por Amélie Drouault e Emily Glenn, Arbiom, EUA
As projeções indicam que, de 2050, Espera-se que a proteína de origem animal dobre para mais de 465 milhões de toneladas de carne e um bilhão de toneladas de leite. Como a demanda continua a se expandir, há preocupações crescentes sobre a disponibilidade de recursos - incluindo farinha e óleo de peixe - para alimentar o mundo de forma segura e sustentável.
Considerando que a proteína de peixe já contribui com 17 por cento da ingestão de proteína animal da população humana global, é seguro dizer que essa tendência é uma grande preocupação da sociedade. Aquicultura, devido à sua alta taxa de conversão de alimentação e baixa utilização do solo, deve enfrentar o desafio de alimentar nossa crescente população global e aumentar o apetite por mais proteína animal. Para expandir a produção de peixes e crustáceos de forma sustentável e econômica, os produtores de aqüicultura buscam rapidamente novas soluções e inovações para melhorar suas operações em todo o processo de produção.
Em particular, a alimentação é uma área que oferece uma série de oportunidades para melhorar os animais e, deste modo, Nutrição humana, bem como reduzir o impacto da agricultura no meio ambiente. Atualmente, os formuladores de rações enfrentam vários desafios no que diz respeito à obtenção de matérias-primas - incluindo preços voláteis, qualidade inconsistente, risco de toxicidade e ranço, falta de transparência / rastreabilidade, biodiversidade e questões ambientais. Esses desafios estão encorajando os produtores de rações aquáticas a encontrar novas soluções que proporcionem nutrição animal e desempenho de custo aprimorados e tenham impacto mínimo sobre a biodiversidade e o meio ambiente.
À medida que nos aproximamos dos limites dos sistemas convencionais de produção agrícola, fontes alternativas de proteína estão surgindo e podem se expandir para abranger até um terço do mercado em 2054. Neste artigo, exploraremos o avanço de fontes alternativas de proteína para complementar a farinha de peixe com foco em proteínas de célula única (SCPs) derivadas de uma fonte improvável.
Apresentando Proteínas de Célula Única
À medida que os produtores de ração aquática buscam novos recursos para atender à demanda de proteínas, grande parte do foco está centrado em torno de uma questão dupla:Como podemos produzir mais alimentos usando menos insumos de recursos e, ao mesmo tempo, reduzindo o impacto da agricultura no meio ambiente e na biodiversidade?
Proteínas de célula única (SCPs) incluem micróbios, como levedura, fungos, bactérias e microalgas, que pode ser produzido por fermentação, exigindo menos terra, água e fertilizantes do que as fontes tradicionais de plantas ou animais. Várias cepas de SCP "s podem servir como fontes de proteína de alta qualidade para a alimentação aquática, com alto teor de proteína e aminoácidos essenciais, junto com micronutrientes.
Madeira como solução
Até recentemente, O potencial de SCP foi limitado devido aos desafios de produção. Produzir um produto SCP de alta proteína em volumes comercialmente relevantes para ração animal de uma forma que seja econômica em escala comercial e segura em termos de matéria-prima e insumos de produção simplesmente não tem sido alcançou.
Existem várias empresas expandindo a produção de SCP para ração animal. A Arbiom é uma empresa única neste setor, pois sua tecnologia depende de uma matéria-prima inesperada para a produção industrial de SCP:madeira. A madeira é a fonte de carbono orgânico mais sustentável e prontamente disponível no mundo e, historicamente, não faz parte da cadeia de abastecimento de alimentos, embora seja uma fonte de carbono orgânico fermentável (~ 99% do peso seco da madeira é matéria orgânica potencialmente fermentável para SCP). Apesar dos atributos promissores da madeira, a tecnologia de processamento de bioconversão para extrair seus componentes fermentáveis não tem sido eficaz ou eficiente para torná-la econômica.
A Arbiom está comercializando sua tecnologia "madeira para alimento" para desbloquear o potencial da madeira para ajudar a enfrentar os desafios do suprimento global de proteína. Cientistas da Arbiom desenvolveram tecnologia de bioprocessamento que pode maximizar o valor da biomassa lenhosa extraindo seus componentes fermentáveis e otimizando as condições para a produção de SCP com propriedades ideais para seu uso na alimentação animal, em particular, na alimentação aquática.
A tecnologia proprietária integra o pré-tratamento de madeira a montante e o processamento a jusante com tecnologias de fermentação de última geração de uma cepa aprimorada de levedura Torula (nome comercial:SylPro), permitindo a produção de um altamente digerível, ingrediente de alta proteína da madeira.
