Quinta-feira, 29 de setembro de 2022
Nota:Cada etapa da cadeia de produção de frutos do mar tem sua importância, mas elas trabalham juntas para criar produtos da melhor qualidade para os consumidores. Na campanha #SeafoodWithStandards ao longo de 2022, destacaremos cada parada ao longo da cadeia de produção para abrir a cortina e explicar o que acontece lá. Você é apaixonado por alimentar o mundo com alimentos responsáveis? Interessado em biologia ou química e quer causar impacto? A aquicultura ou piscicultura pode ser a opção certa para você. Continue lendo para saber por que você deve considerar começar na aquicultura, que tipos de empregos estão disponíveis, como iniciar uma fazenda de aquicultura e dicas para ingressar no setor.
Por que devo começar na indústria da aquicultura?
O setor da aquicultura (piscicultura) é um dos campos de crescimento mais rápido na indústria alimentar. À medida que a aquicultura cresce, também crescem as oportunidades de emprego e as fontes de receitas – num campo que produz uma fonte responsável de proteínas para milhões de pessoas em todo o mundo.
Apoiar frutos do mar produzidos de forma responsável é o futuro. Com uma população crescente de pessoas que necessitam de proteínas saudáveis para comer, agora é o momento de iniciar uma exploração aquícola ou envolver-se na produção/comercialização de marisco cultivado.
Como a aquicultura é um campo comercial relativamente novo (com algumas décadas de existência), as oportunidades dentro da indústria são abundantes e iniciar novas explorações aquícolas é um excelente plano de carreira e investimento, quando feito de forma responsável.
Para se inspirar, aprenda sobre as histórias de carreira de titãs da indústria de frutos do mar, desde seu início humilde na indústria até onde estão hoje (no The Aquademia Podcast) em todas as áreas de frutos do mar:
- Simão Zacarias:A aquicultura trouxe Simão do seu país natal, Moçambique, para quase todos os continentes – a sua história e percurso profissional no marisco são algo que não vai querer perder. Mais recentemente, ele ganhou o Prêmio Global de Inovação em Aquicultura por suas descobertas incríveis, após anos pesquisando a ablação do pedúnculo ocular do camarão.
- Halley Froehlich:Do deserto do Novo México ao estudo de design de moda na Califórnia, Halley acabou como professor assistente estudando aquicultura marinha e ciências pesqueiras na Universidade da Califórnia, em Santa Bárbara.
- Jose Thomas:O empresário Jose Thomas, da Choice Canning Co., juntou-se à equipe da Aquademia para compartilhar a história de sua carreira, desde dormir no chão de seu apartamento no Queens, Nova York, até administrar várias instalações de processamento de alimentos bem-sucedidas. Sua história é perspicaz e inspiradora, e este episódio é definitivamente um que você não vai querer perder!
- Julie Kuchepatov:O que há no remoto interior da Rússia que pode atrair alguém para uma carreira na indústria de frutos do mar? Junte-se a nós enquanto Julie Kuchepatov conta sua história de ter que chegar de helicóptero para trabalhar e como isso a levou a uma paixão por lidar com questões sociais relacionadas aos frutos do mar.
- Ken Corpron:Se você quer construir pontes para ganhar a vida, você tem que ir onde estão os rios. Ninguém se identifica mais com esse sentimento do que Ken Corpron. Ken juntou-se à equipa Aquademia e partilhou a história da sua diversificada carreira no sector do marisco, trabalhando em diferentes facetas da indústria em todo o mundo. Ouça a história de Ken e esteja pronto para fazer anotações, pois ele revela alguns conhecimentos sérios neste episódio do Career Pathways.
- Jeff Peterson:Jeff Peterson teve uma longa e ilustre carreira na indústria de frutos do mar. Desde trabalhar em incubatórios de recirculação até se tornar consultor, cada capítulo de sua carreira vem acompanhado de uma história convincente – a de um aquicultor experiente.
Invadindo a indústria
Pronto para molhar os pés? Agora que a aquicultura já existe há algumas décadas, muitas universidades em todo o mundo oferecem programas específicos centrados na aquicultura – e não apenas na biologia marinha (clique aqui para explorar esses programas). É útil ter conhecimentos sólidos de biologia e química para saber como cuidar das espécies que se cultiva e garantir que as condições em que vivem são óptimas para a sua saúde e crescimento.
