Os tomates de ameixa são o segredo de um molho de tomate caseiro incrível! As frutas de formato oval têm sabor ácido-doce e textura carnuda, que se transforma em uma textura espessa, molho rico. Além disso, as plantas são fáceis de cultivar em canteiros e recipientes. Quando recebe luz do sol, solo fértil, e umidade consistente, você pode esperar uma safra abundante de tomates de ameixa para molhos de verão. Continue lendo para aprender mais sobre o plantio, crescente, e colheita de tomate ameixa.

O que são tomates de ameixa?

Tomates ameixa são os tomates clássicos usados ​​para fazer molhos, suco, e pasta de tomate. Eles também são chamados de processamento ou pasta de tomates e têm frutas oblongas, muitas vezes com pontas rombas ou pontiagudas. Tomates ameixa são essenciais no molho de tomate porque têm menos líquido do que os tomates cortados em fatias. Os frutos têm paredes grossas e são frequentemente descritos como ‘carnudos’, um aceno para sua densidade e baixo teor de água. Eles também têm menos sementes do que os cortadores, o que é outro bônus para os fabricantes de molhos.

Tomates ameixa são normalmente cultivados para molhos, mas você também pode desfrutar de frutas frescas em saladas, sanduíches, e salsa. Eu planto um punhado de tomates-ameixa em meus canteiros elevados, plantadores de tecido, e contêineres de convés a cada verão. Algumas variedades têm crescimento determinado, enquanto outras são indeterminadas e requerem um estaqueamento robusto. A maioria dos tomates-ameixa tem frutas vermelhas, mas alguns, como Molho Sunrise e Pernas de Banana, têm frutos dourados e amarelos.

Cultivo de tomates ameixa

Plante sementes para tomates ameixa dentro de casa seis a oito semanas antes da última geada esperada da primavera. Eu gosto de semear sementes de tomate em embalagens de células e bandejas, plantio em uma mistura inicial de sementes de alta qualidade. Coloque os recipientes sob luzes de cultivo ou em uma janela ensolarada. Conforme as mudas crescem, mantenha o solo levemente úmido e fertilize a cada 10 a 14 dias com um fertilizante orgânico líquido diluído.

Cerca de uma semana antes do transplante, iniciar o processo de endurecimento colocando as mudas em um local com sombra ao ar livre. Ao longo dos próximos quatro a cinco dias, apresente gradualmente as plantas a níveis crescentes de luz. Após uma semana, eles devem estar prontos para serem movidos para o jardim ou recipientes.

Plantando tomate ameixa

Os tomates são uma cultura que adora o calor e precisa de oito a dez horas de sol direto por dia. Eles também apreciam férteis, solo bem drenado, portanto, acrescente composto ou estrume envelhecido antes de plantar. Também gosto de aplicar fertilizante vegetal orgânico granular no solo.

Ao colocar os transplantes no solo, plante-os profundamente para encorajar as plantas com raízes profundas. Eu enterro os dois terços inferiores do caule e removo todas as folhas que poderiam estar sob o solo. O plantio profundo promove um sistema radicular robusto e plantas menos suscetíveis ao estresse hídrico. Obtenha mais segredos do cultivo de tomate neste artigo detalhado.

Cultivo de tomate ameixa em recipientes

Tomates ameixa também podem ser plantados em vasos, plantadores, e camas de tecido. Se você quiser cultivá-los em recipientes, selecione determinadas variedades, como o molho Sunrise ou Roma VF, que crescem apenas cerca de 4 metros de altura. Depois de escolher seus potes - e lembre-se de que quanto maior, melhor, pois potes grandes não secam tão rapidamente quanto recipientes pequenos - adicione o meio de cultivo.

Meu meio de cultivo favorito para tomates em recipiente é composto por dois terços de mistura para envasamento de alta qualidade e um terço de composto ou esterco envelhecido. Eu também adiciono algumas colheres de sopa de um fertilizante vegetal orgânico de liberação lenta ao pote, que fornece uma liberação constante de nutrientes.

