Por que Bok Choy?
Muita comida boa teve origem na Ásia, e Bok Choy ( Brassica campestris , ou Pak Choi) não é exceção. É apreciado em pratos asiáticos, saladas, e até mesmo em hambúrgueres para sua luz, sabor refrescante, e valor nutricional; o doce verde oferece aos consumidores uma porção significativa de vitaminas A diárias, C, e K.
Também chamado de repolho chinês, a planta cresce em grossos caules doces, frequentemente com veias brancas correndo pelas folhas escuras. Por causa das folhas grossas e pesadas em água, Bok Choy tem um alto peso de água e algumas variedades podem produzir até 3,6 kg por torre ZipGrow em um turno de 6 semanas. Isso o torna uma ótima escolha para agricultores com mercado para ele.
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Variedades e primos de Bok Choy
Bok Choy vem em uma variedade de tamanhos, incluindo grandes variedades como Joi Choi e variedades menores, como Shanghai Green Pak Choy, que oferecem mais compactos, cabeças tenras com sabor delicado.
Tatsoi tem pecíolos mais longos que Pak Choi, mas cresce nas mesmas condições.
Bok Choy ( Brassica chinensis L.) pertence a um gênero da família da mostarda, denominado brássicas. Membros da brassica incluem couve, repolho, brócolis, couve-flor, e dezenas de outras culturas alimentares importantes. Talvez o membro mais semelhante da brássica - em termos de aparência e sabor - seja Tatsoi.
Tatsoi ( Brassica Narinosa , também chamada de mostarda Broadbeak) exibe as mesmas folhas grossas e veios claros que o Bok Choy e tem um gosto tão bom. Tatsoi pode ser cultivado em condições semelhantes.
repolho Napa ( Brassica Rapa Pekinensis ) é outro membro da brassica que, embora seja diferente de Bok Choy e Tatsoi, tem o mesmo sabor doce e crocante, e pode ser usado em muitas das mesmas receitas (o repolho Napa é frequentemente usado para o prato coreano, Kimchi). O repolho Napa prefere a faixa de pH e CE do Bok Choy e tem um gosto melhor quando cultivado em temperaturas mais frias.
O repolho Napa e o Bok Choy são às vezes chamados de repolho chinês e são freqüentemente confundidos por esse motivo.
Condições ideais
- EC:1,5-2,5
- faixa de pH:6,0-7,5
- Temperatura:55-75º F (tolerante)
Embora Bok Choy seja normalmente mais ameno em temperaturas frias, é bastante tolerante à temperatura, o que o torna um ajuste fácil em muitos sistemas hidropônicos e aquapônicos.
Identificando deficiências
As deficiências em Bok Choy podem ser difíceis de identificar, como os sintomas mais "dramáticos", como clorose interveinal, queimando, ou bronzeamento não são comuns. As deficiências são marcadas por crescimento atrofiado, ventosas, e algum amarelecimento. (Veja a chave de deficiência de nutrientes para identificar deficiências!)
Plante Bok Choy da semente e transplante assim que houver folhas verdadeiras na planta; isso normalmente ocorrerá em cerca de quatro semanas. Embora os maiores rendimentos ocorram seis semanas após o transplante, O Bok Choy pode ser cultivado em intervalos mais curtos, até quatro semanas.
Bok Choy tem veias e costelas grossas, mas frágeis; tome cuidado ao manusear para não quebrar as folhas. Armazene o Bok Choy em recipientes com boa circulação de ar e alta umidade relativa, a temperaturas na casa dos 30s (º F), ou um pouco acima do ponto de congelamento.
Pronto para cultivar Bok Choy em hidroponia? Aproveite o Choy!
Depois que você tiver sucesso em cultivá-lo, experimente em uma receita como este peito de pato frutado com Bok Choy e cenouras.
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