por Phileoby Lesaffre
A farinha de peixe é considerada a melhor fonte de nutrientes para a alimentação da aquicultura devido à composição nutritiva balanceada e à alta digestibilidade de seus ingredientes. Contudo, o contínuo esgotamento dos estoques de peixes registrados em todo o mundo, junto com o aumento da produção de aquicultura, está causando uma escassez no suprimento de farinha de peixe para a indústria da aquicultura.
Como consequência imediata, o preço da farinha de peixe disparou, o que está colocando em risco a lucratividade da produção da aquicultura camaroneira. Isto é, Portanto, É imperativo que os produtores identifiquem fontes alternativas de proteína que permitam uma produção de camarão ambientalmente sustentável e economicamente viável.
Fontes de proteína de origem vegetal são uma alternativa válida para substituir parcialmente a farinha de peixe. Ingredientes à base de plantas estão amplamente disponíveis, economicamente vantajoso quando comparado à farinha de peixe, e eles têm um bom valor nutricional. Contudo, algumas características dos materiais vegetais tornam a transição da farinha de peixe para ingredientes à base de plantas bastante problemática.
Ingredientes de origem vegetal geralmente contêm fatores antinutricionais (ANFs), que são compostos biológicos, como taninos, saponinas, e glicoalcalóides que são produzidos naturalmente pelas plantas para derrotar predadores em seu ambiente natural.
Esses compostos têm um sabor amargo e, Portanto, resultar em uma aceitabilidade e palatabilidade reduzidas da ração. Além disso, os camarões são capazes de detectar a ração na água graças à presença de sinais químicos presentes na farinha de peixe, como aminoácidos, pequenos peptídeos, aminas e nucleotídeos, que os atraem.
Reduzir a quantidade de tais fatores bioquímicos essenciais por meio da substituição parcial do nível de farinha de peixe por ingredientes à base de plantas em alimentos aquáticos afeta negativamente a atratividade da ração e, consequentemente, reduz o consumo de ração.
Em última análise, a diminuição da palatabilidade e do consumo de ração tem um efeito dramático no desempenho do crescimento do camarão, que, por sua vez, prejudicam severamente a produtividade e a viabilidade econômica.
Uma solução biológica para lidar com as armadilhas de dietas com pouca farinha de peixe
O aditivo Prosaffeed é um produto premium à base de levedura desenvolvido pela Phileoby Lesaffre. Compreende uma fração de levedura obtida da cultura primária de uma cepa de levedura de padeiro Saccharomyces cerevisiae.
O Prosaf® é produzido por meio de um processo biotecnológico cientificamente validado que autolisam as leveduras por meio de tratamento térmico e, posteriormente, centrifugam-nas para separar o conteúdo celular da parede celular. O último componente é descartado, enquanto a fração restante é composta de um extrato de célula solúvel com um teor de proteína de até 63 por cento.
O aditivo alimentar Prosaf® também é uma grande fonte de aminoácidos facilmente disponíveis. Na verdade, 46% por cento dos aminoácidos presentes neste aditivo alimentar estão disponíveis em sua forma livre, enquanto os restantes 54 por cento são polimerizados em pequenos peptídeos que podem ser rapidamente absorvidos pelos camarões após a alimentação.
Também é importante mencionar que o aditivo alimentar Prosaf contém 7,7 por cento dos nucleotídeos, que são atrativos para camarões, e mais de 10 por cento de glutamina, que é um aminoácido conhecido por ser altamente palatável.
Uma fração de levedura premium que aumenta a palatabilidade de dietas com baixo teor de farinha de peixe
Um recente ensaio científico realizado no Brasil foi desenhado para investigar os efeitos benéficos da suplementação de uma dieta pobre em farinha de peixe com Prosaf® na palatabilidade e no consumo de alimentos.
Quatro dietas diferentes foram testadas:uma dieta rica em farinha de peixe (12% de farinha de peixe), uma dieta baixa de farinha de peixe (3% de farinha de peixe), uma fórmula de dieta de baixo teor de farinha de peixe com duas por cento de refeição rápida, e uma fórmula de dieta com baixo teor de farinha de peixe com dois por cento de Prosaf®.
Camarões de perna branca (Litopenaseusvannamei) com peso corporal médio de 13g foram colocados em tanques com duas bandejas de alimentação em lados opostos do tanque
Vários ensaios foram realizados para comparar todas as dietas experimentais com a dieta pobre em farinha de peixe. Cada ensaio teve uma duração de 15 dias, camarões eram alimentados duas vezes por dia, e quantidades iguais de ração foram distribuídas para cada refeição em ambas as bandejas. O consumo de ração foi calculado uma hora após cada refeição pela coleta e pesagem da ração deixada em cada bandeja.
Uma diminuição significativa de seis por cento no consumo de ração foi registrada quando a quantidade de farinha de peixe na fórmula foi reduzida de 12 por cento para três por cento, o que sugere claramente que os camarões favoreciam a dieta rica em farinha de peixe.
A suplementação da dieta pobre em farinha de peixe com farinha de lula a dois por cento não apresentou efeito estatisticamente significativo no consumo de ração. Contudo, quando dois por cento do aditivo alimentar Prosaf foi usado para complementar a dieta pobre em farinha de peixe, o consumo de ração aumentou significativamente em mais de cinco por cento e até os níveis registrados com a dieta rica em farinha de peixe.
Este resultado sugere que o Prosaf® inclui moléculas altamente palatáveis que compensam a palatabilidade diminuída de dietas com pouca farinha de peixe.
Prosaf® resulta em melhor ingestão de ração para melhor crescimento do camarão
Os resultados deste ensaio científico mostraram que a inclusão de Prosaf® (2%) é capaz de aumentar a palatabilidade de dietas com baixo teor de farinha de peixe, que geralmente é baixo. Como consequência, aumenta o consumo de ração, melhorando assim o desempenho de crescimento do camarão.
Os benefícios da suplementação de ração com este produto de fração de levedura premium são impulsionados por seu alto teor de aminoácidos livres, incluindo glutamato, que é conhecido por aumentar a palatabilidade, bem como com peptídeos de tamanho pequeno que são atrativos alimentares para camarões.
O aditivo Prosaf®feed é, Portanto, uma solução valiosa para mitigar as armadilhas associadas ao desafio, ainda assim, a transição necessária de dietas ricas em farinhas de peixe em aqüicultura de camarão.
