Abóboras Vacas
As abóboras de vaca, conhecidas por sua textura cremosa e sabor sutil de nozes, são excelentes adições a tortas, pudins, sopas e ensopados. As abóboras de vaca têm uma casca lisa e dura de laranja claro, armazenam bem e têm um ótimo sabor.
Abóbora Kabocha
A abóbora Kabocha, comumente conhecida como abóbora japonesa ou abóbora Kent, apresenta uma doçura delicada e textura firme semelhante à abóbora.
A abóbora kabocha é redonda com uma base que aponta. Ambas as variedades vermelha e verde de abóbora kabocha são redondas com listras brancas. Nas receitas, os dois são intercambiáveis, porém, a variedade vermelha é visivelmente mais doce.
Dicas para colheita
Culturas de estação quente cultivadas nos Estados Unidos, abóboras e abóboras são de crescimento lento, levando de 75 a 120 dias para atingir a maturidade.
Eles estão prontos para a colheita quando desenvolvem uma pele dura e protetora e as vinhas começam a endurecer, murchar e secar.
Para testar a maturidade, passe uma miniatura na casca da fruta. Quando as abóboras e abóboras estiverem totalmente maduras, sua unha não deve deixar marcas visíveis. Quando maduras e prontas para a colheita, as abóboras e abóboras devem parecer firmes e pesadas para seu tamanho.
A abóbora, o membro mais popular da família da abóbora, e todas as variedades de abóbora devem ser colhidas no final de setembro ou início de outubro, antes da primeira geada. Frutas expostas a temperaturas congelantes começarão a apodrecer rapidamente.
Se houver previsão de geada antes do amadurecimento da fruta, cubra cada fruta com uma manta protetora ou caixa de papelão para evitar danos causados pela geada.
Na época da colheita, corte, não puxe, frutos maduros da videira. Ao colher abóboras e abobrinhas, corte o caule de 3 a 4 polegadas da fruta. Abóboras e abóboras sem caules tendem a apodrecer quando armazenadas.
A abóbora Hubbard é a exceção. A abóbora Hubbard armazena-se melhor com os caules removidos. Lembre-se de manusear abóboras e abobrinhas com cuidado para evitar hematomas. Um caule quebrado ou danificado pode fazer com que a fruta apodreça; portanto, nunca use o caule para levantar ou mover abobrinhas ou abóboras.
Na época da colheita, certifique-se de usar luvas protetoras de couro, pois tanto as abóboras quanto as abóboras têm espinhos dolorosos no caule.
Curando abóbora de inverno para armazenamento
Para curar abóboras e abobrinhas para armazenamento, limpe cada fruta com um pano úmido enxaguado em uma solução de 1 parte de alvejante doméstico para 10 partes de água. Seque e coloque em um local ensolarado ao ar livre por 7 a 10 dias.
Dicas para armazenar abóbora de inverno
Cultivadas, manuseadas e curadas adequadamente, a maioria das variedades de abóbora e abóbora dura até janeiro.
Ao selecionar abóboras e abobrinhas para armazenamento, escolha frutas sem manchas, sem rachaduras ou hematomas. Qualquer ponto machucado ou danificado só piorará e a deterioração pode afetar a qualidade e o sabor de outras abóboras armazenadas.
Os sacos de papel pardo são seus amigos!
Embrulhe a abóbora em sacos de papel pardo ou quadrados de pano. A abóbora armazena melhor quando não colocada diretamente em superfícies duras ou tocando diretamente uma na outra. Embora seja um pouco mais difícil verificar se há deterioração, uma embalagem protetora prolongará a vida útil da abóbora, mantendo-a firme e saborosa.
Abóboras e abóboras tendem a se deteriorar rapidamente quando a temperatura de armazenamento cai abaixo de 50 graus Fahrenheit. Para determinar o melhor local de armazenamento em sua propriedade para produtos, coloque termômetros baratos em locais escuros e secos e monitore as flutuações de temperatura.
Selecione uma área de armazenamento escura e seca, como um porão, despensa, armário ou armário onde as temperaturas entre 50-60 graus Fahrenheit e uma umidade relativa de 75 por cento podem ser mantidas de forma consistente. Temperaturas flutuantes levam ao apodrecimento.
Localização, localização, localização!
Abóboras e abobrinhas devem ser armazenadas em prateleiras que permitam a circulação de ar, em vez de armazenadas em pisos de concreto frio. Os tipos mais duráveis de abóbora, como Hubbard, podem ser empilhados em prateleiras se houver circulação de ar adequada.
A umidade estimula o crescimento de bactérias e fungos. A circulação de ar ajuda a evitar que a umidade se acumule no exterior da abóbora. Evite armazenar abóboras perto de peras, maçãs ou outras frutas de caroço maduras. O gás etileno, produzido pelo amadurecimento da fruta, causa a descoloração da abóbora e reduz o tempo de armazenamento.
América adora abóbora
Colhidas no outono, coloridas, firmes e saborosas, as abóboras e abóboras são ingredientes básicos em refeições de clima frio. Rica em fibras, baixa em calorias e repleta de nutrientes, a abóbora e a abóbora são fontes ricas de beta-caroteno, carboidratos e potássio. Você sabia que a torta de abóbora foi servida pela primeira vez no segundo Dia de Ação de Graças do Peregrino em 1623?
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, Serviço de Pesquisa Econômica, observa que em 2014 mais de 90.000 acres de terras agrícolas em Michigan, Illinois, Nova York, Ohio, Califórnia e Pensilvânia produziram mais de 1,5 bilhão de libras de abóbora. Agora são muitas abóboras!
As abóboras duram vários meses em armazenamento fresco e seco. Em 2016, agricultores e produtores comerciais nos Estados Unidos produziram mais abóboras do que qualquer outro vegetal popular, incluindo pepino, couve, espinafre ou abóbora.
Mais densa, com um sabor mais doce e uma textura mais firme do que a abóbora, a abóbora também se mantém bem durante os longos meses de inverno que lhe dão o nome.
Referências
- Pumpkins, Extensão da Universidade de Illinois – Pumpkins
- Armazenando abóbora e abóbora em casa, extensão do estado de Oregon
- Pumpkin — Curiosidades sobre tortas, American Pie Council
- Cultivo de abóboras e abóboras de inverno em Minnesota Home Gardens, extensão do estado de Minnesota
