O petting zoo favorito do zoológico está tendo seu momento:no início deste ano, um vídeo viral de cabras gritando em tons estranhamente humanos (“Goats Yelling Like Humans”) acumulou milhões de visualizações de página. No Japão, A Amazon até deu cortadores de grama com cabras e seus próprios cartões de identificação de funcionários para usarem enquanto mastigam grama. E as cidades dos EUA estão relaxando os regulamentos para que os moradores da cidade possam aumentá-los. Mas antes de sair correndo para a loja de cabras, saiba disso:esses animais travessos são artistas de fuga que gostam de escalar. Não consegue encontrar sua cabra? Verifique em cima da minivan.
Continue lendo para encontrar a cabra dos seus sonhos.
O grande Saanen As cabras são a raça de cabra leiteira mais produtiva - uma delas rende entre 1 e 3 galões de leite por dia. (Infelizmente para os fãs de ricos, queijos de cabra macios, o teor de gordura de manteiga do leite Saanen é baixo, no máximo 3 por cento, semelhante ao comprado em loja, leite desnatado.) Saanens foram domesticados por séculos, mas ainda terá a competição ocasional de cabeçada pelo domínio.
Lembra da Biosfera 2? Oito pessoas se trancaram dentro de um sistema ecológico fechado no deserto do Arizona por dois anos durante a década de 1990 em um experimento no estilo da Arca de Noé - e eles trouxeram vários Pigmeu africano cabras com eles. Essas cabras foram selecionadas por sua taxa eficiente de conversão de biomassa - sua capacidade de transformar ervas e gramíneas indigestíveis em leite e carne deliciosos. Quando a febre da cabine se instalou na Biosfera 2, os humanos brigaram, mas os pigmeus permaneceram magnânimos.
Oberhasli , ou cabras alpinas suíças, são os favoritos entre os agricultores urbanos devido ao seu pequeno tamanho, leite doce e temperamentos amáveis. Os cães do mundo das cabras, eles são quietos e amigáveis. Mas isso não significa que eles não vão fugir. Com patas traseiras poderosas, Oberhasli pode facilmente saltar sobre uma cerca ou para o topo de um carro, então é melhor mantê-los atrás de uma barreira alta. E para evitar danos à família, propriedade ou outras cabras, é prática comum “desfiar” (remover os chifres com um ferro quente) logo após o nascimento.
Para uma baixa manutenção, leiteiro rico em gordura, tente um Anglo-núbio . Esses animais quietos, uma vez ensinado, se apresentarão para serem ordenhados, de acordo com a Anglo-Nubian Goat Society do Reino Unido.
Elegante, cabelo sedoso Pashmina cabras perambulam pelo planalto tibetano há milhares de anos. Durante o frio, invernos de alta altitude, eles crescem muito, lã felpuda. Quando eles mudam na primavera, sua lã é fiada e tecida em xales, lenços e suéteres. Infelizmente para a maioria da população mundial, esta cabra não é fácil de capturar:ela viaja em rebanhos selvagens na Mongólia, Índia e outras partes da Ásia.
Você não tem terra, mas ainda quer queijo e sabão? Considere um doce Anão nigeriano, que tem cerca de metade do tamanho de uma cabra normal e, em média, produz apenas alguns litros de leite por dia. Eles podem até ser treinados para andar na coleira.
Como um fazendeiro dirá a você, as cabras não são criadas para comer muito, porque demoram muito para "aumentar o tamanho". Enquanto um ano de idade bôer , em cerca de 40 libras, rende uma boa quantidade de carne, a maioria das cabras precisa de uma temporada extra de pasto. Ao contrário de outros enxutos, cabras atléticas, As cabras Boer foram originalmente criadas na África do Sul no início dos anos 1900, especificamente para a produção de carne. As crianças aumentam de tamanho depois de uma temporada e o dinheiro adulto pode chegar a 300 libras. O cultivo de bôeres na Austrália a tornou o exportador número 1 de carne de cabra do mundo.
Quer impressionar seus amigos? Pegue um Arapawa . Arapawa Goat Breeders-USA afirma que as criaturas outrora selvagens, originalmente da Nova Zelândia, veio para a América em 1994 e que apenas 15 proprietários estão registrados atualmente.
Receita
Rack de cabra grelhada com iogurte, salada de ervas
Tempere as prateleiras das cabras na noite anterior - ou pelo menos 2 horas antes.
Ingredientes:
1–4 colher de chá de sementes de cominho
1â „4 colher de chá de sementes de cominho
1–4 colher de chá de sementes de coentro
1–4 colher de chá de sementes de erva-doce
2 terreno Novo México, ancho ou outro
chile seco a quente
1 1/2 colher de chá de sal
2 racks de costela de cabra com oito costelas
3 dentes de alho, socado em argamassa e
pilão azeite
2 xícaras de iogurte de leite integral
2 punhados de ervas macias rasgadas, como cerefólio,
Menta persa, cebolinha ou salsa 2 punhados de rúcula ou agrião Suco de 1 lima ou limão
Pitada de sumagre
1. Torrar especiarias inteiras em uma frigideira pequena em fogo alto, agitando a panela constantemente, até aromático e ligeiramente escuro (1 a 2 minutos). Deixar arrefecer.
2. Combine cominho, Alcaravia, sementes de coentro e feno, chile e sal em uma tigela pequena. Tempere a carne com a mistura de especiarias. Cubra com filme plástico, leve à geladeira durante a noite e até vários dias.
3. Em uma tigela pequena, misture dois terços de alho com azeite de oliva e esfregue toda a carne. Traga a carne à temperatura ambiente no balcão, apenas 30 minutos. Misture o alho restante com o iogurte em uma tigela pequena. Polvilhe sumagre por cima.
4. Prepare fogo de carvão médio-quente. (A carne deve chiar imediatamente.) Cozinhe as prateleiras, lado da carne para baixo, até dourar, cerca de 10 minutos. Vire e cozinhe mais 8 minutos. As cremalheiras devem ser bronzeadas com carne firme ao toque, com um pouco de rosa no centro. Deixe as prateleiras descansar por 10 minutos.
5. Tempere ervas e rúcula com azeite de oliva, suco de limão e sal a gosto. Corte prateleiras entre as costelas e sirva com iogurte e salada de ervas.
- Russell Moore
