Grãos de fava ( Vica Faba ), também conhecido como favas, são deliciosos, grãos grandes da família Fabaceae, ou família da ervilha. Como outras ervilhas ou feijões, Os grãos de fava transmitem nitrogênio ao solo à medida que crescem e se decompõem. O feijão é um ingrediente básico em muitas cozinhas, mas e as folhas de fava? As folhas de fava são comestíveis?

Você pode comer folhas de feijão fava?

A maioria dos cultivadores de favas provavelmente nunca pensou em comer as copas das plantas de fava, mas acontece que, sim, folhas de feijão (também conhecidas como verdes) são, na verdade, comestível. As maravilhas da fava! A planta não só fornece grãos nutritivos e corrige o solo com nitrogênio, mas os verdes de fava são comestíveis e absolutamente deliciosos também.

Comendo o topo da vagem

Os feijões fava são vegetais da estação fria extremamente versáteis. Geralmente, eles são cultivados como grãos de armazenamento. Os frutos são permitidos para amadurecer até que a casca fique dura e marrom. As sementes são então secas e armazenadas para uso posterior. Mas também podem ser colhidos jovens, quando a vagem inteira está macia e pode ser comida, ou em algum ponto entre quando os frutos podem ser descascados e os grãos frescos cozidos.

As folhas são melhores quando colhidas jovens e tenras, onde as novas folhas e flores estão surgindo no topo da planta. Corte os 4-5 polegadas (10-12,5 cm) superiores da planta para uso em saladas, muito parecido com folhas jovens de espinafre. Se você deseja cozinhar as folhas de fava, use as folhas inferiores e cozinhe-as como faria com outras verduras.

As tenras folhas jovens do topo da planta são doces com um leve toque amanteigado, gosto de terra. Eles podem ser comidos crus ou cozidos, e são excelentes quando transformados em pesto verde fava. As verduras mais velhas podem ser salteadas ou murchas como se fosse o espinafre e usadas exatamente da mesma forma em pratos com ovos, tipos de macarrão, ou apenas como acompanhamento.