Nos Estados Unidos, a maioria dos jardineiros cultiva batata-doce para os grandes, tubérculos doces. Contudo, as folhas verdes também são comestíveis. Se você nunca experimentou comer folhas de videira de batata, você está perdendo um saboroso, vegetariano altamente nutritivo.
As folhas da batata doce são comestíveis?
Então, as folhas da batata-doce são comestíveis? Sim, com certeza! Próxima pergunta:o que são “camote tops?” As vinhas da batata-doce (especialmente as variedades de púrpura), são conhecidos como camote tops (ou kamote tops) nos países de língua espanhola.
Não importa como você os chame - folhas de batata-doce, tops camote, ou kamote - as vinhas são ricas e saborosas, embora, como a maioria dos verdes, possam ser um pouco amargos. As folhas são preparadas de forma semelhante ao espinafre ou nabo. Ferver as folhas da videira da batata-doce em uma pequena quantidade de água remove qualquer dureza ou amargor. Uma vez que as folhas de batata-doce estejam macias, pique as folhas e use-as em receitas ou salteie-as com manteiga e alho, em seguida, salpique as verduras de batata-doce quente com molho de soja ou vinagre e uma pitada de sal.
Por que comer folhas de videira de batata é bom para você
As folhas da planta de videira-batata são repletas de nutrientes. Para iniciantes, as folhas são uma excelente fonte de antioxidantes e contêm altos níveis de vitamina A e C, bem como riboflavina, tiamina, ácido fólico, e niacina. Folhas de videira de batata doce também fornecem quantidades impressionantes de fibra, junto com o cálcio, magnésio, manganês, zinco, cobre, potássio, e ferro.
Cultivo de folhas de batata doce
De todas as batatas, as batatas-doces são mais fáceis de cultivar. Plante a batata doce na primavera porque a batata-doce precisa de quatro a seis meses de clima sempre quente. Batatas-doces preferem areia, solo bem drenado, pleno sol, e muito espaço para as vinhas se espalharem. Eles amam o calor e não toleram clima frio ou pesado, solo encharcado.
Dê às plantas uma vantagem inicial cavando um pouco de composto no solo antes de plantar, mas evite fertilizantes com alto teor de nitrogênio. Batatas recém-plantadas como água normal, mas uma vez estabelecido, as plantas requerem pouca umidade. Aplique cobertura morta entre as plantas para manter as ervas daninhas sob controle.
Você pode colher verduras de batata-doce ou brotos jovens a qualquer momento durante o crescimento.