Conforme as plantas crescem, é essencial regar com frequência; não deixe que sequem a ponto de murchar, pois isso pode estimular o apodrecimento do final da flor. Para saber mais sobre a podridão das pontas das flores e como evitá-la, confira este artigo incrível de Jessica. Os potes com autorregulação também podem ser feitos por você mesmo ou comprados para ajudá-lo a ficar em dia com a rega. Você quer que o solo seja ligeiramente úmido. Se você não tem certeza se deve regar, enfie o dedo cerca de cinco centímetros no meio de cultivo. Se estiver seco, agua. Eu rego meus tomates em vasos diariamente no verão, mas em dias muito quentes, eu rego de manhã e à noite.

Estampar e apoiar tomates ameixa

Uma vez que meus tomates foram transplantados para minhas camas elevadas ou recipientes, é hora de considerar a estaca. Existem muitas opções para apoiar os tomates; gaiolas, apostas, treliças, ou mesmo técnicas como a tecelagem da Flórida. Vamos dar uma olhada nas formas mais populares de apoiar os tomates:

• Gaiolas - Eu uso gaiolas de tomate no meu jardim ... mas eu uso para pimentas e berinjelas, não tomates. Isso ocorre porque as gaiolas de tomate padrão raramente são fortes o suficiente para suportar tomateiros vigorosos. Você pode usá-los para determinadas variedades, mas eu prefiro as altas, gaiolas de tomate resistentes que você pode comprar de vários fornecedores.
• Estacas - Minha maneira favorita de apoiar os tomates é estaqueando-os. Eu compro pedaços de madeira não tratada de 2,5 x 2,5 metros e corto os últimos centímetros em um ângulo para que sejam fáceis de empurrar para o solo. À medida que as plantas crescem, amarro o novo crescimento à estaca todas as semanas com barbante de jardim.
• Treliça - Eu uso painéis de malha de arame de 4 por 8 pés para fazer treliças e túneis em meu jardim. Eles também podem ser usados ​​para apoiar tomateiros com um painel de 8 pés de comprimento suportando seis tomateiros. Você precisa amarrar o novo crescimento à treliça todas as semanas no verão, mas o arame é um suporte muito resistente para tomates-ameixa indeterminados, como a pasta Amish e a Big Mama.

Cuidado e manutenção

Os tomates são vegetais de longa temporada que permanecem no jardim durante todo o verão. Para promover plantas saudáveis ​​e colheitas grandes, é importante fornecer às plantas água e nutrientes regulares.

• Rega - Como observado acima, é muito importante regar plantas de tomate ameixa de forma consistente. Também é uma boa ideia regar o solo e não a planta. Espirrando água, especialmente no final do dia, quando as plantas não têm chance de secar antes da noite, pode espalhar doenças transmitidas pelo solo. Eu uso um bastão de rega de cabo longo para direcionar a água para a base da planta. É rápido e fácil! Eu também rego pela manhã, se puder. Dessa forma, qualquer água que respingue na folhagem tem tempo de secar antes do anoitecer.
• Fertilizante - Eu alimento minhas plantas de tomate ameixa com um peixe orgânico líquido ou fertilizante de alga marinha a cada duas ou três semanas durante a estação de cultivo.

Quando colher tomates ameixa

Quando colhido no auge da maturação, um tomate ameixa é um deleite para o jardim! Os frutos são firmes mas dão um pouco. Eles também terão mudado para a cor madura indicada no pacote de sementes. Os tomates amadurecem de dentro para fora, por isso a cor e o toque são bons indicadores de se os tomates-ameixa estão prontos para a colheita. Tomates maduros também saem do caule com um puxão suave. Se você tentar colhê-los e os frutos ainda estiverem firmemente presos, eles não estão prontos para serem escolhidos. Dito isto, Eu prefiro usar recortes de jardim para colher meus tomates-ameixa. Tentar arrancar os frutos maduros da planta pode danificar o cacho e derrubar os tomates ainda verdes.

Os frutos de determinadas variedades amadurecem ao mesmo tempo. Variedades indeterminadas produzem uma safra estável de tomates até a geada. Se você quiser fazer um grande lote de molho de uma vez, cultivar variedades determinadas à medida que os frutos amadurecem juntos. Como gosto de fazer pequenos lotes de molho durante todo o verão, prefiro tomates de ameixa indeterminados e colho à medida que os tomates amadurecem.