Arbiom SylPro:Liderando a próxima evolução do aquafeed
A cepa de levedura Torula patenteada da Arbiom oferece benefícios adicionais como ingrediente de proteína graças ao seu perfil de aminoácidos aprimorado e alta digestibilidade. SylPro fornece blocos de construção valiosos que melhoram a nutrição e o desempenho, tornando-se uma opção alternativa para substituir ou suplementar as fontes convencionais de proteína vegetal e animal na alimentação.
SylPro não só tem o perfil nutricional atraente para os formuladores de rações, mas porque é uma cepa naturalmente aprimorada de levedura Torula, já está aprovado globalmente como ingrediente de ração / alimento com histórico de uso seguro. Portanto, tornando o caminho para o mercado muito mais curto do que outros micróbios SCP.
A saúde intestinal é outra consideração para os produtores quando se trata de fontes de alimentação, já que os micróbios do trato digestivo desempenham um papel fundamental no bem-estar e no crescimento dos animais. Levedura Torula contém fibras funcionais, tais como beta glucanos e mananoligossacarídeos, que são conhecidos por impactar positivamente a saúde intestinal como imunomoduladores e aglutinantes de patógenos - auxiliando assim na capacidade de um animal de lutar contra doenças. Isso vale a pena considerar especialmente à luz da pressão regulatória e do consumidor para reduzir o uso de antibióticos.
Adicionalmente, A levedura torula não contém alérgenos endógenos e componentes antinutricionais encontrados no leite, ovo, trigo e produtos de soja, tornando-se uma fonte de proteína ideal para populações suscetíveis. Ao contrário de outras novas classes de SCPs, A levedura torula tem aprovação regulamentar para uso em aplicações de rações e alimentos, e um histórico de uso seguro.
Arbiom SylPro é diferenciado de muitas outras proteínas alternativas no mercado, uma vez que é produzido a partir de hidrolisados de madeira como substrato para a fermentação microbiana. SylPro é uma alternativa ideal de alta qualidade para concentrado de proteína de soja e farinha de peixe, entrega nutricional, econômico, fonte de proteína rastreável e sustentável para várias espécies. A levedura Torula também é um ingrediente alimentar aprovado globalmente, e, portanto, não enfrenta as mesmas barreiras regulatórias que outras cepas microbianas de proteínas alternativas, como novas bactérias.
Uma vitória para todos
A indústria de aquicultura não é o único setor que pode se beneficiar do SCP baseado em madeira. A tecnologia da Arbiom oferece uma oportunidade de produzir um produto final de maior valor a partir de madeira e resíduos de madeira, alavancando as fortes cadeias de fornecimento e base de ativos da indústria de produtos florestais dedicadas ao abastecimento e processamento de madeira, bem como o alto volume de material de subproduto, resíduos e desperdícios que as fábricas de madeira e papel produzem, que normalmente é gravado no local.
Algumas fábricas de papel, por exemplo, normalmente experimentam 30-34 por cento de perdas de massa no local na forma de placas, orlas, serragem, multas e casca. Alinhando-se com um parceiro no desenvolvimento de tecnologia de bioconversão, essas empresas podem encontrar um uso mais lucrativo de seus resíduos de madeira atuais e / ou novos segmentos de mercado a serem explorados.
A madeira oferece vantagens importantes sobre o uso de outro material de matéria-prima para a produção de SCP, como resíduos e águas residuais, metano, e glicose de alimentos.
Preenchendo a lacuna
À medida que os requisitos do mercado de alimentos aquáticos continuam a evoluir, espera-se que a tecnologia desempenhe um papel significativo no atendimento às necessidades de oferta e demanda de proteína. Novas soluções de proteínas baseadas em SCP oferecem ingredientes promissores para formuladores de rações aquáticas e, em última instância, consumidores finais, ao mesmo tempo que abre as portas para uma nova era de recursos renováveis que podem ser utilizados para atender às demandas do mercado de frente. É uma vitória para as indústrias de ração e aquicultura e um marco para uma condução mais saudável, soluções mais sustentáveis para atender às demandas nutricionais globais.
Por que a madeira é uma solução para o desafio global de alimentos?
• A madeira é sustentável, abundante, e amigo do ambiente
• Não requer irrigação ou fertilizante
• Cadeias de suprimentos industriais fortes e maduras em produtos florestais e indústrias de papel, que geram alto volume de resíduos e resíduos de madeira durante o processo de produção
• Avanços nas práticas globais de silvicultura garantem a saúde da floresta, a produtividade e a biodiversidade são mantidas / aprimoradas
• Aditivo à cadeia de abastecimento alimentar; não compete com culturas alimentares
• Disponível o ano todo
• Uma fonte de carbono orgânico com ~ 99 por cento de conteúdo de matéria fermentável
