A autora Katie Elzer-Peters sempre gostou de plantas e sempre foi jardinagem. O livro dela, Jardinagem de cozinha sem desperdício, é um ótimo guia para iniciantes na reutilização e compostagem de sobras de produtos, e cultivar um jardim no conforto da sua cozinha.

A jardinagem com desperdício zero tem a ver com dar um propósito a cada peça do seu produto. As sobras de folhas e caules podem ser adicionados às sopas. Cascas e cascas de vegetais, embora talvez não seja comestível, pode ser compostado para, eventualmente, ajudar seu solo. No-Waste Kitchen Gardening trata-se de cultivar novamente as frutas e vegetais que você pode, e reutilizar ou compostar o que você não pode.

Elzer-Peters respondeu a algumas das perguntas da Hello Homestead sobre jardinagem com desperdício zero. Leitura feliz!

Hello Homestead:Que erros comuns os iniciantes em jardinagem sem desperdício devem tentar evitar?

Katie Elzer-Peters: Não é tanto um erro quanto algo que vejo novos jardineiros (incluindo jardineiros sem desperdício) fazer muito e que é pirado se eles matam uma planta ou se a planta não faz o que eles esperam. As plantas meio que têm mentes próprias. (Quero dizer, eles não têm mentes, mas você SEMPRE não pode controlar o que eles farão.) Se uma planta não crescer, não significa que você tem um polegar marrom.

Isso é especialmente importante com jardinagem sem desperdício, porque você não sabe o que foi feito com aquela parte da planta antes de obtê-la. Talvez fosse antigo. Talvez algo como uma batata tenha sido tratado para que não brotasse no supermercado. O único erro seria não continuar tentando!

HH:Ao começar com uma jardinagem sem desperdício, é melhor começar pequeno ou ir de tudo para fora?

KEP: Realmente depende do que você quer fazer! Depende muito de você. Você pode acabar com vários pequenos “experimentos” em execução ao mesmo tempo! Eu diria para começar com as coisas que você mais usa ou gosta de comer.

HH:Quais são as melhores plantas para crescer novamente para pessoas com menos espaço?

KEP: Cebolas verdes, salsão, alface. Todos eles dão um monte de retorno para o fanfarrão.

HH:Se você não tem acesso a um jardim, você ainda pode jardim sem resíduos?

KEP: Faça crescer novamente qualquer coisa que lhe dê um "produto" que não precisa ser plantado no jardim. Cebolas verdes, salsão, alface, repolho, funcho, topos de cenoura, topos de beterraba, Os topos de nabo proporcionam-lhe alguns “recortes” divertidos sem ir para o jardim. Eu cultivaria uma batata-doce como planta de casa para desfrutar e jogaria fora quando ficasse muito grande. É apenas uma conversa divertida.

HH:Você pode regenerar plantas que comprou fora da estação?

KEP: Sim, você pode! Muito disso é o crescimento da mesa!

Leia mais sobre Katie Elzer-Peters em seu site, O jardim das palavras .