Tomates ameixa vs roma

Os termos ‘tomate ameixa’ e ‘Roma’ tornaram-se quase permutáveis, mas são a mesma coisa? Sim e não. Os tomates Roma são uma variedade de tomates cultivados por jardineiros para fazer ou preparar molhos. Os tomates Roma são uma variedade notável de tomates de ameixa, mas existem muitas outras variedades que você pode querer plantar. Confira meus favoritos na lista abaixo.

8 variedades para cultivar em seu jardim

Existem muitas variedades de tomates-ameixa disponíveis nos catálogos de sementes. Ao selecionar quais crescer, certifique-se de ler as descrições das variedades cuidadosamente, pois algumas têm crescimento determinado e outras, crescimento indeterminado.

Variedades determinadas e semideterminadas:

San Marzano - Se você quiser fazer pizza napolitana autêntica, você tem que cultivar tomates San Marzano. Este é o tipo que é usado no molho tradicional de pizza. Este célebre tomate de ameixa também é um excelente molho para massas. Os frutos delgados crescem cerca de 7 cm de comprimento, com pontas rombas e têm um sabor rico, sabor completo. Hábito de crescimento semideterminado.

Roma VF - O tomate Roma é uma das variedades de tomate ameixa mais populares cultivadas em hortas caseiras. O VF no nome significa resistência à murcha de fusarium e verticillium. As plantas crescem cerca de 4 metros de altura e são extremamente produtivas, produzindo a maioria de seus frutos de tamanho médio em uma janela curta, conveniente para fazer molhos ou enlatados. Determinar o hábito de crescimento.

Pernas De Banana - Banana Legs é um tomate ameixa divertido para crescer em grandes vasos ou canteiros de jardim. As plantas são prolíficas e produzem dezenas de amarelo brilhante, frutos em forma de salsicha que crescem até 4 centímetros de comprimento. O sabor é ligeiramente mais doce do que San Marzano. Determinar o hábito de crescimento.

Molho de nascer do sol - Um molho Sunrise de tomate com pasta híbrida recentemente introduzido produz dezenas de frutas em forma de ameixa atarracadas que são de cor dourada brilhante. O sabor é mais doce do que outras variedades de pasta e os frutos são produzidos em um curto período de tempo. Isso torna mais fácil cozinhar grandes lotes de molho. O hábito de crescimento determinado torna esta uma boa escolha para contêineres ou pequenos espaços.

Variedades indeterminadas:

Pasta Amish - Esta lista da Arca do Gosto do Slow Food é uma variedade de herança com longos frutos cilíndricos que se estreitam em uma ponta. A Pasta Amish tem um sabor rico e delicioso que faz um molho sublime. Também gostamos de cortá-los em saladas e molhos. Hábito de crescimento indeterminado.

Grande mãe - Como você pode esperar do nome, Big Mama produz tomates grandes! Os frutos vermelhos brilhantes têm até 12 centímetros de comprimento e 7 centímetros de diâmetro. Espere uma colheita saborosa para molhos de tomate, enlatamento, e sopas. Hábito de crescimento indeterminado.

Romano salpicado - Os lindos frutos vermelhos deste tomate de ameixa de polinização aberta são estriados e listrados em ouro brilhante. Eles crescem até 5 polegadas de comprimento e cada planta produz uma grande colheita de densa, tomates picantes. Hábito de crescimento indeterminado.

Pozzano - Nos últimos três anos, Tenho cultivado Pozzano em meu politúnel e canteiros elevados. É uma variedade híbrida com resistência à podridão do final da flor, fusarium wilt, vírus do mosaico do tomate, e murcha verticillium. Os frutos de paredes grossas têm o formato clássico de tomate em pasta e pontas rombas. Hábito de crescimento indeterminado.

Para obter mais informações sobre o cultivo de tomates, recomendamos os artigos abaixo, bem como o livro incrível, Epic Tomatoes de Craig LeHoullier:

• Segredos do cultivo de tomate para plantas saudáveis ​​e grandes rendimentos
• Com que frequência você rega tomates?
• 22 das melhores plantas companheiras para tomates
• As melhores variedades de tomate para cultivar em recipientes
• Beliscando sugadores de tomate

Você está plantando tomate ameixa no seu jardim?