Guia de colheita de quinoa:tempo e práticas recomendadas

A popularidade da quinoa está crescendo em todo o mundo e por boas razões! É uma das únicas preparações semelhantes a grãos isso é uma proteína completa. É útil para vegetarianos e veganos e é um ingrediente crucial em saladas frias e refeições saudáveis . 

A colheita é um procedimento cuidadoso . Você não quer jogar as sementes no chão e não quer colhê-las muito cedo. Saiba mais sobre o seu jardim fazendo caminhadas diárias ao redor dos canteiros. Monitore a colheita e saberá exatamente quando colher a quinoa. 

Você também vai querer colher antes que os pássaros cheguem . Eles adoram sementes minúsculas e dizimarão a colheita quando ela estiver madura! Usaremos algumas estratégias especializadas para proteger seu jardim de pássaros famintos e outros animais selvagens. 

O que é quinoa?

Quinoa é uma planta herbácea anual com folhas e sementes comestíveis. Suas sementes são consumidas com mais frequência do que as folhas, embora ambas sejam ingredientes versáteis na cozinha. 

Grãos vs. Pseudogrãos

Parece um grão, mas precisa de cuidados únicos nos jardins.
Então, o que é um pseudogrão? Os grãos vêm das gramíneas. Eles vêm de culturas como aveia, trigo e centeio. Os pseudogrãos parecem e cozinham como grãos , embora cresçam a partir de plantas de folha larga e não de gramíneas. 

Quinoa é um pseudogrão , como amaranto e trigo sarraceno. Você pode usá-lo como um grão na cozinha, mas a planta em si precisa de condições de cultivo diferentes das gramíneas tradicionais. 

Cultivo de quinoa

Quinoa se desenvolve melhor em verões frescos e com muito sol.
A quinoa é originária da Cordilheira dos Andes da América do Sul . Prefere verões frescos e ensolarados, livres de calor excessivo. Isso significa que ele prosperará em regiões igualmente amenas dos EUA, como o noroeste do Pacífico, Colorado e estados montanhosos do norte. 

Este ano precisa de relativamente pouca água em comparação com outras culturas, como tomate e pimentão. Ele prosperará com rega ocasional para manter o solo úmido , mas não encharcado . 

Solo bem drenado é crucial. Quinoa não gosta de solos encharcados e apodrece em argila densa. Plante-o em recipientes ou canteiros elevados parafornecer drenagem extra em locais encharcados. 

Quando colher quinoa

A quinoa amadurece durante o verão e normalmente está pronta para a colheita no outono. Você vai querer planejar com antecedência ao plantar. A maioria das plantas de quinoa atinge um metro de altura , e precisam de entre 90 e 120 dias para amadurecer completamente. 

Espere pelo outono

O amadurecimento precisa de tempo e dias secos para terminar forte.
O outono é a época de colher a quinoa! Sua quinoa amadurecerá junto com abóbora, abóbora e feijão seco. Dê-lhe o espaço e o tempo necessários para prosperar e, em seguida, comece o processo de colheita à medida que o calor do verão se transforma em frio no outono .

A desvantagem do outono são as condições frescas e úmidas que são comuns durante a temporada. Chuvas frias criam problemas para a secagem das colheitas . Eles ficarão mofados e apodrecerão antes de estarem prontos. Você deseja colher a quinoa depois que ela amadurecer e antes de mofar. 

Deixe as frutas murcharem

Observe as sementes que caem quando os frutos começam a murchar.
Antes da formação das sementes, os frutos aparecem onde antes estavam as flores. Eles são brancos , vermelho , preto , ou variações entre as três cores. À medida que as sementes amadurecem por dentro, os frutos incham, murcham e depois secam. 

Para evitar que os pássaros cheguem às frutas, cubra-as com tecido de malha . A malha bem unida evita que pássaros e pequenos mamíferos comam as frutas antes que você chegue até elas! 

As sementes começarão a cair dos frutos depois que murcharem e secarem . Observe-os de perto para garantir que você os pegará quando estiverem prontos. 

Assistir à queda das folhas

As plantas anuais curvam-se graciosamente quando as folhas ficam marrons.
Outro sinal de que é hora de colher a quinoa é quando as folhas murcham, secam e ficam marrons. Eles vão cair dos caules já que as plantas anuais morrem no final da temporada. Não se preocupe, não é uma coisa ruim! É uma resposta natural que a planta tem às mudanças das estações.

As plantas anuais morrem depois de produzirem sementes. Eles não brotarão novamente na primavera. Você precisará guardar sementes e plantá-las no próximo ano para outra colheita. 

