por Jonathan Iman, Serviços de Projetos Corporativos, Wenger Manufacturing, EUA
Os consumidores estão cada vez mais interessados em conhecer a história da sustentabilidade por trás dos alimentos que compram, particularmente quando se trata de conservação marinha.
O holofote está brilhando intensamente sobre a comida que estamos comendo e rastreando-a desde a mesa de jantar até a fazenda e / ou pescaria ... e ainda mais para trás, para a ecologia da alimentação que esses animais marinhos e peixes estão consumindo.
Os frutos do mar são amplamente reconhecidos por seu baixo impacto ambiental em comparação com fontes alternativas de proteína animal. Ainda, dentro do setor de aquicultura, a produção de rações - com seus processos de fabricação e equipamentos robustos - pode ser onerosa para o meio ambiente.
A produção de Aquafeed é um elo influente na cadeia de abastecimento, e temos enormes oportunidades de reduzir os impactos ambientais no nível da fábrica. Neste artigo, revisaremos os 'conceitos verdes' e práticas mais sustentáveis para a instalação de alimentação aquática, incluindo o projeto responsável da instalação, certificações e rastreabilidade.
Tornando as instalações de produção mais sustentáveis
No final da década de 1980, a Comissão Brundtland divulgou um relatório chamado Nosso Futuro Comum, onde definiu sustentabilidade como, '... atendendo às nossas próprias necessidades sem comprometer a capacidade das gerações futuras de atender às suas necessidades.' Esta definição integra o meio ambiente, desenvolvimento social e econômico.
A sustentabilidade não é apenas para ambientalistas; em vez, ele incorpora empresas como fabricantes de rações que buscam lucros responsáveis, direitos dos trabalhadores e um impacto positivo no presente e no futuro.
Claro, não podemos escapar completamente dos impactos ambientais da manufatura. instalações de alimentação aquática, como muitas outras indústrias, use ingredientes colhidos da terra ou do mar, ter materiais de construção e embalagem que um dia serão jogados em um aterro sanitário, consumir serviços públicos não renováveis e queimar combustíveis fósseis para o transporte de bens e pessoas - todos os quais impactam o meio ambiente em graus variados.
Contudo, há muitas maneiras de incorporar práticas sustentáveis no projeto e nas operações de suas instalações; e até mesmo mudanças incrementais podem resultar em grandes melhorias.
A colaboração inicial é crucial
Ao planejar uma nova instalação ou instalação de alimentação, o melhor momento para aplicar conceitos sustentáveis é nos estágios iniciais de seu projeto. Portanto, você deve começar criando um documento de Requisitos do Projeto do Proprietário; um esboço de alto nível dos requisitos da empresa para o projeto.
É aqui que você pode determinar seus objetivos de sustentabilidade, como a redução da demanda de energia, reduzindo o uso de água, reduzindo sua pegada de carbono alvo e metas de certificação alvo. Aplicar esses conceitos no início de seu projeto ajudará a integrá-los ao design e às práticas de sua instalação, economizando tempo e dinheiro a longo prazo, pois a colaboração inicial é crucial.
Reúna suas equipes de design, especialistas em processos de extrusão, partes interessadas do projeto, arquitetos, Engenharia, consultores de gerenciamento de plantas e sustentabilidade durante a fase de pré-projeto do seu projeto. Isso incentiva um feedback eficiente e reduz a perda de tempo causada pelo desenvolvimento do seu projeto de forma isolada.
Se você investir muito esforço na fase de concepção do projeto, você terá uma capacidade maior de controlar as alterações e os custos do projeto posteriormente, durante a construção e a operação. Esta equipe multifuncional não deve apenas consultar os Requisitos do Projeto do Proprietário, mas se aprofundar no planejamento da redução do uso de energia e água para o processo de fabricação, edifício e terreno.
Eles também devem considerar a criação de um design conceitual e análise de utilidade de seu projeto, que inclui o edifício e o equipamento. Isso fornecerá uma análise visual de sua economia de energia e uso de água.
Algumas áreas se destacam como as etapas mais vantajosas para a criação de um ambiente de produção mais verde, que são materiais, seleção de locais e utilitários. Fazer melhorias nessas áreas pode aumentar drasticamente a sustentabilidade geral de suas instalações, então eles são um lugar crítico para sua equipe chamar a atenção.
Avalie a longevidade do material
No passado, muitas instalações de aquafeed dedicaram pouca atenção ao ciclo de vida de suas instalações.
Projetos modernos devem olhar além de uma etiqueta de preço e reconhecer como os materiais são fornecidos, quanto tempo eles podem durar, e o que acontecerá com eles no final de suas vidas.
