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Como cultivar e cuidar dos tomates em seu jardim

Solanum lycopersicum

De acordo com Associação Nacional de Jardinagem , tomates são os vegetais de quintal mais comumente cultivados, e por um bom motivo.

Não é apenas um recém-colhido, tomate caseiro extraordinariamente saboroso, especialmente quando comparado com a variedade de supermercados, Solanum lycopersicum é fácil de crescer, e prospera em quase qualquer lugar.

Apenas algumas plantas irão fornecer frutos suficientes para toda a sua família. Porque eles florescem no calor do verão, eles são os favoritos do verão em jardins por todo o país.

Fácil de cultivar e ótimo em saladas, o tomate é uma planta inicial perfeita para o novato.

Sem o conhecimento de muitos, S. lycopersicum é na verdade uma fruta, não um vegetal. Culinariamente, claro, nós os consideramos vegetais. Mas botanicamente, eles são frutas, porque são estruturas portadoras de sementes que se desenvolvem a partir do ovário de uma planta com flor.

Agora que deixamos esse pouco de ciência do caminho, vamos aprender mais sobre como escolher e cultivar o tomate perfeito para sua família.

Aqui está o que virá:

O que você aprenderá

Cultivo e História

Nativo da América Central e do Sul, os tomates são cultivados desde a época do antiga civilização maia .

Mais tarde, eles foram cultivados na parte sul do México pelos astecas. Após a invasão espanhola do México (1519-1521), os tomates foram introduzidos na Europa por colonos que retornaram. Na Espanha, o nome tomate é um derivado do nome asteca, tomatl .

Em meados do século 16, eles se tornaram populares na Itália, e foram renomeados pomo d’oro, a “maçã dourada”.

De acordo com Andrew Smith, autor do livro fascinante, “The Tomato in America:Early History, Cultura, e culinária, ” disponível na Amazon , a primeira receita americana com tomates data de 1772.

Ao mesmo tempo, tomates foram cultivados em Thomas Jefferson's Jardim Monticello , a partir de sementes obtidas na Europa.

Hoje, os tomates são um dos principais vegetais da culinária americana.

Determinado vs Indeterminado

Muitas vezes, a primeira consideração ao selecionar um S. lycopersicum planta é escolher uma variedade determinada ou indeterminada.

Tipos indeterminados crescem durante toda a temporada, e continuar a florescer e a produzir frutos enquanto as condições meteorológicas forem favoráveis.

Eles também tendem a ser porcos espaciais de videira que requerem extensa estaqueamento ou enjaulamento.

Tipos determinados crescem em um formato mais compacto, forma espessa, e produzir seus frutos de uma vez. Depois de frutificar, eles param de crescer e morrem.

Isso significa que você terá uma grande colheita perfeita para enlatar, mas talvez você não consiga saborear saladas caprese durante todo o verão.

Você pode ler mais sobre características indeterminadas e determinadas aqui .

Propagação

Você pode começar sementes dentro de casa seis semanas antes da data prevista para a última geada.

Este concurso anual é sensível ao clima frio e geadas, então não coloque suas mudas ou o viveiro começa muito cedo.

Espere até que todo perigo de geada passe, quando as temperaturas do ar permanecem acima de 55 ° F e as temperaturas do solo são consistentemente 65 ° F ou mais. Isso geralmente ocorre algumas semanas após a data média da última geada.

Em Austin, Eu sempre coloco meus tomates fora na segunda semana de março, e nunca tive um problema.

Este ano, Contudo, tivemos algumas noites bizarras de abril, em que a temperatura caiu para 40 graus. Parece que os pequenos frutos verdes estão bem, mas algumas das folhas são definitivamente mostrando danos do tempo frio .

Coloque as mudas em uma área onde elas receberão seis horas ou mais de luz solar - a menos que você more nas Zonas 8 a 10, onde sobre 5 horas de sol são suficientes .

Se você estiver transplantando mudas cultivadas em ambientes internos, não coloque suas plantas ao ar livre sem antes acostumá-las ao clima diferente.