Como colher quinoa

As folhas caem, os frutos murcham e chega o outono. É hora de colher quinoa! Pegue alguns podadores, um saco marrom e recipientes para armazenamento de sementes. 

Cortar hastes

Cortar caules precocemente é melhor que perder sementes para mofo ou pássaros.
Para evitar que os bolores apodreçam as sementes, colha os caules cedo e deixe-os amadurecer sob seu controle . Você capturará mais sementes dessa forma do que se deixá-las secar na planta. Corte-as depois que estiverem totalmente maduras, mas antes que a maioria das sementes caia. 

Tenha sacos de papel por perto e prontos. Você cortará as hastes e as colocará de cabeça para baixo nos sacos. À medida que as sementes amadurecem e secam, elas caem no fundo do saco onde são fáceis de coletar. 

Embora não seja necessário, é útil remover folhas mortas e matéria vegetal antes de colocar os caules nos sacos. Isso tornará a limpeza posterior uma tarefa fácil. 

Pendure as cabeças das sementes

Pendurar sacos dentro de casa evita que criaturas roubem sementes ao ar livre.
Enquanto as sementes amadurecem nos sacos, coloque-as em local quente e seco. Tire as sacolas do chão pendurando-as com barbante ou laços . Isso evita que insetos ou partículas de poeira entrem. Ou pendure-os em uma maçaneta, puxador de armário ou varão de cortina!

É melhor pendurar as sacolas dentro em vez de fora. Pássaros, insetos e doenças são abundantes no jardim de outono. Eles vão querer comer suas sementes antes de você! Mantenha a colheita segura e protegida pendurando-a em um local quente e seco. 

Limpar sementes

Limpar as sementes exige paciência, mas torna a alimentação muito melhor.
A limpeza não é necessária se você estiver guardando sementes para plantar. Se, no entanto, você quiser comê-los, você definitivamente vai querer limpá-los. Comece enxaguando-os em uma peneira de malha e deixando-os secar.

Depois de enxaguar e secar as sementes, você poderá notar que alguma matéria vegetal permanece na mistura. Use a força do vento para separar a matéria vegetal, chamada joio, das sementes. Este processo, conhecido como joeiramento , é uma técnica popular para limpeza de sementes.

Para pequenas quantidades, coloque as sementes em uma área ampla , bandeja rasa e leve-os para fora. Agite suavemente a bandeja e sopre com a boca para tirar a palha da quinoa. 

Para grandes quantidades, tente usar uma sacola e um leque . Despeje a mistura de sementes na sacola na frente do ventilador. O vento soprará a matéria vegetal e as sementes mais pesadas cairão na sacola abaixo.

Armazenar sementes

Os potes de vidro mantêm o frescor melhor do que os sacos de papel.
Após limpar a quinoa, guarde-a em recipientes para plantar ou comer. Frascos de vidro com tampa funcionam bem, assim como recipientes de plástico. Os sacos de papel funcionam bem por curtos períodos, embora os recipientes herméticos sejam melhores para armazenamento a longo prazo.

As sementes podem ser conservadas por até três anos em recipientes herméticos . Guarde-os em local fresco, escuro e seco. Despensas e armários funcionam bem, assim como adegas e refrigeradores. 

Dica bônus:colha as verduras

As folhas novas funcionam melhor quando consumidas frescas ou cozidas.
Da primavera ao verão, você pode colher as tenras folhas de quinoa fora da planta para saborear como espinafre. Eles têm um sabor verde tenro e com sabor de nozes e funcionam bem para consumo fresco ou em pratos cozidos. Use folhas novas se for comê-las frescas, pois elas terão um sabor melhor do que as velhas e maduras. 

As verduras de quinoa podem ser guardadas por uma semana na geladeira. Eles duram mais no freezer . Use as folhas em caçarolas, pratos de verduras cozidas e massas.

Cozinhando Quinoa

Adiciona ponche de proteína em saladas, acompanhamentos ou pratos principais.
Quinoa é um pseudogrão versátil. Depois de colher a quinoa , cozinhe como arroz com água e sal , ou triture e use a farinha em pães e massas. Existem infinitas possibilidades! 

Como esta semente é uma proteína completa, combina bem com a maioria dos outros acompanhamentos. Use-o como cama para tofu ou resfrie-o e sirva como salada com tomate e pepino.

Não importa suas preferências culinárias, há uma maneira de adicionar esse pseudogrão à mistura . Considere substituir um grão em sua receita favorita na próxima vez que preparar o jantar.