Encontrar um mentor não é tecnicamente essencial para começar, mas é uma grande ajuda quando se tenta entrar na indústria da aquicultura ou quando se inicia a sua própria instalação. Um bom mentor é alguém que você vê como um modelo, alguém em quem você pode confiar, confessar e obter conselhos.
Como iniciar uma piscicultura
Como a maioria das empresas, iniciar uma fazenda começa com um plano de negócios. Pergunte a si mesmo:"Tenho a experiência e as habilidades necessárias para iniciar uma fazenda de peixes? Se não, conheço alguém que tenha? Entendo tudo o que é necessário para iniciar uma fazenda, incluindo quaisquer desafios que possa enfrentar ao longo do caminho?" e crie um plano estruturado de como você realizará os estágios iniciais de sua fazenda. Seja honesto consigo mesmo sobre seus pontos fortes e fracos. A aquicultura envolve todas as lutas que acompanham qualquer forma de agricultura:problemas climáticos, baixos preços de mercado, perda de colheitas devido a doenças e desastres, e longas horas de trabalho. Os agricultores bem sucedidos precisam de ter uma sólida compreensão da sua operação, manter registos completos e trabalhar arduamente para desenvolver os melhores mercados para os seus produtos. Os agricultores também precisam de planear cuidadosamente uma instalação de produção, garantir que as condições do local são adequadas e que há procura para o seu produto.
Leia mais:Como fazer um plano de negócios detalhado
Como consigo financiamento para uma piscicultura?
Indiscutivelmente, a parte mais importante do planejamento do seu negócio de aquicultura é o componente financeiro – de onde você obterá o financiamento. Você precisará ter os meios para comprar o equipamento necessário para sua fazenda, contratar pessoal, pagar contas de eletricidade e água, etc. Como diz nosso especialista Jeff Peterson, a melhor maneira de obter financiamento é consultar a associação de aquicultura local, os governos locais e os agentes de extensão estaduais. Eles terão conexões com subsídios, financiadores e capital para você ajudar a fazer crescer a economia local através da aquicultura. Os orçamentos empresariais para espécies amplamente produzidas também podem estar disponíveis através de agentes de extensão estatais – estes podem ser um excelente recurso.
Leia mais:Um olhar mais atento sobre o que acontece nas fazendas de frutos do mar
Outro aspecto a considerar é a ligação com o resto da cadeia de abastecimento da aquicultura. Você precisará adquirir ração para peixes em uma fábrica de rações, animais aquáticos juvenis em um incubatório e enviar seus produtos para uma fábrica de processamento para que estejam aptos para o mercado.
Finalmente, para dar uma vantagem aos seus produtos e aumentar a comercialização, você vai querer explorar a obtenção de certificações de frutos do mar para demonstrar aos consumidores que o seu produto foi produzido de forma responsável. Duas opções de programas de certificação para fazendas de aquicultura são as Melhores Práticas de Aquicultura (BAP) e o Aquaculture Stewardship Council (ASC).
Perguntas frequentes
Que tipo de empregos estão disponíveis na aquicultura?
Existem dois caminhos amplos para empregos na aquicultura:um é mais técnico, onde é necessária uma formação em biologia e química para garantir o melhor cuidado das espécies cultivadas, e um é focado na comercialização e venda dos produtos – encontrando novas formas de processar, embalar e comercializar os frutos do mar cultivados. É melhor ter um conhecimento básico de ambos os lados antes de entrar no negócio, pois criar o produto é tão importante quanto vendê-lo.
Que tipo de instalações são usadas para criar peixes?
As instalações de produção de aquicultura incluem diques e lagoas de bacias hidrográficas, gaiolas, canais adutores e tanques de fluxo e sistemas de recirculação.
- Lagoas de bacias hidrográficas :Represas construídas através de represamento de riachos ou pequenos vales. O escoamento das terras vizinhas de maior altitude (a bacia hidrográfica) preenche as lagoas.
- Gaiolas :recintos flutuantes onde os peixes são cultivados e alimentados com ração completa.
- Pistas e tanques de fluxo :Longos canais ou tanques através dos quais a água doce flui continuamente e depois é descartada ou usada na irrigação.
