Manjericão anão na primeira estufa experimental ZipGrow. O manjericão anão tem folhas menores e é mais espesso que a maioria das variedades.

O manjericão é uma cultura muito apreciada em quase todas as comunidades.

A erva lenhosa pode ser doce, saboroso, ou apimentado, e tem um cheiro incrível. O manjericão tem sido usado de alguma forma em quase todos os lugares do mundo e colecionou sua própria história interessante ao longo dos tempos. (Por um século ou dois, pensava-se que o manjericão gerava escorpiões.)

O manjericão pertence à família das mentas ( Lamiaceae ), junto com alecrim, orégano, Tomilho, e várias outras ervas populares.

Nossas variedades de manjericão favoritas são o manjericão doce clássico ( Ocimum basilicum ), Manjericão genovês, Manjericão tailandês, e manjericão anão. O manjericão é um dos favoritos dos fazendeiros upstart.

As ervas são muito mais lucrativas do que as folhas verdes, e pode ser uma linha de cultivo fantástica para produtores de mercado. O preço que você recebe varia de acordo com o seu mercado. Por exemplo, Mercados diretos ao consumidor, como um CSA, costumam ter preços de até US $ 2 ou US $ 3 a onça, enquanto os mercados atacadistas, como restaurantes, podem cair na faixa de US $ 1 a US $ 1,50 a onça.

Uma verificação de preço recente na Target revelou que um pacote de garra de 3/4 onça estava sendo vendido por US $ 2,00, que sai a US $ 2,66 a onça no ponto de venda. Uma regra geral é que o preço de atacado será de 40% a 50% do preço de varejo.

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Condições ideais para manjericão hidropônico

• EC:1,6-2,2
• faixa de pH:5,6-6,6
• Temperatura:65–95ºF

Se menta pontuar 1 em dificuldade (é muito fácil de cultivar), as ervas lenhosas, como o manjericão, ficam na outra extremidade da escala. Embora o manjericão não seja carente em termos de água e pH, requer poda (veja abaixo) para atingir a produtividade total e cresce melhor em altas temperaturas, o que pode ser difícil de combinar com outras culturas. Quando você pode alcançar as condições ideais, você ficará surpreso com o crescimento que pode obter com suas safras de manjericão.

Matt Marsh é um agricultor de manjericão na Carolina do Norte. Ao longo do último ano, Matt se concentrou no cultivo de manjericão de alta qualidade para sua comunidade acima de outras culturas e tem várias dicas para novos cultivadores de manjericão.

1. Controle de umidade: O formato das folhas de manjericão tende a pegar água e retê-la, portanto, controlar a condensação é muito importante. A alta umidade (acima de 70% por longos períodos) tem sido problemática para nós. Tentamos manter nossa umidade entre 40-60% na estufa. Eu não vi nenhum problema com a execução de uma umidade mais baixa ao longo do dia, mas o manjericão transpira fortemente nos períodos de escuridão. Não vimos baixa umidade por mais de 12 a 14 horas seguidas. * Bom fluxo de ar, mas não muito “vento” nas plantas. Basil é muito sensível. 2. Luz: Tenha uma opção de iluminação suplementar! No momento, estamos lutando para atender aos pedidos porque este inverno tem sido muito menos iluminado. Nosso manjericão cresce decentemente com 10–12 horas de luz, mas isso é baixo peso por torre em um ciclo de 5 semanas. Suplementar a luz é quase uma garantia. Não suplementamos a luz no primeiro ano e saímos impunes porque nossa demanda não era consistente. Agora que todo mundo olha para nós em busca de manjericão, tivemos que fazer “ginástica de colheita” para manter todos felizes. 3. Manicure diligentemente: Sempre tivemos folhas mortas aleatórias (danificadas, bloqueado da luz, etc.) nas plantas. Aprendemos a seguir e arrancar tantos quanto vemos, porque eles sempre afetaram as folhas ao seu redor de alguma maneira negativa. Alguns grudam nas outras folhas e as danificam, outros se tornam uma esponja e pingam nas outras folhas, e outros cultivam fungos. Resumidamente, limpe bem ao redor das plantas. 4. Ameixa: Usamos o tempo da colheita como uma forma de podar as plantas que pesam nas pontas ou na parte superior. Se o crescimento na extremidade do caule for muito pesado, ele se separará da base da raiz principal e se tornará amargo. Se o caule / raiz estiver danificado, colhemos imediatamente ou jogamos fora. Eliminamos todo o nosso manjericão amargo ao:

• colher antes de pular para a flor
• jogando fora qualquer crescimento antigo / difícil
• removendo caules quebrados

* Não belisque. Invista em tesouras afiadas! Você danificará ou arrancará uma haste inteira com mais freqüência do que pensa!

