A fraude alimentar representa uma indústria global que vale mais de US$ 50 bilhões por ano. As consequências potenciais da fraude de frutos do mar são de longo alcance, causando danos aos oceanos pela pesca excessiva de espécies restritas, prejudicando pescadores honestos e até mesmo causando problemas de saúde sub-repticiamente.
Fingir que um peixe é outro permite que os pescadores desfilem um peixe capturado ilegalmente como aquele que é certificado de forma sustentável. Isso é comum em muitas espécies de peixes, incluindo o salmão de viveiro vendido como salmão selvagem e o rabo amarelo sendo vendido como mahi mahi.
No que diz respeito à forma como afeta os consumidores, quando uma espécie é rotulada como outra, pode desencadear uma reação alérgica ou brincar com a ética do consumidor. Por exemplo, quando um restaurante de sushi californiano supostamente vendia carne de baleia como atum. Durante a investigação da Oceana em Ottawa, eles descobriram que os restaurantes geralmente subescolares – o “laxante do mar” – para atum e 68% dos vendedores de sushi estavam rotulando erroneamente seus peixes.
A luta para acabar com a fraude de frutos do mar
Um dos maiores relatórios de fraude de frutos do mar até hoje foi conduzido por Oceana de 2010 a 2012. Eles coletaram amostras de quase metade dos EUA e descobriram que um terço dos frutos do mar que coletaram estava rotulado incorretamente. O cioba e o atum tiveram as maiores taxas de rotulagem incorreta, com apenas sete das 120 amostras de cioba que testaram sendo cioba.
A Oceana está fazendo lobby por testes de DNA e rastreabilidade em todo o país para garantir que o peixe pelo qual você está pagando seja o peixe que você está comprando e que sua escolha de comprar de forma sustentável não seja frustrada por um falta de informação. O teste de DNA garantiria que as espécies no rótulo correspondam às espécies na embalagem, enquanto a rastreabilidade permitiria que os consumidores tivessem a certeza de que seus frutos do mar eram provenientes de uma pesca sustentável em um local onde os trabalhadores eram tratados com respeito.
Como garantir que você receba o que paga
Neste ponto, você provavelmente deseja reduzir o risco de encontrar fraude de frutos do mar com a maior freqüência possível. Enquanto grandes organizações como a Oceana estão fazendo o trabalho pesado, ainda há mudanças que você pode fazer para garantir que você receba o que pagou.
Pergunte aos garçons de mercearias e restaurantes de onde vêm os frutos do mar. À medida que o público pergunta com mais frequência sobre rastreabilidade, isso incentivará os donos de restaurantes a se tornarem mais informados para manter os clientes satisfeitos.
Além disso, verifique se seu peixe favorito tem rótulos como BAP (Best Aquaculture Practices). Esta etiqueta significa que o fornecedor foi certificado por um terceiro, e teve que apresentar três meses de registros de rastreabilidade para passar. Um rótulo Ocean Wise significa que a captura que você comprou é uma superestrela da sustentabilidade, portanto, encontrar esse rótulo em peixes significa que é abundante o suficiente para acabar no seu prato sem ser pescado em excesso.
O Aquaculture Stewardship Council é um dos recursos mais conhecidos para buscar frutos do mar sustentáveis e honestos. Esta ONG atua como um terceiro para garantir que os rótulos dos seus frutos do mar sejam precisos. A fazenda de tilápias da Regal Springs na Indonésia foi a primeira piscicultura a receber a certificação do ASC e não é um processo fácil. Existem sete princípios a serem seguidos, incluindo mitigar surtos de doenças e poluição e fornecer alimentação ética para peixes que seja rastreável até sua origem.
Qualquer um desses rótulos significa que o peixe por trás da embalagem foi obtido de forma sustentável e auditado por terceiros. Desta forma, pode ter a certeza de que está a servir à sua família o melhor e mais genuíno marisco do mercado.
Saiba mais sobre os benefícios de escolher peixes de origem sustentável e por que isso é melhor para você e para o meio ambiente.
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