O veterinário suíno John Kolb passou os últimos dois anos trabalhando na China, chamando a experiência de “desafiadora, às vezes frustrante, mas sempre interessante. ” A indústria suína chinesa produz tantos porcos quanto o resto dos países do mundo juntos, ele explica, portanto, os produtores americanos precisam observar o que está acontecendo lá.
As mudanças na indústria suína chinesa têm se acelerado à medida que o país se torna mais autossuficiente em alimentos, diz Kolb, mas nem todas as fazendas se movem no mesmo ritmo. “Existe uma ampla gama de experiências, habilidade, e vontade de se adaptar e melhorar entre os produtores. ”
A maioria das fazendas tradicionais tem aparência de fábrica e edifícios que foram projetados para fins de manufatura, tornando-os muito difíceis de ventilar. O layout foi simplesmente copiado de outras instalações industriais para economizar custos. Produtores maiores e mais profissionais de carne suína estão buscando insumos ocidentais. As instalações e o fluxo de suínos estão melhorando nas partes modernizadoras da indústria, disse Kolb.
rio de porcos mortos
A eleição em 2013 do atual presidente, Xi Jinping, era, Infelizmente, acompanhada pela descoberta de milhares de porcos mortos flutuando em Xangai no rio Huangpu, disse Kolb. Há rumores de que a origem dos porcos é de uma fazenda que teve um surto de PED ou pseudo-raiva.
Os porcos descartados ajudaram a impulsionar os regulamentos que excluem a produção de suínos em zonas ambientais especiais. Esses regulamentos, chamada de campanha de demolição, reduziram o estoque de porcas chinesas de 50 milhões para cerca de 38 milhões hoje, mas as maiores fazendas integradas estão se expandindo em um ritmo rápido. Das 10 principais fazendas (estimativas de 2016, na tabela acima), dois têm planos para 50 milhões de porcos como meta para 2025, disse Kolb.
Os porcos estão se afastando das áreas de produção tradicionais perto dos centros populacionais com base no modelo de vendas de mercado úmido, Kolb explica. A produção está se mudando para províncias rurais que são mais pobres e menos caras para terra e mão de obra, e estão mais dispostos a apoiar novas indústrias. Províncias do Norte e Nordeste, como Heilongjiang e Mongólia Interior, estão vendo ou prevêem um rápido crescimento no número de rebanhos para combinar com sua produção de grãos e populações mais baixas, ele diz.
Com um crescimento esperado de longo prazo na demanda por carne suína de 25%, A China continuará a precisar de importações significativas de carne suína. "NÓS. os produtores devem estar bem posicionados para fornecer alta qualidade, Carne suína inspecionada pelo USDA com uma vantagem de preço significativa sobre a carne suína doméstica chinesa, ”Diz Kolb.
custos mais altos
Os impulsionadores econômicos forçarão as fazendas de suínos chinesas a se tornarem mais eficientes e produtivas, disse Kolb. Em geral, os custos de produção são o dobro dos EUA
Os preços dos grãos devem permanecer altos para os produtores chineses, com os aumentos propostos nos apoios aos preços dos grãos e a expansão do uso de biocombustíveis.
“Os altos custos da ração e os problemas de qualidade variável da ração restringem a competitividade dos produtores de carne suína e de aves na China em comparação com os produtores norte-americanos, ”Diz Kolb.
Competitividade financeira, como nos EUA, varia muito de maior, produtores integrados a pequenos fornecedores, ele diz. O desempenho biológico também varia muito. Os sistemas de produção de alta qualidade podem atingir 25 porcos por porca por ano (PSY) ou mais em todo o sistema, tornando-os competitivos em qualquer mercado. Contudo, o desempenho é mais variável do que nos EUA. Fazendas de média e baixa qualidade na China geralmente produzem menos de 15 PSY.
“Existem dez maiores produtores na China ainda lutando para chegar a 20 PSY, ”Diz Kolb. “Semelhante ao final dos anos 1990 nos EUA, produtores chineses mais eficientes ou aqueles com acesso a terra e capital podem estar posicionados para adquirir sistemas com pior desempenho financeiro. ”
doenças são uma grande preocupação
A saúde continua sendo um dos principais desafios para a produção de carne suína na China, disse Kolb. Os impactos da doença são agravados por instalações de má qualidade, locais de produção tradicionais da ninhada ao final, e veterinários sem treinamento de nível profissional e acesso a laboratórios de diagnóstico.