Para endurecê-los, comece colocando-os do lado de fora por algumas horas todos os dias na sombra.

Por aqui, eles ficarão aclimatados à diferença de temperatura. Aumente o tempo que passam fora todos os dias ao longo de cerca de uma semana.

Se você colocá-los diretamente no sol no início, eles vão acabar com as folhas queimadas pelo sol.

Aprender mais sobre como começar com tomates a partir da semente neste guia .

Como crescer

Tente plantar em uma área que receba sol da manhã e do final da tarde, e isso fica sombreado durante os períodos mais quentes do dia.

Se sua área de cultivo recebe apenas cerca de 3 a 4 horas de luz solar por dia, você ainda pode plantar tomate cereja .

A planta não crescerá tanto quanto seria em um local de pleno sol, mas ainda assim produzirá uma colheita decente de frutas.

Os tomates crescem melhor em alimentos orgânicos, solo bem drenado, com um pH ligeiramente ácido a neutro de 6,0-7,0. Você pode até cultivá-los em argila , se é isso que está disponível em seu jardim.

Você pode conduzir um teste de solo para determinar o teor de nutrientes e pH do seu solo, e alterar em conformidade.

Se o seu solo for particularmente pobre e você sentir que as correções nutritivas fazem sentido, adicione-os no início da temporada, antes que a planta esteja no solo.

Não use composto ou fertilizante depois que a planta estiver no solo. Muito nitrogênio fará com que ela produza muitas folhas, mas pouco ou nenhum fruto.

Escolha um fertilizante balanceado ou um com uma proporção ligeiramente menor de nitrogênio, então você não acaba com muitas folhas verdes e nenhuma fruta.

Ao plantar transplantes, cave um buraco fundo o suficiente para enterrar o caule logo após o primeiro conjunto de folhas.

O plantio profundo de mudas permite que elas gerem um sistema radicular melhor, resultando em uma planta mais forte e mais produtiva.

Essas plantas precisam ser espaçadas de cerca de 3 a 4 pés uma da outra se não forem ser engaioladas. E se eles são, você pode fugir com 2 pés entre cada um, mas tenha cuidado para manter o fluxo de ar adequado.

Se você está cultivando todas as variedades determinadas, eles podem ser apertados com um pouco mais de força, com cerca de trinta centímetros entre eles.

Minhas linhas geralmente são uma confusão de ambos os tipos, então eu dou a eles um pouco mais de espaço - embora eu possa esgueirar uma planta de pimenta de baixo crescimento entre, assim, nenhum centímetro de jardim fica sem uso.

O tempo quente pode ser uma coisa boa demais

Embora possa ser divertido tentar as heranças que algumas lojas de jardinagem vendem, eles podem não se dar bem em todas as regiões.

S. lycopersicum prospera em clima quente, mas é possível que o tempo esteja muito quente para que as plantas frutifiquem de maneira adequada. Se as temperaturas noturnas permanecerem consistentemente acima de 75 ° F, o pólen pode ser esterilizado.

A umidade também pode afetar a frutificação. Umidade muito alta pode impedir que o pólen caia, e em áreas de baixa umidade, as flores podem ficar tão secas que o pólen não pega.

A rega frequente pode ajudar a aumentar a umidade. Mas no final das contas, sua melhor aposta é procurar cultivares que sejam desenvolvidas para suas condições de cultivo.

Em Austin, por exemplo, os viveiros locais têm prateleiras e prateleiras de tomates disponíveis com “amor ao calor” ou algo semelhante na descrição da planta .

Plantio em Vasos

Jardinagem em contêineres é uma boa solução para quem mora em apartamentos e condomínios, sem o luxo de um jardim de tamanho normal. Tudo que você precisa são contêineres, envasamento solo, mudas, e algumas boas práticas.

Primeiro, certifique-se de que seus contêineres são grandes o suficiente. Vocês não tem que comprar potes caros - Baldes de plástico de 5 galões com orifícios de drenagem perfurados no fundo servem perfeitamente.

Em geral, plantas cultivadas em recipientes - incluindo tomates - requerem rega consideravelmente mais freqüente do que plantas cultivadas no solo.