Colhendo manjericão - como estimular o crescimento apical

Manjericão cresce em Fable:From Farm to Table

O manjericão foi criado para ser uma planta de caule único que cresce para cima. Para a maioria dos produtores, uma planta mais arbustiva é melhor. Uma planta podada fica melhor, rende mais, e pode ser mais fácil de transportar dependendo do seu método de cultivo.

O crescimento para cima é chamado de crescimento apical. Para mudar a forma como o manjericão cresce, os produtores podem desencadear um tipo secundário de crescimento que se move para fora e para cima, em vez de diretamente para cima. Isso é chamado de crescimento lateral.

Uma planta jovem de manjericão (digamos 5–10 polegadas de altura), tem botões no lado do caule que ainda não cresceram. Esses são os botões laterais; são os back-ups que só vão crescer se o talo principal for seriamente danificado ou removido.

Isso significa que se os cultivadores cortarem a haste logo acima dos botões laterais (meia polegada ou mais), os botões serão acionados para crescer. Ao podar o manjericão desta forma, os produtores podem aumentar a produção daquele ramo e controlar a forma da planta.

Quando você vai colher o manjericão pela primeira vez, você provavelmente notará vários pares de botões laterais na planta. Corte a planta acima do segundo par de botões. Matt explica por quê:

“Reduzimos para o segundo‘ Y ’na maioria dos casos. Todas as folhas acima dessa divisão no caule serão colhidas. Eu costumava cortar no primeiro 'Y', mas isso tornava o crescimento tão apertado que eu tinha problemas com a umidade sendo retida dentro da coleção de folhas. Então, mover o segundo espalhou o crescimento o suficiente para não interromper o fluxo de ar, penetração de luz, etc… ”

Se você podar uma planta de manjericão corretamente, então você verá um aumento no rendimento cada vez que você fizer a colheita das três primeiras colheitas (por volta das semanas 5, 8, e 11).

Cuidados pós-colheita de manjericão

Várias vezes agora, tivemos uma conversa assim:

“Trouxe uma caixa de mudas de manjericão para o chef do restaurante que atendo. No dia seguinte, Recebi um telefonema dele dizendo que o manjericão estava estragado! Isso é impossível ... eu tinha acabado de colher. "

Cada vez que algo assim acontece, nós perguntamos, "Ele colocou em um refrigerador?" e sempre, a resposta é sim. Usualmente, resfriadores são mantidos a 40-45º graus, mas o manjericão não tem maquinário celular para lidar com essas temperaturas. Algumas safras de clima quente respondem às temperaturas frias com rápida deterioração.

Para estender a vida útil do manjericão, armazene-o acima de 55º F (de preferência a uma temperatura de 60º). Nessa temperatura, pode atingir uma vida útil de 12 dias. Em vez de resfriar o manjericão, mantê-lo em um refrigerador de alta temperatura, ou em um balcão em uma sala fria. Para consumidores domésticos, uma jarra de água em um balcão funciona muito bem.

Se os produtores embalarem manjericão em sacos ou caixas que reduzem a perda de umidade (plástico com pouca ou nenhuma troca de ar), certifique-se de manter as temperaturas de armazenamento estáveis ​​para evitar condensação. Matt teve sucesso com sacos ventilados:

“Usamos sacos ventilados e mantemos o manjericão longe da luz solar a todo custo! Nossos restaurantes mantêm as sacolas em algum tipo de armazenamento seco e a maioria apenas pendura as sacolas na cozinha, longe do calor, e certamente não no refrigerador! Se o restaurante tiver um refrigerador de vinho, ele geralmente é mantido em torno de 60–65ºF e pode ser um ótimo lugar para armazená-lo.

“Se tivermos problemas com a umidade nos sacos, vamos colocar uma toalha de papel no fundo, mas nossa melhor solução é fazer 2 entregas por semana (apenas contas de 2 lb / sem ou mais). Custa mais para nós, mas eles nunca têm manjericão estragado. ”

Uma foto postada por American Heartland Acres (@ahacres) em 24 de abril 2016 às 15:33 PDT

E se os clientes não ouvirem o que você tem a dizer e ainda assim guardarem em um refrigerador? Matt resolveu esse problema fornecendo um grupo de teste gratuito para que os clientes possam ver os resultados por conta própria.

“Tive clientes teimosos que colocaram o manjericão em um refrigerador e vou presentear um saco de manjericão (geralmente 0,5 lb) e mandá-los sentar onde eu decido por uma semana inteira. Nosso recorde ... 100% deles começam a manter o manjericão nessa área após o teste. ”

Manuseie o manjericão com cuidado, já que hematomas podem aumentar a taxa de deterioração. Muitos fazendeiros iniciantes descobriram que vender manjericão embalado em conchas é útil para preservar a erva.
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Prepare-se. Prepare-se. Crescer.

Agricultores iniciantes podem cultivar manjericão incrível para servir às suas comunidades, e é definitivamente uma erva que vale a pena! Deixe comentários se você tiver dúvidas, e não se esqueça de verificar nossos outros posts de cultura.