Na Dinamarca, truta arco-íris (Onchorynchus mykiss) é a espécie dominante cultivada no mar. Originalmente, a truta arco-íris vem da América do Norte, mas também é uma espécie ideal para cultivo na Dinamarca. Mesmo que nossa água e condições climáticas sejam ótimas para esta espécie, não é capaz de se reproduzir ou cruzar com as espécies nativas de salmonídeos.
De fazenda de água doce a fazenda marinha
Antes de começar sua vida no mar, os peixes “juvenis” têm um período de dois anos em terra em nossas instalações de água doce. Quando estão em torno de 800g, esses peixes são transportados para nossas fazendas marítimas, onde passarão de 7 a 8 meses no mar. Nesse período eles passarão por um processo de acabamento de crescimento e maturação.
Na época da colheita, esses peixes pesam aprox. 3-5kg.
O ambiente de baixa salinidade em nossas fazendas marítimas é exclusivo das águas dinamarquesas. Este ambiente de água salobra permite que os peixes incorporem mais de sua energia para o crescimento e maturação, e menos em custos fisiológicos associados à remoção ativa de sal de seus corpos. Isso nos dá uma conversão alimentar favorável e ótimas condições de crescimento, em comparação com locais totalmente salinos.
Esta água com baixo teor de sal também significa que não somos afetados pelos problemas de parasitas experimentados em outros, locais totalmente salinos.