Adicionalmente, as plantas cultivadas em recipientes serão mais compactas na maturidade do que aquelas plantadas diretamente no solo.

As raízes são o principal fator limitante na produção total, É por isso que as plantas em vasos nunca crescem tanto ou produzem tantos frutos quanto as plantas cultivadas no solo.

Leia nosso guia completo sobre o cultivo de tomates em recipientes aqui .

Hidratação e Suporte

Tente ser consistente com a rega para manter o solo uniformemente úmido, mas não molhado. Mudar de solo seco para encharcado pode causar rachaduras na fruta.

Água profunda é preferível a mais frequente, rega leve. Você deseja que a umidade seja profunda o suficiente para atingir todas as raízes. Na média, plantas requerem 1-2 polegadas de água por semana.

Outro aspecto significativo para cuidar de S. lycopersicum é a necessidade de enjaular ou estacar plantas, particularmente os tipos indeterminados de vinha.

O cultivo de tomates em gaiolas de arame é um método popular entre os jardineiros devido à sua simplicidade. O treinamento em gaiola permite que a planta cresça de maneira natural, mas mantém a fruta e as folhas fora do chão.

Outros jardineiros apostam seus tomates. Isso requer amarrar as vinhas a uma estaca para sustentar a planta e mantê-la fora do solo. O método Florida Weave é uma ótima opção para isso.

Quer você escolha enjaular ou estacar seus tomates, adicione o aparelho logo após o transplante de suas mudas. Inserir uma estaca ou gaiola posteriormente corre o risco de danificar as raízes das plantas.

Alguns jardineiros em áreas particularmente ventosas - onde gaiolas ou estacas podem tombar - podem optar por deixar as trepadeiras se espalharem pelo solo.

As evidências são contraditórias sobre se a poda contribui para aumentar a produção de tomate.

E quanto a otários? Muitos jardineiros juram removendo esses brotos que crescem entre o caule principal e uma folha.

Eles sugerem que as ventosas devem ser quebradas enquanto ainda são pequenas, menos de dez centímetros de comprimento. Isso permite que a planta coloque sua energia no cultivo de frutas, em vez de mais folhagem.

Cultivares para selecionar

Antes de decidir quais cultivares escolher, considere o uso pretendido da fruta. Você está olhando para Preserve sua colheita para uso posterior em molhos enlatando ?

Ou se você está procurando tomates para comer frescos, você quer cerejas diminutas ou tipos de fatiamento maiores?

Com tantas variedades disponíveis, outras considerações incluem tipos de herança contra variedades híbridas , cor (nem todos os tomates são vermelhos!), e claro, sabor.

Vejamos algumas opções:

Celebridade

‘Celebrity’ é um híbrido vencedor da All-American Selections com uma deliciosa sabor doce.

'Celebridade'

Médio a grande, frutos vermelhos profundos são produzidos em determinadas plantas.

Você pode encontrar sementes em uma variedade de tamanhos de pacote, disponível na Mountain Valley Seed Co. via True Leaf Market.

Indigo Rose

Ou, surpreenda a família com tomates roxos! ‘Indigo Rose’ é um compacto, cultivar indeterminado que produz frutos ricos em antioxidantes.

‘Rosa Indigo’

Frutas do tamanho de um coquetel desenvolvem sua cor roxa característica quando cultivadas em um local de pleno sol.

Você pode encontrar sementes em uma variedade de tamanhos de pacote do True Leaf Market .

Caqui

Para uma variedade colorida indeterminada, considere ‘Persimmon’ - um tomate russo fatiado que é amarelo em vez de vermelho.

'Caqui'

Os frutos grandes estão prontos para a colheita 80-90 dias após o transplante.

Você pode encontrar sementes em uma variedade de tamanhos de pacote disponível no True Leaf Market .

Roma

‘Roma’ é conhecido como uma pasta e tomate para conservas particularmente bom. Essa variedade tradicional amadurece em 80 dias.

‘Roma’

Determinadas plantas produzem altos rendimentos de frutas com sabor doce.