Para ser mais sustentável, os projetos devem fornecer materiais de construção de alta eficiência e equipamentos com tecnologia avançada para reduzir, monitorar e controlar a energia de fabricação. O custo pode ser mais inicial, mas o retorno do investimento pode ser muito maior.
Durante esta fase do seu projeto, esteja ciente de 'greenwashing' (empresas que professam ser ecologicamente corretas apenas por palavras) e encontre fornecedores confiáveis que podem fornecer equipamentos eficientes com uma vida longa. Para ajudar a quantificar a longevidade, você pode realizar uma avaliação do ciclo de vida (LCA). Os modelos de LCA ajudam você a comparar o impacto ambiental ao longo de todo o ciclo de vida do seu processo, equipamentos e materiais de construção. Ter essa análise o ajudará a tomar decisões responsáveis para o design do seu projeto.
Selecione um local de processamento ecológico
O local de construção também deve ser considerado ao projetar um projeto voltado para a sustentabilidade.
Uma estratégia para reduzir o impacto ambiental do seu edifício é reutilizar o espaço e os materiais de construção existentes. Obviamente, Isto nem sempre é possível, mas, quando aplicável, pode compensar o impacto ambiental da geração de novos materiais e reduzir o desperdício em aterros.
Adicionalmente, a seleção de um local brownfield economiza terras não desenvolvidas que poderiam ser usadas para agricultura ou para fins naturais. Sites brownfield geralmente significam que o site já está em uma área com infraestrutura existente, que pode melhorar a economia de custos do projeto e reduzir as emissões geradas pelo transporte de mercadorias e funcionários.
Por exemplo, se sua instalação está em ou perto de uma área povoada, você pode encorajar meios alternativos de transporte, como transporte público, carona e bicicleta. (As áreas povoadas tendem a ter regulamentos sobre a poluição do ar de fábricas próximas, portanto, certifique-se de selecionar o sistema de redução de ar apropriado para o seu local.)
A propriedade do projeto também precisa fazer parte desse planejamento.
seu impacto ambiental ao criar uma estação de gerenciamento de águas pluviais. Você pode controlar o escoamento em seu site incorporando bioswales, um telhado verde e superfícies permeáveis como pavimentação para estacionamento e calçadas.
Reduza as demandas de serviços públicos
Existem várias estratégias para reduzir suas demandas de serviços públicos. Algumas sugestões básicas para as equipes de projeto considerarem estão relacionadas à água, gestão de energia e resíduos.
Ao identificar maneiras de reduzir seus requisitos de água de processo, selecionar equipamentos com requisitos de vapor mais baixos, equipamento de lavagem a seco e uso de sistemas de água de circuito fechado são de importância fundamental.
Monitorar o uso de água com medidores é crucial para identificar oportunidades de desperdício ou redução, enquanto a inclusão de reciclagem de água cinza e coleta de água da chuva em seu sistema de água também possibilitará isso.
Projetar seu layout para ser o mais eficiente possível é crucial quando se busca economizar energia. Um design de layout mais compacto pode reduzir a necessidade de alguns equipamentos e utilitários de transporte. Quando possivel, tente manter o recebimento, armazenar, processamento e envio na mesma vizinhança para reduzir o tamanho do edifício, necessidades de energia e distâncias de transporte.
A tecnologia de energia renovável tem suas limitações, mas ainda assim deve ser considerado por sua equipe de projeto.
Tente identificar equipamentos e tecnologias modernas com maior economia de energia, a procura de equipamentos Energy Star para móveis e eletrodomésticos de escritório é um exemplo disso, enquanto o uso de controles responsivos à luz do dia e sensores de ocupantes é outra. Tal como acontece com a gestão do uso da água, rastrear todas as fontes de energia com medidores é a melhor forma de identificar oportunidades adicionais de economia.
A primeira regra da gestão de resíduos é que a coleta de recicláveis é uma obrigação, portanto, o desenvolvimento de um programa de coleta e armazenamento para suas áreas de produção e escritório deve ser uma prioridade.
De forma similar, para a fase de construção, você deve implementar um plano de gerenciamento de resíduos com o objetivo de separar os resíduos recicláveis dos resíduos do aterro.
A embalagem gera uma quantidade considerável de resíduos para você e seus clientes, portanto, você deve tentar embalar seus produtos em material reciclável ou biodegradável e exigir que seus fornecedores façam o mesmo. Você também deve procurar implementar sistemas de recuperação de resíduos que possam colocar o material de inicialização e os subprodutos de volta no processo.
Certificações e rastreabilidade
Como você pode ver, há muitos lugares onde pequenas mudanças podem levar a um grande progresso em direção a uma instalação de produção mais ecológica, colocando você em uma posição favorável para obter as certificações desejadas que validam suas práticas verdes.
