Jardineiros que simplesmente não se cansam do fogo de uma pimenta rica em capsaicina estão sempre atentos para cultivar pimentas mais picantes. O calor pode ser complicado quando se trata de pimentas, especialmente quando você percebe que o calor de frutas individuais que crescem na mesma planta pode variar muito. Mas existem alguns truques e técnicas que podem ajudar as pimentas a atingirem seu potencial.
Comece cedo em sua busca para cultivar pimentas mais picantes
Não muita água
Provavelmente, a dica mais importante para cultivar pimentas mais picantes é não regar demais as plantas. Você deve ser muito mais mesquinho com a água do que o normal e dar de beber às plantas somente quando as folhas começarem a ficar um pouco caídas. Isso funciona melhor quando a planta está apenas dando frutos, mas pode ser usado durante todo o processo de cultivo.
Por que isso funciona? A falta de rega cria uma resposta ao estresse na planta. Quando as plantas de pimenta passam por estresse, como falta de água, elas produzem mais do composto responsável por seu sabor picante, chamado
capsaicina. . A capsaicina atua como mecanismo de defesa da planta, impedindo os animais de comê-la. Assim, quando as pimentas não são regadas, elas podem produzir mais capsaicina para se protegerem, tornando-as mais picantes.
Também não há muito nitrogênio para pimentas mais picantes
Fertilizar pimentas com nitrogênio pode levar a pimentas menos picantes porque o nitrogênio promove o crescimento das folhas em detrimento do desenvolvimento dos frutos. Os compostos picantes da pimenta, como a capsaicina, são produzidos como mecanismo de defesa contra fatores estressantes como pragas e falta de nutrientes. Quando a planta recebe excesso de nitrogênio, ela fica feliz e saudável. Portanto, concentra-se mais no crescimento vegetativo do que na produção de compostos como a capsaicina. Como resultado, as pimentas podem ter um sabor mais suave.
Portanto, se você está procurando um fertilizante, procure opções com baixo teor de nitrogênio.
Normalmente recomendamos fertilizante 5-10-10 para pimentas (5% de nitrogênio, 10% de fósforo e 10% de potássio). Se você está procurando pimentas mais picantes, tente usar uma opção com menos nitrogênio. Um com valores de NPK de 2-10-10 é um ponto de partida, pois diminui o nitrogênio de 5% para 2%, adicionando mais estresse à planta.
Última atualização em 07/05/2026. Ganhamos uma comissão se você fizer uma compra, sem nenhum custo adicional para você. Adicionar enxofre
Adicionar enxofre a uma planta de pimenta pode aumentar potencialmente o nível de calor das pimentas que ela produz devido, novamente, a uma resposta ao estresse. O enxofre pode, assim como as opções acima, desencadear um mecanismo de defesa onde a planta produz mais capsaicina. No entanto, é importante observar que embora a aplicação de enxofre possa aumentar o nível de calor dos pimentões, é essencial utilizá-lo com cuidado e em quantidades adequadas para evitar prejudicar a planta ou afetar o sabor dos pimentões.
Como forma de moderar a quantidade, alguns jardineiros jogam alguns fósforos apagados no buraco antes de colocar a planta.
Afinal, as cabeças dos fósforos contêm enxofre , e são mais baratos para comprar do que grandes sacos gigantes do elemento.
Evite a polinização cruzada
Como as pimentas estão intimamente relacionadas entre si, elas podem fazer polinização cruzada. Isso significa que uma pimenta pode fazer polinização cruzada com um pimentão e criar gerações futuras de sementes mais suaves do que o esperado. Certifique-se de que os diferentes tipos de pimentão sejam cultivados a uma boa distância uns dos outros.
Observação:isso afeta apenas as sementes da fruta, não a geração atual de pimentões. Suas pimentas naquele primeiro ano seriam tão quentes quanto o esperado. Para saber mais,
leia nosso post sobre o que é uma planta híbrida .
Deixe a pimenta envelhecer na videira
Quanto mais tempo uma pimenta envelhece, mais picante ela se torna. A quantidade de capsaicina na fruta aumenta com o tempo, desde que estejam na videira. Então, se você puder esperar até que esses
jalapeños verdes fiquem vermelhos , então você terá uma experiência muito mais picante.
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