Quando o McDonald's anunciou em 7 de janeiro de 2014 que começaria a comprar carne bovina sustentável verificada em 2016, não foi apenas um gesto. Foi mais um passo no caminho que a empresa vem trilhando desde 2009, quando contratou uma equipe da World Wildlife Federation para fazer um estudo identificando as principais prioridades para fazer a diferença. Não foi nenhuma surpresa quando a carne bovina, e garantir que ela fosse produzida de forma sustentável, estava no topo da lista. O problema era que não havia uma definição sólida e globalmente útil para sustentabilidade. Então, começando com uma conferência de 2010 em Denver que incluiu 350 participantes do Who’s Who planetário da indústria global de carne bovina, incluindo pecuaristas, alimentadores, embaladores, processadores, atacadistas, donos de restaurantes e organizações ambientais, eles começaram a tentar definir práticas sustentáveis.
Mesa Redonda Global para Carne Sustentável (GSRB) foi criado em 2012 para continuar trabalhando em uma definição e, em março de 2014, eles lançaram seu
esboço de Princípios e Critérios para comentários. 
Desbravando novos caminhos trabalhando juntos
O diferencial desse esforço é que ele integra as ideias e o trabalho de todos que fazem parte da cadeia de fornecimento de carne bovina, bem como de organizações não governamentais como o World Wildlife Fund e a National Wildlife Federation. Tradicionalmente, os jogadores se separam em associações de pecuaristas, associações de criadores de gado, associações de processamento de carne, restaurantes, mercearias e organizações ambientais. Os participantes da conferência de 2010 perceberam que todos sentiam que seu modo de vida estava sendo criticado e que estavam trabalhando duro para serem sustentáveis. Sentando-se juntos em salas e conversando, todos começaram a ver que havia mais peças no quebra-cabeça e que trabalhar juntos, em vez de lutar, produziria algo que beneficiaria a todos.
O que significa se tornar global?
Um dos desafios com a definição de sustentabilidade é que a criação de carne bovina é diferente em diferentes partes do mundo e diferentes problemas precisam ser abordados. Como disse Cameron Bruett, diretor de sustentabilidade da JBS USA e presidente da GRSB: “Sustentabilidade é uma daquelas questões definidas pela geografia em que você está localizado, com base em qual elemento você está focado. Na Austrália, há muitos problemas de direitos à terra. Existem questões ambientais em torno da Grande Barreira de Corais e coisas dessa natureza. No Brasil, é tudo sobre o desmatamento da Amazônia, o uso de trabalho infantil escravo e a invasão de territórios indígenas. Nos Estados Unidos, é um pouco menos definido.” Para lidar com essa diversidade, a mesa redonda decidiu focar em cinco a dez áreas críticas que devem ser abordadas, não importa onde você esteja no mundo. Se um produtor está abordando essas questões de maneira adequada para sua região, esse é o caminho para a sustentabilidade.
O GRSB está focado na criação de uma definição ampla de sustentabilidade e, em seguida, em capacitar organizações e agências locais para interpretar os princípios e critérios de uma forma que faça sentido para seu ecossistema específico, dada a estriação regulatória e o ambiente social existentes. Bruett diz que o objetivo do GSRB é criar um sistema de responsabilidade e propriedade compartilhada para que todos os segmentos da cadeia de suprimentos possam trabalhar juntos para melhorar a sustentabilidade geral da carne bovina.
O que diz o rascunho do documento?
Não é uma leitura fácil. No esforço de se dirigir a todos para que ninguém se ofenda, a linguagem é um tanto obtusa. Mas com o pano de fundo acima, fica um pouco mais fácil traduzir o que eles escreveram em termos mais amigáveis.
Eles começam com “The Triple-Bottom Line:
O restante do documento divide as coisas nesses princípios e critérios que nos ajudarão a descobrir se estamos indo na direção certa, bem como a intenção por trás de cada área. São 12 páginas densas, mas vale a pena a leitura.
Confira e então, se você tiver comentários para compartilhar,
aqui está o link . Comentários serão aceitos até 16 de maio de 2014.
Leia mais sobre isso
Para nossos leitores de língua espanhola, aqui está
o documento em espanhol .
Também está disponível em português .
Joel Makower escreveu uma ótima série com informações muito interessantes sobre a cadeia de fornecimento de carne bovina, por que e como o McDonald's faz esses tipos de mudanças e insights sobre o GSRB. Você pode encontra-los aqui:
Parte I – Exclusivo: Por dentro da busca do McDonald's por carne bovina sustentável Como um Big Mac se torna sustentável A indústria da carne bovina pode colaborar para a sustentabilidade?
