Para o amante de carne:
Galinhas, claro, são bons tanto para carne quanto para ovos, e as galinhas de caça da Cornualha oferecem seios largos e bom sabor. Também conhecido como galinhas de caça indianas, essas aves podem ser cruzadas com Sussex, Rhode Island Red e White Wyandotte para criar híbridos tradicionais que crescerão em 8 a 10 semanas. O Orpington também é um bom pássaro de mesa, embora comê-lo possa parecer um banquete com o cachorro da família.
Para moradores da cidade e famílias:
Para climas extremos:
Para estetas:
Para o apreciador de frango:
A personalidade descontraída e as penas fofas do Orpington o tornam um excelente animal de estimação, embora tenha sido originalmente desenvolvido como uma raça de utilidade dupla, adequado para ovos e carne. Buff Orpingtons são especialmente dóceis e eram os favoritos da Rainha Mãe, que gostava de criar galinhas. Orpingtons tendem a ficar taciturnos - isto é, parar de botar ovos e começar a incubar uma ninhada de ovos - mas eles são pais excelentes. Embora Orpingtons tendam a ser bastante grandes, eles são menos destrutivos do que outras raças porque são menos focados em forrageamento. Não espere mais do que 200 ovos por ano de um Orpington, no entanto.
Para o entusiasta do ovo:
Ovos mexidos macios e lentos
Mostre o sabor dos ovos caseiros com esta receita, que requer apenas o mínimo básico de ingredientes, panelas antiaderentes, e um pouco de paciência.
Ingredientes
½ colher de sopa bom azeite
2 ovos frescos
pitada generosa de sal
1. Despeje o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Sem esperar que o óleo esquente, quebrar ambos os ovos no óleo. Usando um disco rígido, espátula de silicone de alta temperatura, comece a mexer a mistura, partindo as gemas e incorporando o óleo à medida que avança.
2. Quando a cor é uniforme, polvilhe com uma pitada generosa de sal e continue a mexer. Raspe a espátula nas laterais e no fundo da panela para evitar que os ovos se solidifiquem.
3. À primeira vista, pode parecer que nada está acontecendo, mas gradualmente a coalhada aparecerá e os ovos começarão a grudar nas laterais da frigideira. Continue mexendo e raspando enquanto os ovos lentamente se tornam montes macios.
4. Desligue o fogo quando os ovos ainda estiverem brilhando; eles vão continuar a cozinhar na panela
5. Todo o processo deve demorar um pouco menos de cinco minutos, que é mais longo do que os ovos mexidos do dia-a-dia, mas vale a pena o tempo extra e atenção, especialmente se suas galinhas se deram ao trabalho de fazer ovos só para você. * Nota:Não use uma espátula de borracha que não se destina a altas temperaturas, uma vez que derrete e / ou lixivia os produtos químicos para a sua comida.
- Karen Leibowitz