O ambiente de doenças infecciosas na China é, com razão, uma preocupação para os produtores nos EUA e em outros lugares, disse Kolb. Com exceção oficial da peste suína africana, todos os principais patógenos suínos estão presentes na China com alguma prevalência. Em 2011, uma cepa então nova do vírus da diarreia epidêmica suína (PED) se espalhou pela China de norte a sul. A cepa atingiu fortemente os rebanhos dos EUA em 2013.
Hoje, O vírus da síndrome respiratória e reprodutiva suína altamente patogênica (hpPRRS) é o vírus mais falado nas fazendas chinesas, disse Kolb. O vírus está causando doenças e mortalidade em pessoas infectadas, animais não vacinados.
Não há amostragem de rotina para determinar a prevalência de diferentes tipos de vírus, nem quaisquer laboratórios públicos ou privados que testam rotineiramente novos isolados para confirmar a virulência ou proteção pelas vacinas atuais.
Peste suína clássica (CSF), ou cólera suína, é endêmica no rebanho suíno chinês. A vacinação é generalizada com vacinas vivas modificadas domésticas. O vírus da febre aftosa (FMD) também está presente, embora seja mencionado muito mais discretamente do que o CSF, disse Kolb. Muito poucos testes são feitos.
Vírus de morcego
Outras infecções virais em porcos na China incluem o vírus da encefalite japonesa, vírus da hepatite E, e, recentemente, um novo vírus corona. O vírus corona associado ao morcego foi descrito em leitões amamentando em dois casos do sul da China, disse Kolb. Os sinais clínicos e o impacto na produção foram semelhantes a um surto de PED em um rebanho ingênuo. O material dos leitões afetados foi administrado aos leitões lactentes e a doença foi recriada.
Existem desafios fundamentais para a indústria suína na China, explica Kolb. Isso inclui a variabilidade na qualidade e segurança do produto da vacina, instalações mal projetadas para a produção de carne suína, e limites nos recursos de diagnóstico. Os veterinários chineses têm excelentes habilidades de observação e pós-morte, ele diz, mas eles não têm acesso a todo o conjunto de recursos disponíveis nos EUA.
A resistência antimicrobiana é uma preocupação de alto nível, disse Kolb. Acesso generalizado a antimicrobianos de baixo custo, combinado com a falta de diagnóstico completo, leva a uma dependência excessiva de medicamentos para cobrir problemas perdidos.
O uso indevido de antimicrobianos é uma preocupação de saúde pública, tanto na criação de resistência, mas também como um contaminante ambiental, disse Kolb. Pesquisadores da Universidade Fudan suspeitaram que a água potável foi contaminada por esterco aplicado em campos que drenam para o abastecimento de água da cidade, bem como águas residuais de fábricas de antimicrobianos que drenam para os rios Yangtze e Huangpu. A disseminação desses genes de resistência parece ser significativa, ele diz.
Empresas norte-americanas ajudando
Consultando veterinários, empresas genéticas, e fornecedores de equipamentos dos EUA e de outros países estão fornecendo serviços especializados e suprimentos para as empresas chinesas que estão adaptando agressivamente novas tecnologias, disse Kolb. As empresas veterinárias dos EUA Pipestone System e Carthage System estabeleceram esforços clínicos na China, por exemplo.
Melhorias rápidas estão ocorrendo nos principais produtores da China, no entanto, ainda representam uma pequena porcentagem da produção total de suínos, disse Kolb. As vantagens competitivas para os produtores dos EUA incluem alta qualidade, alimentos de baixo custo; a melhor educação veterinária e recursos de diagnóstico; um serviço confiável de inspeção de carne do USDA; e a disposição dos produtores e veterinários em colaborar para benefício mútuo.
“Haverá sistemas na China que irão competir com os melhores produtores do mundo biologicamente, ”Diz Kolb. “Mas a indústria dos EUA manterá uma vantagem de custo e qualidade.”