- Sistemas de aquicultura recirculantes (RAS) :Os sistemas de recirculação são sistemas de tanques nos quais a água é constantemente filtrada para remover ou reduzir a toxicidade dos resíduos de peixes dissolvidos. A filtragem é conduzida por grandes leitos de bactérias, conhecidos como biofiltros. Em alguns sistemas, as plantas são cultivadas como segunda cultura e para filtração adicional e absorção de nutrientes dos resíduos dos peixes.
Como decido o local para minha piscicultura?
A localização é extremamente importante. Uma exploração aquícola necessita de água abundante e de boa qualidade. Algumas pisciculturas utilizam água de lagos e riachos. A fonte de água deve ser testada antes de comprar uma propriedade ou iniciar uma construção. O local proposto deve ter solo, declive, quantidade e qualidade de água adequados e fornecimento de energia elétrica para o tipo de instalação de produção planejada. Solo adequado também é vital – para reter água, os solos geralmente devem ter 20% ou mais de argila e estar livres de afloramentos rochosos, camadas de areia e outras causas de infiltração excessiva. As pistas e outras instalações de produção são menos dependentes de solos e declives. Leis e regulamentos podem proibir a piscicultura em determinados locais. Nos EUA, você pode entrar em contato com um agente de extensão do condado ou com um especialista em aquicultura de extensão para obter uma lista de agências envolvidas na autorização de fazendas de peixes.
Como posso identificar e desenvolver um mercado para meu produto?
Marketing é mais do que publicidade – é tudo o que sua empresa faz para conquistar clientes e manter um relacionamento com eles. O marketing combina os produtos com as pessoas que precisam e os desejam. É uma habilidade essencial para administrar um negócio de sucesso e leva tempo e esforço para produzir o que as pessoas querem, quando querem, a um preço que lhe dê lucro. Os pequenos produtores devem investigar formas de vender directamente ao consumidor. Faça a si mesmo estas perguntas:
- Quem são seus clientes planejados?
- Quanto eles comprarão de você e com que frequência? Quão confiável será a compra e a que preço?
- Quais são as preferências dos seus clientes em relação à forma do produto, tamanho, etc.?
- Existe demanda pelo seu produto ou o mercado já está saturado? Quem são seus concorrentes e como você competirá contra eles?
Depois que seu negócio estiver estabelecido, planeje trabalhar para ganhar e manter a confiança dos compradores de frutos do mar e, ao mesmo tempo, continuar a comercializar seu produto.
Que espécies de peixes devo produzir?
Espécies de peixes testadas e comprovadas são melhores para iniciantes. Baseie sua escolha na demanda do mercado, na economia e na viabilidade técnica. As espécies de peixes adequadas aos sistemas fechados de recirculação constituem o que é conhecido como “aquicultura de peixes”. As espécies incluem:tilápia, robalo híbrido, barramundi (“robalo australiano”), perca amarela, esturjão e enguia. Outras espécies, incluindo walleyes, trutas, bagres, largemouth bass, koi/carpas, peixes-lua, bluegills e peixes-lua, podem ser criadas nestes sistemas, mas podem ser produzidas de forma mais eficiente e económica em sistemas de lagos ao ar livre.
As espécies de peixes adequadas para sistemas de lagos ao ar livre incluem:tilápia, perca amarela, walleyes, truta, bagre, largemouth bass, koi/carpa, peixe-lua, bluegills e peixe-lua. Outras espécies, incluindo robalo híbrido, podem ser criadas nestes sistemas, mas podem ser criadas de forma mais eficiente e económica num sistema de recirculação interior.
A maioria das espécies não pesqueiras (moluscos, etc.) não são adequadas para sistemas de produção aquícola de recirculação “fechados” e tendem a ser criadas em tanques ao ar livre ou em currais com rede. O camarão e algumas espécies de lagostins são excepções e, em operações bem planeadas, podem ser criados de forma eficiente e económica em sistemas de recirculação interior.
Como faço para gerenciar a qualidade da água?
O factor técnico mais crítico na aquicultura é a qualidade da água. É essencial aprender como usar equipamentos de teste de qualidade da água para verificar regularmente oxigênio, amônia, nitrito e outros fatores para reduzir mortes e doenças de peixes. Muitos estados oferecem workshops sobre qualidade da água para piscicultores por meio do Serviço de Extensão Cooperativa. Os workshops proporcionam experiência prática no uso de equipamentos de teste e ensinam o que significam os números da qualidade da água e quais ações de gerenciamento devem ser tomadas.