As indústrias de rações estão continuamente fazendo mudanças para cumprir as regulamentações governamentais de segurança alimentar. Mais recentemente, grandes mudanças na consciência do consumidor colocaram ainda mais escrutínio sobre a indústria de rações e alimentos. Os consumidores não querem apenas saber de onde veio sua comida, mas também seu impacto ambiental ao longo da cadeia de abastecimento.
Suas mentalidades estão evoluindo de, 'Esse peixe do cardápio é uma espécie ameaçada?' para, 'Este peixe foi criado em uma pescaria com alimentação sustentável e condições de trabalho justas para os trabalhadores?' O consumidor quer a garantia de que o alimento que está consumindo pode ser rastreado desde o início.
A Food and Drug Administration (FDA) nos EUA, define rastreabilidade como, 'A capacidade de seguir o movimento de um produto alimentar e seus ingredientes em todas as etapas da cadeia de abastecimento, para trás e para a frente. A rastreabilidade envolve documentar e vincular a produção, cadeia de processamento e distribuição de produtos alimentícios e ingredientes. '
A rastreabilidade foi documentada em instalações de fabricação de rações por anos, mas há uma demanda crescente por maior transparência de ingredientes e prova de origem.
A instalação de alimentação aquática sustentável precisa provar que suas matérias-primas são adquiridas de forma responsável. Ingredientes marinhos, como farinha de peixe e óleo de peixe, devem ser de fornecedores documentados que seguem as práticas responsáveis, como o Código de conduta da Organização para Alimentos e Agricultura (FAO) para pescarias responsáveis, e as próprias instalações de rações devem trabalhar para obter certificações como ASC ou MarinTrust para auxiliar na rastreabilidade.
Como a indústria compensa alguns recursos marinhos para recursos baseados em plantas, uma empresa voltada para a sustentabilidade também precisa obter esses insumos de uma fonte certificada.
Por exemplo, considere o uso de soja e óleo de palma em receitas de rações. A consciência está crescendo sobre o impacto ambiental da produção de soja e palma no que diz respeito à pegada de carbono, uso químico, esgotamento da água e desmatamento.
Há uma ampla gama de programas de certificação disponíveis para a indústria aquática, incluindo produtores de rações extrusadas e de farinha de peixe. Algumas das entidades mais reconhecidas incluem o Marine Stewardship Council (MSC), o Aquaculture Stewardship Council (ASC) e o MarinTrust.
Essas entidades de certificação têm vários programas que se concentram em partes específicas da cadeia de valor, mas todos compartilham o objetivo de reduzir os impactos ambientais na indústria da aquicultura.
Como um exemplo, o ASC está lançando um novo padrão de alimentação que definirá os requisitos para práticas de fábrica responsáveis e requisitos para ingredientes responsáveis, incluindo ingredientes marinhos, ingredientes vegetais terrestres e ingredientes animais terrestres. Isso também abordará a perda de habitat, colheita excessiva, abuso de direitos humanos e indicadores ambientais sustentáveis, como o consumo de água e energia.
Navegando nas complexidades da indústria de alimentos aquáticos
Como resultado do maior escrutínio do consumidor, regulamentações governamentais e um interesse crescente na consciência ambiental, a indústria da alimentação aquática enfrenta pressões crescentes para ser “verde”.
Dentro da indústria de aquafeed, devemos fazer a nossa parte para tornar nosso trabalho menos oneroso ao meio ambiente e isso exige atenção aos detalhes e inovações que nos permitem adotar práticas mais sustentáveis.
Os Serviços de Projetos Corporativos ajudam as empresas a projetar instalações de produção e navegar nas complexidades da certificação, tudo em busca de estabelecer uma operação mais sustentável em geral.
Implementar e projetar práticas mais sustentáveis em suas instalações de alimentação aquática impactam sua comunidade e seu meio ambiente, mas também pode reduzir seus utilitários, aumente seu retorno sobre o investimento, criar um espaço confortável para os funcionários e ajudar a aumentar as vendas, e qualificar sua empresa para programas governamentais.
Corporate Project Services é uma divisão da Wenger Manufacturing especializada em gerenciamento de projetos de extrusão e design de instalações. A Wenger está desenvolvendo ativamente equipamentos e soluções de controle para a sustentabilidade em nossas próprias práticas de fabricação de equipamentos, incluindo nossos sistemas usados para produzir alimentos aquáticos.
Utilização de sistemas de entrega de energia em circuito fechado para processamento, eliminação de fluxos de descarte de resíduos e sistemas de eficiência energética são os principais alvos de design em todas as inovações da Wenger.
