Os amendoins são membros da família das leguminosas, junto com feijão e ervilha. O fruto que eles produzem é, na verdade, uma ervilha em vez de uma noz. As plantas têm uma forma única e interessante de se desenvolver. Depois que as flores são fecundadas, eles criam uma estaca que se estende para baixo a partir do ovário da flor. A estaca cresce do ovário até o solo onde os amendoins se formam. Uma vez maduro, você pode começar a colher amendoim. Vamos aprender mais sobre a época da colheita do amendoim, incluindo como e quando desenterrar amendoins no jardim.
Quando desenterrar amendoins
O tempo de colheita do amendoim é de 90 a 110 dias após o plantio para tipos de fervura e de 130 a 150 dias após o plantio para variedades de torra.
Normalmente, você pode colher amendoim no outono, quando as folhas começam a amarelar. Puxe uma planta e verifique os frutos antes de colher toda a safra, para ter certeza sobre a época da colheita do amendoim. Os frutos são a melhor indicação de quando desenterrar o amendoim.
O amendoim deve quase encher as vagens. Se o interior do pod for escuro, os amendoins estão maduros demais para ferver, mas ainda são bons para torrar a seco. Colha o amendoim imediatamente se as plantas perderam a maior parte de suas folhas ou se a casca não tiver um apego firme à planta.
Como os amendoins são colhidos?
Assim que você souber quando desenterrar amendoins, você precisa responder a pergunta, “Como são colhidos os amendoins?”. Afrouxe o solo ao redor das plantas com uma pá ou garfo de jardim antes de colher os amendoins. Arranque as plantas e sacuda o excesso de solo das raízes, deixando os pods anexados. Verifique o solo para se certificar de que não está deixando nenhum fruto para trás.
Os amendoins precisam secar por três ou quatro semanas antes de serem preparados e armazenados. Pendure as plantas em um local quente, local seco e protegê-los da luz solar direta. Depois de duas semanas, escove o solo restante e remova os frutos das raízes. Disponha-os em uma única camada sobre uma superfície plana e deixe-os secar por mais uma ou duas semanas. A alta umidade durante o período de secagem estimula o mofo.
Armazenamento e preparação de amendoim colhido
Armazene o amendoim cru em uma área bem ventilada em sacos de malha, onde serão mantidos por vários meses se devidamente secos e protegidos contra roedores.
Amendoim assado em uma única camada em uma assadeira em um forno a 350 graus Fahrenheit (177 C). O tempo de cozimento depende da umidade das nozes, mas geralmente ficam prontos em 13 a 18 minutos. Armazene os amendoins torrados em recipientes herméticos. Para armazenamento estendido, coloque as nozes na geladeira por até 12 meses.
Ferva o amendoim com sal kosher em água apenas o suficiente para cobri-los por três horas. Mexa os amendoins de vez em quando e adicione água se necessário. O amendoim cozido é melhor apreciado ainda quente.
