Alimentando galinhas para galinhas. Agora mesmo, você se encolheu ou se animou com interesse. O assunto, muito discutido entre os proprietários de aves, circula em grupos de redes sociais e blogs. Argumentos a favor ou contra as galinhas que comem frango envolvem sustentabilidade e proteínas saudáveis versus doenças de príons, canibalismo e questões morais. Se você deseja permitir que seu rebanho termine a refeição da churrasqueira e limpe os ossos, mas está preocupado se é bom alimentar galinhas com galinhas, isso pode ajudá-lo a decidir.
Promovendo o canibalismo
Se você começar a alimentar galinhas com galinhas, você as encorajará a matar e comer umas às outras?
Sim e não.
Se você alimentar galinhas com carne crua, elas podem provar e apreciá-la, então podem perceber que seus colegas de bando são feitos da mesma coisa. É por isso que não deixo meus cães na área quando processo frangos e não lhes dou restos crus do processamento. Porque a carne crua cheira a frango recém-abatido.
Para ser honesto, a única vez que tentei dar restos crus às minhas galinhas, elas fugiram delas. Porque a carne crua cheira a frango recém-abatido. Minhas galinhas teriam que estar com muita fome para superar seus medos e experimentar a carne – e não estou disposto a deixá-las ficar com tanta fome.
Alimentar carne crua pode promover outros problemas, no entanto. Por exemplo, se uma galinha sofre de certas doenças que podem se espalhar na carne crua, então você pode estar introduzindo essas doenças em outras galinhas.
Cozinhar a carne primeiro mudará o cheiro, a textura, a aparência e as possibilidades de transmissão de doenças. No entanto, não altera o teor de proteína, portanto, as galinhas podem receber os mesmos benefícios nutricionais, quer a carne seja crua ou cozida. Fornecer os ossos e restos de sua refeição de rotisserie não convencerá suas galinhas a comerem umas às outras.
Doenças de príons
Nos anos 80 e 90, o gado britânico sofria de uma doença misteriosa que os fazia andar desorientados, lamber os lábios, tremer incontrolavelmente e depois morrer. O setor agrícola estava preocupado com a doença, mas, como a maioria dos agentes infecciosos morre acima de 160 graus F, eles continuaram empurrando esse gado doente para o sistema alimentar. Mas eles tinham uma prática perturbadora que achavam inofensiva na época:eles também processavam carne de gado doente em mais ração para gado, para aumentar a proteína. Esse “canibalismo forçado” causou o que mais tarde ficou conhecido como “doença da vaca louca”.
Mas o canibalismo em si não causou a doença da vaca louca. O gado teve que consumir príons mutantes para que a doença se espalhasse.
Um príon é uma proteína específica que existe naturalmente no DNA. Nos humanos, reside no cromossomo 20. Quase nunca é um problema até que um príon se dobre. Essa proteína mutante toca outros príons, e eles sofrem mutação, e a doença se espalha. Eventualmente, as células morrem. Os sintomas ocorrem quando a morte celular ocorre no cérebro, em áreas responsáveis por certas funções, como visão, ciclos de sono e controle muscular. A morte celular resulta em pequenos buracos no cérebro, o que dá a uma doença priônica o nome científico de “encefalopatia espongiforme transmissível”.
Os príons são estáveis ao calor bem acima de 1.000 graus F. Eles transmitem via consumo, transmissão sanguínea e transplante de órgãos. Eles existem no ambiente há anos. E as doenças priônicas são sempre fatais.
As doenças priônicas são específicas da espécie? Os cientistas pensavam assim até que a doença da vaca louca se espalhou para os humanos. Em 2019, 232 pessoas morreram da variante da doença de Creutzfeldt-Jacob (o nome da doença da vaca louca em humanos). A maioria deles vivia na Grã-Bretanha.
É por isso que é ilegal nos EUA alimentar carne de ruminantes para outros ruminantes. É por isso que todos os ruminantes que saem de sua propriedade de nascimento devem ter identificação permanente. E é a razão pela qual o gado “deprimido” pode não ser processado no sistema alimentar.
