Criar os melhores patos para carne é uma maneira altamente saudável de incorporar proteínas ricas em nutrientes em sua dieta. O consumo de carne de pato não é apenas uma escolha mais saudável do que outras proteínas, mas também é mais fácil de criar e ideal para propriedades menores.
O pato é muito mais saboroso que o frango e o peru por ser mais rico, com um sabor levemente salgado e doce. A carne é semelhante em sabor à carne escura encontrada no frango e no peru, embora aqueles que consomem carne de pato regularmente afirmem que é mais próxima da carne vermelha, com textura e aparência semelhantes a um bom corte de bife.
O pato é uma excelente proteína densa em nutrientes, repleta de aminoácidos essenciais e não essenciais, contendo menos gordura saturada do que a maioria das carnes vermelhas. Além disso, a carne de pato é rica em:
B-12 e outras vitaminas do complexo B
niacina
ferro
selênio
ácidos graxos ômega-3
A gordura de pato é uma opção de cozimento mais saudável do que manteiga, banha ou sebo, embora eu não a substitua por manteiga de pão ou cozimento.
Patos criados domesticamente têm um sabor muito diferente do pato selvagem selvagem. A carne doméstica é escura, gordurosa e cheia de sabor. O método mais fácil de consumo é fumar ou assar lentamente, permitindo que a gordura seja absorvida pela carne. Os patos têm mais gordura do que outras aves, e a quantidade de gordura que resta em um pato depende de como ele é preparado.
Para aqueles que estão começando a consumir carne de pato, tente preparar uma salada leve e assada de peito de pato com molho de gengibre/limão. Ou experimente peitos de pato defumados. Ambas as receitas são extremamente fáceis de fazer e ideais para quem é novo na preparação de patos criados em casa.
Criando Patos Pekin
A raça de pato mais popular para carne é o Pekin. Esta raça está disponível em duas variedades, standard e jumbo, ambas ideais para o consumo de carne. Além disso, os patos de Pequim põem até 200 ovos por ano. Infelizmente, elas não são grandes galinhas chocas, tornando necessária a incubação de ovos.
Por causa das penas brancas, as carcaças de Pekin vestem-se limpas, sem deixar penas coloridas para trás. Tanto a raça padrão quanto a jumbo podem ser abatidas a partir de seis semanas; no entanto, o abate com 12 semanas proporciona maior rendimento de carne. O pato de Pequim padrão pesará cerca de sete quilos. Os machos jumbo se vestem com cerca de 11 libras, com a fêmea vestindo cerca de nove libras.
Outras raças de pato são excelentes para carne. Algumas dessas raças estão na lista da Livestock Conservancy.
Selecionando a melhor raça para criar patos para carne
Ao criar raças de patos tradicionais para carne, o tempo de corte varia de acordo com a raça e o peso desejado. Claro, como acontece com qualquer animal sendo criado para carne, quanto mais velho o animal, mais dura será a carne. Nesse ponto, o animal é designado um pássaro guisado.
Para ajudar no crescimento rápido, ofereça o mesmo tipo de ração e siga o mesmo padrão de alimentação usado para frangos de corte.
A escolha de mantê-los em um trator e no pasto fica a seu critério; no entanto, as raças listadas abaixo são excelentes em liberdade e retornam ao galinheiro todas as noites. Aylesbury
Uma raça inglesa listada como crítica no site da Livestock Conservancy. Ao contrário das outras raças listadas aqui, o Aylesbury é conhecido pela carne, colocando apenas 35 a 125 ovos por ano. Os patos de Aylesbury têm uma ótima proporção de osso para carne, com machos pesando cerca de 10 libras e fêmeas cerca de nove libras. Butcher tão cedo quanto oito semanas.
Buff ou Orpingtons
Buffs são uma raça inglesa listada na lista da Livestock Conservancy como ameaçada. Além da carne, os Buffs também são boas camadas. Os machos pesam cerca de oito quilos e as fêmeas, sete quilos. Esta raça amadurece rapidamente e pode ser abatida de oito a 10 semanas.
Cayuga
Uma raça americana listada na lista da Livestock Conservancy como “watch”. Este lindo pato todo preto é conhecido por seus ovos impressionantes, variando em cores de cinza claro a carvão profundo. A grande raça de patos Cayuga atinge a maturidade entre 12 a 16 semanas, com os machos pesando cerca de oito e as fêmeas com sete quilos. Moscóvia
Esta raça torna a criação de patos para carne uma opção fácil e excelente. As galinhas são excelentes ninhadas e podem se sentar em uma enorme ninhada de ovos. A raça de pato Muscovy tem um sabor mais suave com um crescimento mais rápido de todas as raças, atingindo a maturidade com 12 a 16 semanas de idade. Os machos pesam cerca de 10-15 libras, e as galinhas de cinco a sete.
Rouen
Uma raça francesa de dupla finalidade que é conhecida por seu incrível sabor profundo de carne e gordura e está listada como uma raça observada na Lista de Conservação de Gado. Os machos pesam cerca de 10 quilos, enquanto as fêmeas pesam cerca de oito quilos. O tempo de corte ideal é de cerca de 18 meses.
Pátio de Maçãs de Prata
O pato Silver Appleyard é uma raça inglesa de dupla finalidade que está listada como ameaçada na Livestock Conservancy List. Os machos pesam cerca de nove quilos, enquanto as fêmeas pesam cerca de oito quilos. O tempo ideal de abate é de cerca de oito a 10 semanas.
Antes de incorporar aves aquáticas na propriedade, aprenda mais sobre a criação de patos de quintal e o tipo de alojamento e alimentação necessários para esse tipo de aves domésticas.
Você cria patos para carne? Quais são suas raças favoritas? Gostaríamos muito de ouvir de você nos comentários abaixo!