Você pode encontrar sementes disponível em Eden Brothers .

Leia mais sobre o cultivo de cultivares Roma aqui .

Pequena cereja vermelha

Se você gostaria de tentar cultivar cerejas, considere ‘Small Red Cherry’.

‘Pequena Cereja Vermelha’

Este alto rendimento, cultivar de herança indeterminada amadurece em 70 dias, e produz doce, frutas saborosas.

Você pode encontrar pacotes de sementes em uma variedade de tamanhos disponível em Eden Brothers .

Pera amarela

Para uma porção de sol em forma de pêra, considere "pera amarela". Essas lindas frutas em forma de pêra crescem em plantas indeterminadas.

‘Pêra Amarela’

Os frutos estão prontos para a colheita em 78 dias.

Você pode encontrar sementes em pacotes de 1 ou 4 onças disponível no True Leaf Market .

Gerenciando pragas e doenças

Tão saborosos quanto os tomates são para os humanos, eles são igualmente deliciosos para uma série de pragas, de insetos a mamíferos, incluindo proprietários (mais sobre isso mais tarde). Diversas doenças fúngicas e bacterianas também podem ser um problema para essas plantas.

Antes de entrarmos em detalhes, aqui estão algumas dicas gerais para manter suas plantas saudáveis ​​e livres de pragas:

Agora, vamos examinar alguns problemas específicos que atormentam S. lycopersicum :

Pragas

Alguns rastejadores querem fazer uma refeição com seus pés de tomate. Aqui estão alguns dos quais você deve estar ciente:

Pulgões

Se uma infestação de pulgões é limitada a uma pequena área de uma planta, você pode podar a parte que rasteja assustadoramente. Coloque os pedaços podados em um saco plástico, sele isso, e jogue-o fora.

Pulgões também podem ser explodidos com um jato energético de água, ou tratado com um produto de óleo de nim, como este da Garden Safe, disponível via Amazon .

Concentrado de extrato de óleo de nim seguro para jardim

Este produto concentrado fará cerca de 15 galões de spray.

Você também pode tratar pulgões com sabonete inseticida. Via amazon , experimente este da Safer Brand.

Sabonete de marca mais segura para matar insetos, 32 onças.

Este frasco de spray de 32 onças está pronto para uso.

Se você estiver procurando por mais informações sobre como lidar com uma infestação de pulgões, certifique-se de verificar nosso guia detalhado .

Vermes da beterraba

Estas são criaturas pequenas e feias e sem pêlos semelhantes a lagartas que comem as folhas e frutos de S. lycopersicum .

Livre-se deles com Bacillus thuringiensis , também conhecido como Bt. Experimente um produto como este de Monterey.

Monterey Btk Liquid via Arbico Organics

Várias formulações Btk estão disponíveis incluindo um frasco spray pronto para uso de 32 onças e concentrado de 64 onças projetado para aplicação por meio de uma mangueira de jardim.

Leia mais sobre o combate à lagarta-do-cartucho da beterraba aqui .

Hornworms

Essas criaturas verdes gananciosas podem comer tanto material vegetal que chegam a ter 7 centímetros de comprimento ou mais, e tão grande quanto um Sharpie! Eles vão descascar uma planta mais rápido do que você pode fazer um BLT.

Quando você espia um desses cachorrinhos, retire-o e amasse suas vísceras verdes com uma espátula. Quero dizer. Eles são maus.

Ou você pode simplesmente pulverizar com Bt .

Loopers

Esses insetos do tipo lagarta têm um movimento semelhante ao de uma lagarta e avançam lentamente por toda a folhagem da planta, deixando grande, buracos redondos em seu rastro.

Escolha com as mãos ou borrife-os com Bt .

Roedores

Os esquilos adoram tomates. Nós vamos, eles amam algumas mordidas de tomate, qualquer forma. Não há nada mais indutor de raiva do que encontrar um tomate maduro e suculento, mas parcialmente comido, caído ao acaso no chão perto de seu jardim.

Seria melhor se os malditos esquilos comessem tudo em vez de apenas comer um pouco e deixar o resto - fervilhando de formigas - para nos insultar com os danos que causaram.

