Quando você começar a planejar a horta do próximo ano, ou quando você pensa em fazer algumas safras de inverno ou início da primavera, você pode querer considerar a nutrição. Cultivar seus próprios vegetais é uma ótima maneira de garantir uma dieta saudável, e vegetais com alto teor de vitamina C são importantes para incluir.
Por que incluir vitamina C em seu jardim?
A vitamina C é um nutriente essencial, como todos sabemos; é necessário para manter as células saudáveis e estimular o sistema imunológico. O que você pode não saber, no entanto, é a quantidade dessa vitamina perdida quando os alimentos frescos são processados. Tanto os vegetais enlatados quanto os congelados perderam quantidades significativas de vitamina C no momento em que chegam à sua cozinha.
Mesmo os produtos frescos perdem vitamina C enquanto são armazenados. Isso significa que quando você compra brócolis fresco no supermercado, na hora de comer, poderia ter perdido até metade de sua vitamina C. Ao cultivar vegetais para obter vitamina C, você pode colher e comê-los imediatamente, perdendo pouco deste importante nutriente.
Vegetais ricos em vitamina C
Embora tenhamos a tendência de pensar nas laranjas como sendo o alimento poderoso da vitamina C, ela não monopolizou o mercado com esse nutriente. Algumas pessoas podem se surpreender ao saber que vários vegetais contêm tanto ou mais vitamina do que nossos cítricos favoritos. Então, se você não pode cultivar uma laranjeira, tente incluir estes vegetais ricos em vitamina C em seu jardim este ano:
Couve . A couve é um excelente vegetal para o frio e que fornece quase um dia inteiro da quantidade recomendada de vitamina C em apenas uma xícara.
Couve-rábano . A couve-rábano crucífera fornece 84 miligramas de vitamina C em uma xícara. Com doses diárias recomendadas de 70 a 90 miligramas, apenas uma xícara deste vegetal o terá coberto.
Couve de bruxelas . Outro vegetal crucífero, A couve de Bruxelas tem tido uma má reputação ao longo dos anos. Experimente assar esses repolhos em miniatura para obter uma saborosa dose de vitamina C:75 miligramas por xícara.
pimentões . As pimentas em tons de arco-íris estão repletas de vitamina C, mas a quantidade exata depende da cor. Pimentas verdes têm 95 miligramas por xícara, enquanto pimentões vermelhos entregam cerca de 152, e tipos amarelos com mais de 340 miligramas. Isso mesmo! Deixe os pimentões na planta por mais tempo e eles desenvolverão mais deste ótimo nutriente.
Brócolis . Uma xícara de brócolis fresco contém 81 miligramas de vitamina C. Cozinhar os brócolis causa alguma perda da vitamina, mas se fizer com que você coma mais deste vegetal nutritivo, vale a pena.
Morangos . Embora não seja um vegetal, esta é uma fruta que é fácil de cultivar no jardim ao lado de vegetais ricos em vitamina C. Cada xícara de morangos frescos fornecerá 85 miligramas de vitamina C.
