Somado a isso está o custo dos preços da eletricidade, que se multiplicaram por 6 em um ano, que tem um impacto em cada ave de 5 centavos por kg, que é essencial para a incubação, criação e processamento das aves.

Dados sobre a evolução dos preços das matérias-primas para rações do Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentos (ver relatório) mostram uma situação crítica para o setor avícola. De janeiro de 2020 a agosto de 2021, o custo da ração para galinhas, o mais comum em cadeias de distribuição, aumentou 26,20%, de € 297,42 por tonelada a € 375,37 por tonelada. Extrapolando os dados para os 600 milhões de aves produzidas a cada ano em nosso país, com uma média de 3,9 quilos de ração para engorda, só nesta área, estima-se um excedente de mais de 198 milhões de euros. Este custo extra significa ir de € 1,13 por ração para € 1,46, ou mais de € 0,33 por frango.

Esses aumentos também afetam outro produto muito comum em nossa dieta:o peru. O custo da ração para engorda aumentou de € 293,22 por tonelada em janeiro de 2020 para € 362 por tonelada hoje (aumento de 23,4%). Uma ave de 10 kg pode exigir até 24 kg de alimento ao longo de sua criação (normalmente entre 8 e 17 kg de peso por ave). De janeiro de 2020 a setembro de 2021, o custo de alimentar um peru em uma fazenda aumentou de 1,10 € / kg para 1,29 € / kg, ou seja, mais de 1,9 € extra por peru. No total, mais de 13 milhões de perus são produzidos a cada ano na Espanha, portanto, o custo total excedente pode ultrapassar € 24,7 milhões.

Por outro lado, segundo dados do próprio MAPA, os preços médios nacionais do frango pagos aos produtores passaram de 1,82 € / kg para 1,52 € / kg (dados de fevereiro de 2020 vs. setembro de 2021), 16,49% menos (ver relatório 2020 e evolução 2021). No caso da Turquia, os preços passaram de € 2,53 / kg para € 2,12 / kg (dados de fevereiro de 2020 vs. setembro de 2021). Uma redução de 16,2%.

Esses aumentos nos custos com rações seriam, por sua vez, causados ​​pelo aumento das principais matérias-primas, que desde janeiro de 2021 se comportaram da seguinte forma:milho (alta de 20,96%), trigo (12,16%), cevada (17,99%). No caso da soja, aumentou 33% de 2020 a 2021.

Além disso, em 2020, o faturamento do setor de carne de aves caiu para 2, 184 milhões de euros (5% menos que em 2019), devido à crise provocada pela queda da demanda, o que gerou ainda mais pressão para os produtores.

Desta maneira, o aumento nos custos de ração para galinhas, perus e codornizes por si só representariam 10,16% do negócio gerado (222 milhões de euros em 2, 184 milhões de euros mencionados), aos quais custos adicionais teriam que ser adicionados, como a adequação das instalações e da cadeia logística em função das medidas do COVID.

Somado a isso está o custo da eletricidade, que passou de uma média anual em 2020 de € 34,0 / MWh para um aumento de 6 e 7 vezes em 2021, com um preço médio anual de mercado grossista superior a € 200 / MWh. Na produção avícola padrão (avicultura e processamento), isso poderia levar a um aumento de custo de mais de € 0,05 / kg de frango, o que equivale a mais de 87 milhões de euros por ano para todo o setor. Finalmente, houve um aumento do IPC de mais de 4%, o que tem impacto direto nos custos de mão-de-obra do setor.

O somatório de todos estes custos coloca ao setor avícola espanhol uma fatura adicional de mais de 309,7 milhões de euros.

Uma tempestade perfeita contra um setor estratégico

A carne de aves também é um dos setores mais afetados pela guerra de preços entre as principais cadeias de distribuição e operadoras na Espanha. A entrada de baixo custo frango do mercado estrangeiro, mesmo de fora da UE, também representa uma reclamação e uma ameaça à competitividade do nosso setor, pois em alguns casos está sendo introduzida em nosso mercado carne de frango de baixo preço que não atende aos padrões de produção europeus.

O último fator que impactou os custos de produção foi a aprovação dos acordos coletivos de Frigoríficos e Centros de Produção. Com uma visão conciliadora da Avianza, e a busca de um cenário de estabilidade para evitar problemas de abastecimento aos consumidores, projeta-se aumento acumulado de 2,01% nos custos com mão de obra, que chegará a 5,17% até o final de 2021, proporcionando, assim, a estabilidade da mão-de-obra no setor.

O aumento dos preços das matérias-primas colocou o setor avícola em posição crítica, junto com outros fatores que já fragilizaram um coletivo que é exemplo de produtividade, inovação e qualidade de seus produtos e que gera milhares de empregos. Os dados do Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação são apenas a ponta do iceberg de um cenário muito complexo que atinge milhares de famílias em nosso país, em um momento em que precisamos apoiar nossas indústrias mais do que nunca.