Existem venenos de esquilo disponíveis, mas essa não é minha preferência. Embora eu nunca pare de reclamar disso, Acabei de aceitar que alguma quantidade de fruta deve ser sacrificada a essas criaturas gananciosas, mas divertidas.

Se você gostar, você pode tentar espalhar flocos de pimenta malagueta e alho ao redor de suas plantas como um repelente natural.

Camundongos e ratos também gostam dessas frutas - trate-as como achar melhor.

Insetos fedorentos

Diversas variedades de percevejos incomodam tanto a folhagem quanto os frutos dos tomates.

Temos um artigo inteiro para você sobre esses fedorentos .

Lesmas

Adicione lesmas ao desfile de criaturas que gostam de lanchar S. lycopersicum .

Se você tem um problema de lesma , experimente enterrar um frasco de boca grande em seu jardim e encha-o de cerveja. As lesmas são atraídas pelo fermento da cerveja, e não conseguirá sair da jarra depois de cair.

Doença

A doença pode ser um problema para todas as plantas dentro a família das beladonas , aqui estão alguns dos mais comuns:

Praga

As pragas são causadas por fungos, e várias espécies podem atormentar os tomates. Esta doença geralmente se apresenta com manchas amarelas ou marrons nas folhas das plantas, ou uma mancha escura na fruta.

Um tipo, conhecido como mancha do sul , frequentemente apresenta-se como branco, manchas mofadas em tomates.

Ao primeiro sinal de doença, aplique um fungicida como este da Garden Safe, disponível via Amazon .

Fungicida seguro para jardins 3, 24 onças.

Esta garrafa de 24 onças está pronta para uso.

Leia mais sobre os vários tipos de pragas que afetam os tomates aqui .

Podridão da extremidade da flor

Se as frutas apodrecerem na parte inferior ou interna, isso é podridão do final da flor. É causada por uma baixa concentração de cálcio na fruta, e é tecnicamente um problema fisiológico em vez de uma doença causada por um patógeno.

Por que sua planta não está absorvendo cálcio suficiente? Isso pode ser causado por solo que está muito úmido ou muito seco, solo que contém muito nitrogênio, um pH do solo que é muito alto ou muito baixo, dano à raiz, solo frio, ou solo que é rico em sais.

Você pode querer teste o pH do seu solo primeiro, e faça ajustes, se necessário.

Aprender mais sobre como identificar e tratar a podridão do final da flor aqui .

Precisa de mais ajuda para identificar ou controlar doenças em suas plantas?

Certifique-se de verificar nosso guia suplementar:“ Como Identificar, Evitar, e tratar doenças comuns do tomate . ”

Colheita

Os tomates estão prontos para serem colhidos quando mudam de verde para uma versão saturada de sua cor de destino - seja vermelho, laranja, amarelo, ou roxo.

Se sua cor final for verde, pode ser um pouco mais complicado determinar se eles estão prontos para a colheita. Os tomates maduros são firmes, mas cedem um pouco quando espremidos suavemente. Eles também tendem a ter um acabamento brilhante em vez de fosco.

Você também pode ver algumas pequenas rachaduras se formando na pele - outro indicador de maturação.

Agora, se você é do sul, você pode estar pensando em colher tomates que amadurecem para uma cor vermelha enquanto ainda estão verdes, para fatiar, revestimento em fubá, e fritar. Isto é, reconhecidamente, uma deliciosa iguaria.

Mas deixe-me contar uma história.

Quando eu morava em Lexington, Kentucky, Eu não conseguia descobrir por que meus tomates continuavam desaparecendo das plantas no meu jardim.

Fiquei de olho nas frutas à medida que se desenvolviam, verificando todos os dias, animado por sua cor se aprofundar em vermelho.

Mas toda vez que eu saía para verificar uma fruta que sabia que estava prestes a amadurecer, tinha desaparecido. Eu estava confuso. E frustrado!

Finalmente, meu senhorio confessou. Ele estava roubando meus tomates verdes para fritá-los, Estilo sulista. Garoto, eu estava louco!