As doenças priônicas são chamadas de encefalopatia espongiforme bovina (doença da vaca louca) quando ocorre em bovinos, scrapie quando ocorre em ovelhas e cabras e doença debilitante crônica (CWD) quando ocorre em cervos e alces. Kuru, uma doença misteriosa e única causada pelo canibalismo humano, atormentou a tribo Fore de Papua Nova Guiné até que comer carne humana se tornou ilegal.
Não há nome para doenças priônicas que ocorrem em aves de capoeira.
Aqui estão várias razões pelas quais o argumento “alimentar galinhas com galinhas causa a doença da vaca louca” não funciona:
Até agora, todos os casos foram de mamíferos. As galinhas mostraram uma forte resistência a doenças de príons, embora os cientistas tenham encontrado um único caso de divergência de príons em patos de Pequim.
Antes de os animais sucumbirem às encefalopatias priônicas, eles apresentam sintomas neurológicos, como pupilas reduzidas a pontinhos, uma marcha “bêbada”, dificuldade para andar, tremores e ritmos circadianos perturbados. As necropsias não indicariam a presença de doenças como a de Marek ou a aspergilose, que também poderiam causar esses sintomas.
Se as galinhas apresentassem doenças de príons, o USDA fecharia a indústria rapidamente da mesma forma que fecharam fazendas de ovelhas e cabras que apresentam diagnósticos positivos de scrapie.
Foi comprovado que os príons passam entre diferentes espécies. Em 2016, os cientistas fertilizaram a grama de trigo com esterco de alces infectados com CWD. As raízes e as folhas pegaram os príons. Em seguida, eles alimentaram os hamsters com capim, que contraíram a doença.
Dada a resistência das galinhas às mutações do príon, e dado o aumento de casos em cervos e alces selvagens, seria muito mais provável que uma galinha contraísse esta doença comendo o tecido neurológico de um cervo trazido por caçadores do que pegar a doença de outra galinha.
A pesquisa de príons só foi feita desde a década de 1960, com novas informações regularmente disponíveis e teorias de longa data recentemente desmascaradas. Mesmo considerando os fatos, muitos proprietários de aves se sentem desconfortáveis em alimentar galinhas com galinhas, o que é compreensível. As doenças priônicas são aterrorizantes.
Moral Humana
Um dos argumentos mais fortes e predominantes contra alimentar galinhas com galinhas é que os donos “simplesmente não se sentem bem com isso”.
A moral e a ciência, duas forças motrizes do motivo pelo qual fazemos as coisas como sociedade, nem sempre se cruzam. E argumentos políticos e religiosos recentes provam que a bússola moral humana é uma dinâmica multifacetada que difere entre os indivíduos.
Seria insensível e míope assumir a moral de outra pessoa com base na nossa.
Mas as galinhas não têm bússola moral nem guia sobre o que devem e o que não devem fazer. Eles acasalam com seus irmãos, matam filhotes que não são deles, comem seus próprios ovos e comerão outra galinha nas circunstâncias certas.
Toda moral, todo “deveria” e “não deveria” empurrado para nossos rebanhos, vem de nós mesmos.
Se você não se sente bem em alimentar galinhas com galinhas, porque o canibalismo é imoral dentro da sociedade humana, tudo bem. E se você se sente bem com galinhas comendo frango, tudo bem também. Muito sobre criar animais e saber de onde vem nossa comida culmina nas decisões que tomamos sobre nossos próprios rebanhos, rebanhos e famílias. É uma jornada pessoal. Deveria ser.
Galinhas podem comer frango?
Cientificamente, a resposta a essa pergunta é “sim”. Essa pode não ser sua resposta pessoal, com base em sua própria moral e intuição. Mas se você quiser fornecer esses restos de carne, aumentar a proteína e garantir que nada seja desperdiçado, pode ter certeza de que frango totalmente cozido e outras aves não prejudicarão seus pássaros.
Recursos:
“O primeiro relatório da sequência do gene da proteína do príon (PRNP) em patos de Pequim (Anas platyrhynchos domestica):a potencial suscetibilidade à doença do príon em patos” por Min-Ju Jeong, Yong-Chan Kim e Byung-Hoon Jeong
“Plantas de grama podem transportar príons infecciosos” pelo Centro de Ciências da Saúde da Universidade do Texas em Houston
A família que não conseguia dormir:um mistério médico por D. T. Max