Quanto a como manter os proprietários fora do jardim ... bem, você pode ser um pouco problemático aí.

Eu sugiro resolver o problema com antecedência, conversando com o proprietário sobre o que você está plantando, e oferecendo compartilhar a colheita mais tarde, se você trouxer uma safra abundante. De outra forma, está sem as mãos!

Preservando

Quando se trata de armazenar seus orbes deliciosos colhidos, você pode ter ouvido informações conflitantes. Se os tomates colhidos precisarem de um ou dois dias de amadurecimento adicional, não os coloque na geladeira.

A temperatura fria interrompe a atividade da enzima produtora de sabor, e você não quer isso. Em vez de, eles ficam bem sentados no balcão por alguns dias.

Contudo, se seus tomates estão começando a ficar um pouco macios e pastosos, você pode colocá-los na geladeira. Otimamente, você vai retirá-los um ou dois dias antes de precisar usá-los, para restaurar seu sabor.

Existem várias maneiras de preservar sua colheita. Você pode secá-los no forno ou em um desidratador. Para fazer isso, corte em fatias de 1/4 de polegada, ou para os pequenos, cortado pela metade. Coloque-os no desidratador por 6 a 10 horas, até que estejam secos. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até seis meses.

Para saber mais sobre como secar tomates, Vejo este guia do nosso site irmão, Foodal .

Se você quer congelar seus tomates para usá-los na cozinha, você pode escaldá-los em água fervente para remover as cascas - ou simplesmente cortá-los em quartos e colocá-los em uma assadeira no freezer.

Quando eles estão congelados, coloque-os em um saco plástico com zíper, colocá-los de volta no freezer, e durarão até um ano. Quando você estiver pronto para usá-los, retire do freezer, permitir descongelar, e as películas sairão facilmente.

Para obter mais ideias sobre como preservar sua colheita fresca, este guia tem ajudado você .

Receitas e ideias culinárias

Vejamos algumas opções deliciosas para cozinhar com sua colheita.

Para uma refeição noturna de inspiração italiana, experimente esta receita de frango com parmesão pepperoni, a partir de nosso site irmão, Foodal .

Ou, se você se encontrar com uma grande colheita, por que não preparar uma sopa de tomate fácil de 20 minutos? Você pode encontre a receita no Foodal .

Procurando um rápido, aperitivo saboroso? Dê uma olhada neste crostini de tomate torrado e picante, tb da Foodal .

E para mais inspiração, nosso site irmão, Foodal tem você coberto, com receitas para todas as coisas de tomate!

Guia de crescimento de referência rápida

Tipo de planta:Vegetal anual Necessidades de água:Alta Nativa para:América Central e do Sul Manutenção:Resistência moderada (Zona USDA):2-11 Tolerância Estação de calor:Verão Tipo de solo:Organicamente rico, Exposição fértil:Sol pleno pH do solo:6,0-7,0 Tempo até a maturidade:65-100 dias, dependendo da variedade Drenagem do solo:Espaçamento de boa drenagem:2 pés de plantio companheiro:Aspargos, manjericão, Profundidade de plantio de cenouras:Sementes:1/4 de polegada Evite plantar com:Milho, batatas Altura:2-4 pés (determinada); 6-12 pés (indeterminado) Família:Solanaceae Distribuição:2-4 pés Gênero:Solanum Pragas e doenças:Pulgões, lagartas da beterraba, hornworms, insetos fedorentos, lesmas; praga, podridão final da flor, cara de Gato, Esclerotonia Espécies:lycopersicum

A essência do verão

Os tomates são, sem dúvida, a cultura favorita dos jardineiros de quintal. Eles são fáceis de crescer, geralmente altamente produtivo - e esse sabor é sublime de verão!

Dê-lhes sol e muita água, e você será recompensado com frutas saborosas por meses.

Você planta tomates? Quais são suas variedades favoritas? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!

E para mais informações sobre crescendo e desfrutando de tomates , você precisará destes guias a seguir:


Ciências agrícolas

Plantio